Ксантановая камедь - это вещество, используемое при изготовлении некоторых продуктов питания и лекарств. В этих продуктах она действует по-разному: Она может придавать толщину, предотвращать изменение текстуры и удерживать ингредиенты на месте.
Ксантановая камедь содержится во многих видах лекарств. К ним относятся:
-
Таблетки, которые медленно распадаются в организме
-
Жидкие капли для глаз
Ксантановая камедь производится путем ферментации углевода (вещества, содержащего сахар) бактериями Xanthomonas campestris, а затем его переработки.
Почему люди употребляют ксантановую камедь?
Исследования влияния ксантановой камеди на здоровье ограничены. Она широко используется в качестве пищевой добавки с небольшим количеством побочных эффектов, хотя было отмечено вздутие живота и газообразование. Люди используют ксантановую камедь в разных целях, в том числе для лечения или устранения запоров.
и
диабета, но для подтверждения эффективности необходимы дополнительные исследования.
Люди с
целиакия
должны избегать белка, называемого глютеном. Этот белок содержится во многих злаках, включая пшеницу, ячмень и рожь, что делает его обычным ингредиентом хлебобулочных изделий и макарон. Клейковина делает тесто эластичным и помогает создать воздушную текстуру выпечки. При выпечке некоторые люди, избегающие глютена, смешивают ксантановую камедь с безглютеновой мукой, чтобы добиться того же эффекта.
Некоторые люди, испытывающие трудности с глотанием, добавляют продукт SimplyThick - содержащий ксантановую камедь - в еду и напитки, чтобы их было легче проглотить.
Можно ли получить ксантановую камедь естественным путем из продуктов питания?
Нет. Ксантановая камедь - это пищевая добавка. Она является распространенным ингредиентом в обработанных продуктах питания.
В некоторых супермаркетах ксантановая камедь продается вместе с другими ингредиентами для выпечки или в отделе натуральных продуктов.
Каковы риски при употреблении ксантановой камеди?
Побочные эффекты.
Ксантановая камедь, похоже, вызывает мало побочных эффектов. Исследование 1987 года, в котором пять здоровых мужчин ежедневно съедали от 10 до 13 граммов, не выявило никаких побочных эффектов. Она может вызывать газообразование.
Риски.
FDA предостерегает от дачи SimplyThick недоношенным детям. Этот продукт был связан с серьезной проблемой пищеварения, называемой некротизирующим энтероколитом, у младенцев, родившихся раньше срока.
Взаимодействия.
Расскажите своему врачу о любых принимаемых вами добавках, даже если они натуральные. Таким образом, врач сможет проверить возможные побочные эффекты или взаимодействие с любыми лекарствами.
