Коровы-матери вырабатывают бычий колострум в первые несколько дней после рождения теленка. Так же, как мы пьем коровье молоко, мы используем бычий колострум в биологически активных добавках. Как используется бычий колострум и полезен ли он для здоровья?
О бычьем колоструме
Подобно колоструму, вырабатываемому людьми, бычий колострум содержит особые питательные вещества, которые помогают новорожденному теленку развиваться:
-
Антитела
-
Факторы роста
-
Цитокины?
-
Белки?
Бычий колострум защищает новорожденного теленка от инфекций, пока он адаптируется к жизни вне материнской утробы. Для человека бычий колострум полезен для поддержания здоровья и профилактики заболеваний.
Белки и пептиды. Содержание белка в бычьем колоструме составляет 15%, что намного выше, чем 3% в зрелом коровьем молоке. В бычьем колоструме содержится два вида белка.
Первый - казеин, который составляет около 75% белков, содержащихся в молочных продуктах. Казеин содержит пептиды, которые способствуют здоровому пищеварению и выработке большого количества ферментов поджелудочной железы. Эти пептиды обладают и другими полезными свойствами, а именно:
-
помогают регулировать иммунную систему
-
Обладают природными антибактериальными свойствами?
-
Обладают природными противовоспалительными свойствами?
Второй тип белка - сывороточный. Сыворотка, содержащаяся в бычьем колоструме, богата аминокислотами. Помимо того, что она обладает противомикробными свойствами, она также способствует заживлению. Аминокислоты лактоглобулина не содержатся в человеческом молоке.
Углеводы. Углеводы, содержащиеся в бычьем колоструме, включают:
-
Лактоза
-
Олигосахариды
-
Гликолипиды
-
Гликопротеины?
-
Нуклеотидные сахара
Олигосахариды действуют как пребиотики в вашем пищеварительном тракте и оказывают положительное влияние на микробиом вашего кишечника для пищеварения. Ваш микробиом содержит триллионы бактерий, грибков и вирусов, которые живут с вами в симбиозе. Бычий колострум защищает этот естественный баланс в вашей системе.
Жиры и липиды. Жиры в бычьем колоструме - это в основном насыщенные жиры. Однако большая часть жира удаляется во время переработки для потребления человеком. Жир удаляется из бычьего колострума, чтобы он был более стабильным. Примерно 25% хорошего жира в бычьем колоструме обеспечивает олеиновая кислота, которая полезна для здоровья сердечно-сосудистой системы.
Витамины и минералы. Витамины A, B, D и E содержатся в бычьем колоструме в гораздо более высокой концентрации, чем в молоке зрелых коров. Минералы включают:
-
Кальций
-
Медь
-
Железо
-
Цинк
-
Магний
-
Марганец?
-
Фосфор
Применение бычьего колострума в организме человека. Бычий колострум часто используется в противовирусных препаратах, особенно когда вирус поражает желудочно-кишечный тракт. Бычий колострум особенно хорош для лечения диареи, вызванной инфекцией.
Плюсы бычьего колострума
Потенциальное лечение рака. Ученые изучают бычий колострум на предмет его потенциального использования для лечения рака. Несмотря на существующие ограничения, пока что исследования многообещающие. Доказано, что бычий колострум обладает противораковым действием при некоторых формах рака.
Улучшение работы желудочно-кишечного тракта. Поскольку бычий колострум предназначен для защиты кишечника новорожденных телят, он может сделать то же самое и для взрослых людей. Если вы страдаете от аутоиммунных заболеваний, вызывающих воспаление, бычий колострум может облегчить ваши симптомы и позволить вашему кишечнику восстановиться.
Минусы бычьего колострума
Нельзя использовать веганам. Если вы придерживаетесь веганской диеты, внимательно читайте этикетки, чтобы узнать, входит ли в состав бычий колострум. Поскольку это продукт коровы, вы можете избегать его, если придерживаетесь строгой веганской диеты.
Аллергия на молочные продукты. Если у вас есть аллергия на коровье молоко, то бычий колострум не является исключением для этой аллергии. Аллергия на молочные продукты означает, что у вас есть чувствительность к белку, содержащемуся в коровьем молоке.
Непереносимость лактозы. Некоторые люди переносят белки коровьего молока, но имеют чувствительность к лактозе, содержащейся в углеводном профиле бычьего колострума. Поскольку питательные вещества в бычьем колоструме находятся в гораздо более высокой концентрации, ваша реакция может быть сильнее, чем на коровье молоко.
Уровень эстрогенов. Бычий колострум содержит эстроген - гормон, который может негативно влиять на развитие некоторых видов рака. Если вы подвержены риску развития рака груди, яичников или простаты, посоветуйтесь с врачом, прежде чем использовать добавки из бычьего колострума.
