Из архива доктора
"Ешьте, что хотите, когда хотите, и наблюдайте, как исчезают килограммы!". Вы слышали о них, возможно, даже пробовали: чудодейственные диеты, утверждающие, что килограммы исчезают при минимальных усилиях. Существуют сотни таких быстрых диет, от грейпфрутовой диеты до детокс-диеты и диеты "пещерного человека". Но как отличить законные планы потери веса от диет, которые не работают (по крайней мере, в долгосрочной перспективе)?
Одна из причин, почему так трудно отличить их друг от друга, заключается в том, что даже самые плохие диеты, скорее всего, приведут к потере веса, по крайней мере, на начальном этапе. Но, по словам экспертов, мало толку от потери веса, если он тут же возвращается обратно.
"Не думайте, что это происходит из-за волшебной пищи, таблеток или зелья. Причиной потери веса является потребление меньшего количества калорий, чем вы сжигаете", - говорит Доун Джексон-Блатнер, диетолог, представитель Американской ассоциации диетологов (ADA). "Сумасшедшие, несбалансированные диеты вызывают потерю веса, потому что они, по сути, являются низкокалорийными".
После нескольких недель, проведенных на нереалистичной диете, диетчики обычно разочаровываются и сдаются. Это приводит к чувству неудачи, которое может вернуть их обратно к нездоровому образу жизни.
"Причудливые диеты не только не дают долгосрочной потери веса, они могут привести к лишениям, набору веса и унынию", - говорит Мишель Мэй, доктор медицины, автор книги "Голоден ли я? Что делать, когда диеты не работают?" Другими словами, вы часто оказываетесь в худшем положении, чем до начала диеты.
Самые худшие диеты
Эксперты, беседовавшие с доктором, выделили 5 типов диет, которые вряд ли принесут долгосрочные результаты для большинства людей:
1. Диеты, которые сосредоточены только на нескольких продуктах или группах продуктов питания
(например, диета капустного супа, грейпфрутовая диета, строгая веганская диета, диета сыроедения и многие низкоуглеводные диеты). Остерегайтесь любых диет, исключающих целые группы продуктов. Люди должны питаться разнообразной пищей, чтобы получать все необходимые им питательные вещества, говорит представитель ADA Андреа Джанколи, MPH, RD.
Доктор медицины Дэвид Кац из Йельского университета, автор книги The Flavor Point Diet, говорит, что хотя ограничительные диеты и работают на начальном этапе, в долгосрочной перспективе они не приносят результата. Вы можете похудеть на диетах, которые сосредоточены на отдельных продуктах (например, капустном супе), но сколько капустного супа может съесть человек? Вскоре вам надоест есть одни и те же продукты каждый день, а тяга к любимым блюдам приведет вас к прежнему пищевому поведению.
Помните, что все продукты в умеренных количествах могут вписаться в здоровый образ жизни - даже такие, как бекон, суперпремиальное мороженое и чипсы. А когда диеты запрещают определенные продукты и диетчики представляют себе жизнь без своих любимых лакомств, такие диеты обычно терпят неудачу. "Каждый раз, когда вы ограничиваете определенную пищу, это провоцирует тягу к запретному плоду и запускает цикл "ограничение - переедание", - говорит Блатнер.
А как насчет ограничительных диет, которые предлагают поощрительный "чистый день"? Мэй называет их "абсурдными".
"Просто нет смысла пытаться быть идеальным (что бы это ни было) с воскресенья по пятницу, одновременно одержимо думая обо всем, что вы собираетесь съесть в субботу", - говорит она.
2. "Детокс" диеты
(например, Master Cleanse, Hallelujah Diet и The Martha's Vineyard Diet Detox). По словам экспертов, экстремальные режимы, требующие таких процедур, как промывание печени, очищение организма, колонотерапия, инъекции гормонов и т.д., вызывают большие подозрения.
"Все эти промывания и чистки - чистая чепуха, в них нет необходимости, и для этих рекомендаций нет никакой научной основы", - говорит Памела Пик, доктор медицины, главный медицинский корреспондент канала Discovery Health. "Ваше тело хорошо оснащено такими органами, как печень и почки, а также иммунной системой, чтобы избавляться от потенциальных токсинов, и прекрасно справляется с очищением, не нуждаясь в промываниях и чистках".
3. Диеты с "чудодейственными" продуктами или ингредиентами
(например, пищевые добавки, вода с фруктозой, горький апельсин, зеленый чай, яблочный уксус). Диеты всегда ищут продукты, таблетки или зелье, которые помогут им сбросить вес, но, к сожалению, таких чудодейственных ингредиентов не существует. "Ни один отдельный продукт или группа продуктов, употребляемых вместе или в определенное время суток, не оказывают никакого влияния на потерю веса", - отмечает Мэй.
Осторожно относитесь к любому плану, который рекомендует полку, полную добавок, ферментов или зелий (особенно если вы покупаете их у автора книги о диете или компании).
"Вам не нужны дорогие добавки", - говорит Блатнер. "Если вы хотите принимать один раз в день мультивитамины для страховки, это вполне нормально, но в остальном мы рекомендуем вам получать питательные вещества из пищи".
4. Пост и очень низкокалорийные диеты
(например, веганская диета "Skinny", Голливудская диета и Master Cleanse). Пост был культурной и религиозной традицией на протяжении веков, и это нормально для одного дня или около того, но пост для потери веса контрпродуктивен, объясняет Джанколи.
"Когда вы ... потребляете слишком мало калорий, ваш организм думает, что он голодает, и корректирует обмен веществ", - говорит она. "Но когда вы возвращаетесь к нормальному питанию, ваш метаболизм не перестраивается, и поэтому вам требуется меньше калорий, чем раньше - иначе известный как синдром "йо-йо".
Что еще хуже, потеря веса во время голодания обычно происходит за счет жировой, жировой и мышечной массы, а набранные килограммы, скорее всего, будут состоять из жира. Еще не убедились? Джанколи говорит, что во время голодания вы не будете чувствовать себя хорошо, и у вас не будет много энергии для физической активности.
А как насчет очень низкокалорийных диет? Блатнер говорит, что диеты, обещающие потерю более половины - 1 фунта в неделю, просто нереальны.
"Когда вы видите в книгах о диетах обещания сбросить 5, 10 или 15 фунтов за короткий период времени, это нереально, - говорит Блатнер. В зависимости от того, сколько вам нужно сбросить, вы можете столкнуться с некоторой первоначальной потерей воды. Но со временем потеря веса в среднем составляет около фунта в неделю, говорит она.
5. Диеты, которые звучат слишком хорошо, чтобы быть правдой
(например, The Weight Loss Cure 'They' Don't Want You to Know About.) Если это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, то, скорее всего, так оно и есть. Диетические планы, утверждающие, что у них есть "секрет", делающие драматические заявления против уважаемых авторитетов в области здравоохранения или дающие рекомендации, противоречащие рекомендациям научных организаций, вызывают подозрение.
Поиск диеты, которая работает
Не существует универсальных диет, и важно найти ту, которая соответствует вашему образу жизни. Лучшая диета - это та, которой вы можете безопасно и реально придерживаться в течение длительного времени, просто и понятно.
"Она должна быть достаточно гибкой, чтобы вписаться в вашу реальную жизнь, и способствовать здоровому питанию, уделяя особое внимание балансу, разнообразию и умеренности", - говорит Мэй. "Я призываю своих пациентов получать удовольствие от ежедневного употребления любимых продуктов, осознанно и умеренно".
На самом деле, лучшая "диета" может и не быть диетой вовсе, говорит Кац.
"Забудьте о "диете" и вместо этого подумайте о стратегиях, позволяющих утолить голод меньшим количеством калорий", - говорит он. "Употребление большего количества фруктов, овощей, цельного зерна и нежирного белка может помочь справиться с аппетитом".
Блатнер рекомендует использовать книги о диетах в качестве шаблона для советов, стратегий и идей поведения. Или сэкономить деньги и следовать трехступенчатому подходу, который она использует в работе с собственными клиентами по снижению веса:
Проведите инвентаризацию того, что вы делаете сейчас, и определите свое "слабое звено". "Большинство людей сразу знают, где они уязвимы - перекусы в 3 часа дня, чудовищные порции, слишком много алкоголя, (ненасытное) пристрастие к сладкому или перекусы в течение дня", - говорит она. Кац предлагает попытаться определить, что привело к набору веса, и решить эту проблему. Например, если вы переедаете из-за стресса, пройдите курс управления стрессом. Разработайте стратегию для решения проблем, в которых вы уязвимы, чтобы настроить себя на успех.
Определите от одного до трех небольших изменений, которые вы можете сделать прямо сейчас в своем питании и физических упражнениях. "Даже если они хотят быстрых результатов, этот метод доказал свою безопасность, эффективность и долгосрочность", - говорит Блатнер.
Через несколько недель проанализируйте, работают ли ваши изменения; затем внесите еще несколько небольших изменений. "Пройдет около 12 недель, прежде чем вы увидите прогресс, и именно в это время вам следует внести еще несколько изменений, чтобы не снижать планку", - говорит Блатнер.
