Из архива доктора
Наблюдение за тем, как худеют участники шоу The Biggest Loser на канале NBC, может стать мотивацией для всех, кто хочет похудеть и стать здоровее. Хотя участники "The Biggest Loser" пользуются преимуществом постоянного профессионального наблюдения, люди в домашних условиях также могут добиться успеха в снижении веса, следуя тем же основным принципам диеты и фитнеса. Шерил Форберг, RD, врач-диетолог из The Biggest Loser, делится секретами того, как она помогала участникам худеть - и не сбрасывать вес - с момента начала шоу в 2004 году.
Что побуждает большинство людей перестать придумывать отговорки и взять на себя обязательство похудеть?
Существует множество факторов, которые могут побудить человека наконец-то сделать необходимые изменения, чтобы сбросить вес. Это может быть поход к врачу и диагноз диабета 2-го типа или болезни сердца. Родители, которые не могут участвовать в жизни семьи (из-за веса или проблем со здоровьем), мотивируются желанием иметь возможность присоединиться к своим детям. Другими мотиваторами являются негативные переживания, такие как попытка втиснуться в кресло в самолете или кинотеатре, покупка одежды большого размера или невозможность носить обручальное кольцо. Психологическое воздействие чувства неполноценности из-за размера или любого из стигматов, связанных с людьми с избыточным весом, может стать мощным стимулом для снижения веса до более здорового.
Каковы некоторые привычки, которые привели к избыточному весу участников конкурса?
Нет двух одинаковых людей, но в целом до приезда на ранчо The Biggest Loser участники пропускали приемы пищи, ели большими порциями, пили слишком много жидких калорийных напитков, ели слишком много белой пищи (сахар, картофель, рис, макароны, хлеб), не делали достаточных физических упражнений и не ели достаточно фруктов и овощей. У большинства людей не было плана питания, они ели на бегу, стоя, в машине или за рабочим столом. Самое главное, они ставили все на первое место, а не собственное здоровье, и еда была важнее, чем цифра на весах.
Может ли кто-то в домашних условиях рассчитывать на результаты, схожие с участниками шоу?
Да, они могут добиться успеха, но не такого, как участники шоу. Это реалити-шоу, но для большинства людей иметь тренера, невероятное оборудование, потрясающую еду, экспертов по кулинарии и роскошь похудения в качестве постоянной работы - это не реальность.
И не ждите огромных еженедельных потерь веса, как в шоу. Стремитесь к 2-3 фунтам в неделю. Более крупные люди могут потерять больше в начале, а те, кто никогда не занимался спортом, увидят большие результаты, как только начнут больше двигаться.
На шоу мы стараемся просвещать людей, чтобы помочь им сбросить вес в домашних условиях. Обращение за профессиональной помощью к врачам и зарегистрированным диетологам, а также использование наших рекомендаций помогут большинству людей добиться успеха.
Каковы ваши лучшие советы по снижению веса, которые помогут людям добиться результатов в домашних условиях?
Если вы действительно хотите, чтобы весы сдвинулись с места, один из самых важных первых шагов - отказаться от белых продуктов, таких как сахар, белый хлеб, макароны, рис и картофель. Это звучит просто, но может быть действительно серьезным изменением. Большинство людей не осознают, сколько сахара и рафинированной муки содержится в приправах, хлебе, тортильях, кексах, выпечке и бубликах. Начните с того, что замените белый хлеб, рис и макароны цельнозерновыми, а вместо тортов, печенья и конфет ешьте больше фруктов.
Помните, что качество калорий не менее важно, чем их количество. Если вы будете больше внимания уделять питанию богатыми питательными веществами продуктами, вам не придется так сильно беспокоиться о калориях.
Начните записывать то, что вы едите, в пищевой журнал. Просто записывая то, что вы едите, вы принимаете на себя ответственность за то, что вы это съели, а это может стать мощным стимулом для более здорового питания.
Найдите фитнес-тренировку, которой вы сможете придерживаться в течение большинства дней.
Какого типа диеты придерживаются участники шоу Biggest Loser?
Количество калорий индивидуально для каждого человека, но в целом мы редко опускаемся ниже 1 200 или выше 2 400 калорий в день. За исключением обезжиренного молока, большинство калорий поступает из пищи, а не из напитков, поскольку пища более сытная, чем напитки. Выбор продуктов питания основан на богатых питательными веществами продуктах, которые обеспечивают хорошее питание, клетчатку и удовлетворение от еды при наименьшем количестве калорий.
Вот распределение питательных веществ в рационе, которого они придерживаются:
-
45% калорий из полезных, цельнозерновых углеводов.
-
30% калорий из постного белка из курицы, индейки, молочных продуктов.
-
25% калорий из полезных жиров, таких как оливковое масло, орехи, семечки и авокадо.
-
3 приема пищи плюс 2 перекуса ежедневно.
-
4 чашки фруктов и овощей ежедневно.
Когда участники голодны или устали, мы пересматриваем бюджет питания, чтобы убедиться, что они получают достаточное количество пищи, необходимой для их деятельности, и что сочетание продуктов приносит удовлетворение. Иногда нам трудно заставить их съесть все калории. С другой стороны, когда весы замирают, мы можем сократить количество зерновых.
Какова роль дипломированного диетолога в шоу?
Перспективные актеры приходят на неделю, и за это время я провожу оценку питания и историю диеты. После того как они отобраны, я встречаюсь с каждым из них для индивидуальной консультации по поводу их плана питания и даю им инструкции о важности ведения пищевых записей, которые они присылают мне ежедневно. На основе их записей я составляю электронную таблицу, чтобы убедиться, что они получают достаточно питательных веществ и пищи.
Как готовятся блюда для членов труппы?
Наша цель - обучить их технике приготовления здоровой пищи, взвешиванию и измерению нормальных порций, а также предоставить им полный холодильник здоровых продуктов, которые они используют для приготовления собственных блюд. У нас есть библиотека вкусных рецептов, и мы приглашаем приглашенных поваров, которые делятся своими методами приготовления здоровой пищи. По большей части, поскольку их дни так насыщенны, готовить очень просто. Так, типичная еда может состоять из куриной грудки на гриле, салата, овощей и цельного зерна.
Часть этого процесса - помочь актерам научиться готовить еду, чтобы они могли продолжать это делать, когда покинут шоу, потому что многие из них никогда не готовили и полагались на питание вне дома, а также на упакованные и полуфабрикаты.
В чем ваш секрет, как помочь участникам шоу придерживаться нового здорового образа жизни после ухода из шоу?
Как правило, если они все еще находятся на этапе потери веса, их диетический план не претерпевает значительных изменений, пока они не достигнут своих целей. У них также есть моя контактная информация, если у них возникнут вопросы или им понадобится моя помощь.
Большинство участников продолжают упорно тренироваться и соблюдать диету, потому что все они возвращаются на финал, и дух соперничества помогает им не отвлекаться от здорового питания и физических упражнений. Для дальнейшего успеха мы советуем им изменить обстановку, которая привела их к избыточному весу, и окружить себя людьми, которые поддерживают их.
Как соревнования помогают людям сбросить вес?
Будь то на нашем шоу или с вашими друзьями на работе, конкурсы устанавливают временные рамки, чтобы помочь людям оставаться сосредоточенными на своей цели - улучшить здоровье и похудеть. Это создает основу, которая укрепляется, когда цифры на весах уменьшаются и они начинают видеть положительные изменения. Это дает людям счастье, уверенность и чувство удовлетворения от того, что совместная работа с единомышленниками может помочь вам достичь ваших личных целей.
Какие виды физических упражнений рекомендуются людям в домашних условиях?
Прежде всего, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем приступать к физическим упражнениям.
Просто больше двигаться - отличный способ начать, а затем вывести себя из зоны комфорта и увеличить физическую активность. Выгул собаки - хорошее начало, но это не является тренировкой. Запишитесь на консультацию к фитнес-тренеру, чтобы составить базовую программу, которая проработает все группы мышц и будет включать аэробную активность и силовые тренировки. Старайтесь включать тренировку в свой распорядок дня в большинстве дней.
Как участницам удается удержать вес после того, как они покидают центр внимания?
Еще долго после финала и сброшенного веса участники конкурса остаются на связи друг с другом и продолжают пользоваться замечательной системой поддержки. Поддержка, которую они получают от своих сообществ, сверстников, семьи и друзей, имеет решающее значение для их дальнейшего успеха. Несколько участниц летали в Сан-Франциско, чтобы вместе участвовать в марафоне. У них есть группы в Facebook, и многие из них становятся мотивационными спикерами, чтобы поделиться своими историями успеха. Все это помогает им оставаться сосредоточенными на своем личном стремлении к здоровому питанию и физическим упражнениям.
Когда они достигают своего веса, они постепенно увеличивают количество калорий на 50-100 единиц и снижают интенсивность физических упражнений, чтобы найти оптимальную точку поддержания веса. Многие продолжают вести дневник питания. К концу передачи они становятся ходячими счетчиками калорий, которые понимают, что формула потери веса состоит из количества потребляемых и расходуемых калорий.
Что мотивирует большинство людей не сбрасывать вес?
Они так счастливы и горды своим достижением и никогда не хотят возвращаться к тем негативным чувствам, которые связаны с ожирением. Соблазнительное чувство счастья и ощущение здорового тела опьяняет и имеет большее значение, чем еда.
Примерный план диеты "Biggest Loser
Вот примерный день 1500-калорийного плана диеты "Biggest Loser":
Завтрак
-
1/2 чашки свежей дыни, нарезанной кубиками
-
Овсянка (1/2 чашки сухой старомодной овсянки, сваренной с 1 столовой ложкой молотого льна и 1 чашкой воды), посыпанная корицей и 1 столовой ложкой измельченных грецких орехов).
-
1/2 чашки обезжиренного ванильного йогурта
-
Мятный чай
Утренний перекус
-
1 свежая груша, нарезанная ломтиками и увенчанная 1/2 чашки обезжиренной рикотты, политая 1 чайной ложкой меда
Обед
-
Средиземноморский сэндвич с индейкой в пите, приготовленный из одной 4-дюймовой цельнозерновой питы, 4 1/2 унций тонко нарезанной постной грудки индейки, 1/2 запеченного красного болгарского перца, 2 кусочков салата ромэн и 2 чайных ложек горчицы
-
Газированная вода с долькой апельсина
Полдник
-
1 палочка обезжиренного сыра моцарелла
-
1 средний апельсин
Ужин
-
4 унции постного стейка на гриле с 2 помидорами Рома на гриле
-
Большой салат (2 чашки смешанной зелени, 1/4 чашки нарезанных огурцов, 1/4 чашки нарезанных грибов) с 2 столовыми ложками легкой заправки "Цезарь".
-
3/4 чашки цельнозернового кускуса
-
1 чашка нежирного молока
Вечерний перекус
-
3/4 чашки обезжиренного греческого йогурта с 1/4 чашки гранолы с низким содержанием жира и 1/4 чашки свежей черники
