Диета - коварство или беда?

Из архива врача

У меня лопается воздушный шар, когда я читаю фальшивую рекламу "чудодейственных" препаратов для похудения или смотрю рекламный ролик, рекламирующий последнюю катастрофу высококалорийного и высокожирового фаст-фуда.

Нужно жить под скалой, чтобы не знать, что наша страна борется с эпидемией ожирения. К чести многих производителей продуктов питания и ресторанов, мы видим все больше и больше полезных для здоровья изменений на упаковках и в меню. Но есть и множество компаний, которые пытаются воспользоваться преимуществами людей с избыточным весом, желающих быстро исправить ситуацию.

Мы все хотели бы иметь возможность похудеть, просто проглотив таблетку или намазавшись кремом. Но если бы это было так просто, почему бы тогда вообще возникла эпидемия ожирения?

Конечно, все не так просто. Единственное, что просто в снижении веса, - это математика: Количество принятых калорий против количества сожженных калорий = увеличение веса, потеря веса или поддержание веса.

Безрецептурные таблетки, настойки и "чудодейственные" средства - это в лучшем случае пластырь для решения очень серьезной проблемы. В худшем случае это просто способ разлучить вас с вашими деньгами.

Уродливые трюки

Почти в каждом журнале есть хотя бы одна реклама волшебного зелья для похудения, обещающего помочь вам сбросить вес во время сна или очистить организм и стать стройным. Реклама заманивает нас убедительными отзывами якобы успешных худеющих, даже знаменитостей.

Но помните, что в этом бизнесе правят деньги, а не этика. Если что-то звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, то, скорее всего, так оно и есть.

Вот несколько пищевых кошмаров, которые я заметил в последнее время:

• Сэндвич с двойным беконом, двойным сыром и двойным гамбургером, продающийся только в фастфуде в ограниченное время - иначе говоря, сердечный приступ на тарелке. Придерживайтесь сэндвича с курицей-гриль.

• Низкоуглеводные обертки, в которых действительно мало углеводов, но как насчет 450 калорий и 25 граммов жира?

• Пирог с курицей, который выглядит как одна порция, но на этикетке указана информация о двух порциях. Это становится проблемой, когда вы съедаете всю порцию и получаете 1 140 калорий и 32 грамма жира - гуль! Читайте этикетки перед покупкой.

• Утверждения о том, что вы можете избавиться от морщин, избегая продуктов с высоким гликемическим индексом, например, моркови. Они не могут быть серьезными! Если бы это было так просто, не было бы такого понятия, как вечеринка с ботоксом. Не позволяйте никому отговаривать вас от употребления таких суперпитательных овощей, как морковь.

• Мнение о том, что вы не можете похудеть, потому что в вашем организме полно токсинов, и таблетка решит все ваши проблемы. Пока работают почки и вы пьете много жидкости, токсичные вещества не таятся в вашем организме. Даже если бы это было так, они не имеют никакого отношения к контролю веса.

• Таблетки для похудения, которые якобы ускоряют обмен веществ и позволяют худеть во время сна. Вы знаете, что это сон; единственный способ ускорить метаболизм - это физические упражнения, которые увеличивают мышечную массу.

• Витамины с контролем углеводов, производители которых пытаются нажиться на углеводной фобии, охватившей всю страну. Витаминные добавки не могут заменить углеводы. А основной ежедневный поливитамин - это все, что вам нужно для хорошего здоровья.

Потрясающие угощения

От лакомств, упакованных в порции по 100 калорий, до более здорового выбора в меню фаст-фуда - пищевая промышленность придумывает способы облегчить контроль за потреблением калорий. Этикетки и многие меню содержат информацию о питании, а иногда и значки, показывающие, какие продукты полезны для здоровья, что помогает нам сделать осознанный выбор.

Стало практически невозможно зайти в ресторан и не увидеть хотя бы несколько здоровых блюд. Гиганты фаст-фуда и fast-casual стали лидерами в этом направлении, выпустив на рынок курицу-гриль. Теперь вы найдете гораздо больше вкусных вариантов с меньшим количеством калорий и жира. Выйти за рамки любимого американского блюда - гамбургера, картофеля фри и огромной газировки - непросто, но, по крайней мере, в нашем меню есть много здоровых вариантов. Меню ресторанов быстрого питания и ресторанов повседневного спроса оказывают огромное влияние на то, чем питается наша страна. По данным Национальной ресторанной ассоциации, средний человек питается вне дома 4,2 раза в неделю и тратит 53% своих денег на питание вне дома.

Информация о питании доступна на веб-сайтах ресторанов и в большинстве реальных ресторанов - просто поищите плакат или попросите копию. Если вы хотите спланировать все заранее, проверьте веб-сайт перед выходом из дома и выберите те блюда, которые соответствуют вашему плану питания.

Вот некоторые из лучших вариантов в популярных ресторанах:

• Салаты есть везде. Но будьте осторожны: некоторые из них лучше других. Проверяйте информацию о питании и выбирайте те, в которых много овощей, бобов, фруктов и нежирного белка. Заправляйте их легким винегретом или низкокалорийной заправкой, чтобы сдержать калории.

• В детские блюда McDonald's добавлены яблочные дольки и яблочный сок или молоко с низким содержанием жира. Для взрослых предлагаются некоторые полезные салаты, а парфе из йогурта и мороженое с низким содержанием жира - питательные лакомства, содержащие менее 160 калорий.

• Компания Wendy's пополнила свой список полезных предложений апельсиновыми дольками и нежирным молоком "chugs", а также обычным печеным картофелем, чили и салатами.

• Многие компании, производящие пиццу, предлагают более здоровые пироги с меньшим количеством сыра, мяса и калорий.

• Subway, Darden's Season 52, Ruby Tuesday, Taco Bell, Dairy Queen и многие другие также внесли изменения в меню, чтобы удовлетворить потребности приверженцев здорового образа жизни.

В 2004 году журнал Time и ABC News провели в Вильямсбурге, штат Вирджиния, саммит по проблеме ожирения - своего рода призыв к оружию, чтобы изменить судьбу нашей нации с избыточным весом. На встрече присутствовали медицинские работники, эксперты по ожирению, производители продуктов питания, представители СМИ, научных кругов, промышленности и правительства. Эта встреча зарядила нас бодростью и готовностью принять вызов. Я верю, что вместе мы сможем изменить к лучшему здоровье американцев".

Если вы являетесь членом клиники снижения веса, считайте, что вам повезло. Вы уже знаете ответ на вопрос об успешном управлении весом - приверженность разумному, здоровому питанию, которое вы можете поддерживать всю жизнь, наряду с регулярной физической активностью.

Именно это - а не какие-либо таблетки или зелья, рекламируемые в умных рекламных роликах, - является истинным ответом на проблему ожирения в нашей стране.