Из архива доктора
Было бы здорово, если бы каждый фунт шоколада, который вы съедаете, помогал вам сбросить фунт дряблости? Возможно, шоколад и не поможет, но новые исследования показывают, что есть определенные продукты, которые могут помочь вам стать стройным и действительно могут помочь вам сбросить килограммы.
Фунт моркови насытит вас, а калорий в нем будет совсем немного - или вы можете съесть фунт чизбургера, и вы наберете вес быстрее, чем успеете вскочить на весы, говорит Элизабет Сомер, MA, RD, автор книги "10 привычек, которые портят женскую диету и разрушают тело". Люди не набирают вес на моркови и чернике; съесть их в достаточном количестве практически невозможно, говорит Сомер. Мы набираем вес за счет объема пищи.
Но не бойтесь, вы не обречены на постоянную диету из морковных палочек и птичьего корма. На самом деле, широкий ассортимент правильной худой пищи может помочь вам сбросить вес. Главное, на что следует обратить внимание: Продукты с высоким содержанием воды, продукты с высоким содержанием клетчатки и кальция. Все это поможет вам дольше чувствовать себя сытым и, следовательно, съесть меньше калорий в долгосрочной перспективе. К сожалению, пока Godiva не начнет наполнять свои трюфели водой вместо шоколадного крема, они не попадут в этот список. Но многие другие вкусные продукты попадают.
Хорошее правило - избегать обработанных продуктов, которые, как правило, содержат больше жира и соли. Если вы едите настоящую пищу, минимально обработанную, например, простые орехи вместо орехов, обработанных жиром, или 100% цельнозерновой хлеб вместо белого хлеба, это само по себе поможет вам справиться с весом, говорит Сомер.
Вот другие советы о продуктах, которые помогут вам сбросить вес.
Ешьте воду и пейте пищу
Во время диеты важно хорошо пить. Люди часто путают голод с жаждой. Поэтому в следующий раз, когда у вас возникнет чувство голода, сначала выпейте стакан воды, чтобы убедиться, что вы действительно голодны.
Но это не единственный способ, которым вода может помочь вам сбросить вес. Если вода попадает в пищу, она, как правило, насыщает нас, говорит Сомер. Большинство фруктов и овощей на 80-90% состоят из воды.
Еще один совет:
Попробуйте перед каждым приемом пищи съедать по тарелке супа. Убедитесь, что он на основе бульона, а не сливок, говорит Сомер. Она также советует пить перед едой густой напиток, например, V8, чтобы снизить вероятность переедания. Вы, скорее всего, употребите меньше калорий. Коричневый рис или овсянка, в которые добавлена вода, также подойдут.
Потребляйте клетчатку C, прежде чем наедаться
По словам Сомера, людям, которые едят цельнозерновые продукты, легче контролировать свой вес. Клетчатка наполняет вас до того, как вы насытитесь. Дополнительное преимущество цельного зерна заключается в том, что его калорийность в целом ниже, чем у рафинированных (белая мука) зерен и углеводов.
Большинство американцев получают менее половины от 30 до 35 граммов клетчатки, рекомендуемых большинством организаций здравоохранения для взрослых. Высокое содержание клетчатки в большинстве фруктов и овощей делает их хорошими источниками продуктов, которые делают вас стройными. Кроме того, они сравнительно низкокалорийны. Что еще вы можете сделать?
Ищите хлебцы с надписью 100% цельнозерновой пшеницы, чтобы убедиться, что вы получаете настоящую продукцию. Энн Кульзе, доктор медицины из Чарльстона, штат Северная Каролина, автор книги "10-ступенчатая диета доктора Энн, простой план для постоянной потери веса и жизненной силы", также рекомендует включить в свой рацион бобовые, такие как соя, чечевица, нут и черные бобы. В них много клетчатки и белка, поэтому они дольше сохраняют сытость, говорит Кульзе.
Есть молоко? Кальций борется с жиром
Предварительные данные свидетельствуют о том, что если кто-то уже придерживается диеты с низким содержанием жира и контролирует порции, а затем выпивает три порции нежирного молока в день, то он теряет больше веса, чем тот, кто потребляет такое же количество калорий, но не пьет молоко, говорит Сомер. Теория заключается в том, что кальций может препятствовать отложению жира, и, похоже, что потеря веса происходит в основном в средней части тела.
Хотя Сомер говорит, что исследования еще не окончательны, она отмечает: "Молоко все равно нужно для костей, так что оно точно не повредит. Исследования проводились строго на продуктах питания, а не на добавках, поэтому даже если вы принимаете кальциевые добавки, вам тоже нужно пить".
Женщины, получавшие наибольшее количество кальция из молочных продуктов, потеряли больше всего веса и жира за два года, даже если они не изменили свои привычки в физической активности, согласно исследованию, опубликованному в декабре 2000 года в журнале Американского колледжа питания. Хотя рекомендуемая норма кальция для молодых женщин составляет 1 200-1 500 миллиграммов в день, исследование показало, что среднестатистическая женщина потребляет менее 800 миллиграммов кальция в день.
Вот нормы кальция, рекомендованные Министерством сельского хозяйства США для взрослых:
В возрасте от 9 до 18 лет: 1 300 мг
От 19 до 50 лет: 1 000 мг
В возрасте от 51 года и старше: 1 200 мг
Соя хороший источник кальция
Не любите молоко? Возможно, вы сможете получить аналогичные преимущества от сои (и нет, мы не говорим о соевом соусе). В статье, опубликованной в Американском журнале клинического питания в декабре 2002 года, говорится, что соя содержит многие из тех же свойств, что и кальций. Следите за дальнейшими исследованиями. А пока ешьте тофу!
Орехи с хорошим жиром, клетчаткой и белком
Да, орехи содержат много калорий, но они также являются отличным источником белка, клетчатки и хорошего (мононенасыщенного) жира - все это может помочь в потере веса. Небольшая горсть (10-12 орехов) грецких орехов или миндаля может помочь вам снизить риск сердечных заболеваний, рака и диабета, говорит Сомер. Попробуйте добавить их в салат, с фруктами или посыпать в овсянку, конечно же.
