Из архива доктора
Многие из нас думают, что начало диеты для похудения означает отказ от жирной пищи, которую мы любим. Никаких сладостей, никаких сливочных соусов, никаких чипсов, никакого вина, никакого веселья! Но на самом деле такой план похудения может привести к усилению тяги, зацикливанию на запрещенных продуктах - и к тому, что цели будут достигнуты задолго до того, как наступит время. Правда, по словам экспертов, заключается в том, что вы можете не только похудеть, но и съесть пирожное - при условии, что вы "изменяете" своей диете разумным способом.
Лишение человека любимых продуктов может стать смертельным звонком для диеты, говорит Дэвид NW. Грот, RD, LD, автор книги "101 продукт, который может спасти вашу жизнь". "Я считаю, что поблажки в диете обязательны, а не являются вариантом", - говорит он.
Гротто называет это "структурированным жульничеством". По его словам, есть разница между тем, чтобы наслаждаться любимыми продуктами время от времени, и тем, чтобы есть все, что вы обожаете. Ключ к сохранению контроля, по его словам, заключается в том, чтобы решить, чего вы хотите и сколько вы будете есть, а затем "съесть это с полным сознанием... облизать губы, а затем жить дальше".
Кэролин О'Нил, диетолог, согласна. "Я думаю, что разумные траты - это ключ к здоровому образу жизни", - говорит О'Нил, соавтор книги The Dish on Eating Healthy and Being Fabulous!
Любой человек может придерживаться ограничительной диеты в течение короткого времени, говорит О'Нил. Но рано или поздно большинство людей срываются и чрезмерно увлекаются теми продуктами, в которых они себе отказывали. "Так почему бы не разработать разумную диету, чтобы ваши шансы на успех были гораздо выше в долгосрочной перспективе?" - спрашивает она.
Когда вы знаете, во что ввязываетесь, у вас больше контроля, говорит О'Нил. Так, если вы любите чизкейк, запомните количество калорий вашего любимого сорта, и тогда вы сможете контролировать свои диетические излишества с помощью контроля порций. О'Нил подытоживает свою диетическую философию следующим образом: "Чем больше вы знаете, тем больше вы можете съесть!".
12 здоровых способов обмануть свою диету
Не ограничиваясь разумными тратами, доктор попросил экспертов по питанию дать дополнительные советы о том, как можно изменять своей диете и при этом худеть. Вот что они ответили:
1. Смиритесь со своими "излишествами".
Ваша тяга к ним никуда не денется. И, как мы все знаем, когда вы говорите людям, что они не могут что-то сделать - например, насладиться кусочком пирога, - они захотят сделать это еще больше, предупреждает Гротто.
2. Ешьте больше сытных продуктов
. Насыщайте свой рацион продуктами, содержащими нежирный белок и клетчатку. "Добавьте яйца, цельные злаки, фрукты, овощи, супы на бульоне, салаты, постное мясо, морепродукты и молочные продукты с низким содержанием жира, потому что эти продукты насыщают вас и помогают усмирить аппетит", - говорит представитель Американской диетической ассоциации Мариса Мур, RD. Для дальнейшего контроля тяги к еде планируйте здоровые перекусы, чтобы не оставаться долго без еды".
3. Выбирайте вкусовые хиты
. Что бы вы ни любили, покупайте это в самом насыщенном и вкусном виде, советует О'Нил. Таким образом, вы сможете съесть меньше, но при этом получить тот вкус, который вы жаждете. Например, вы без ума от соленых закусок? Купите изысканную морскую соль или крупную кошерную соль и посыпьте ею спелый красный помидор. "Вы получите более яркий, насыщенный вкус", - говорит О'Нил, - "но более соленый вкус и хруст - поэтому вы будете использовать меньше соли".
4. Наслаждайтесь всеми своими чувствами.
Когда вы побалуете себя диетическим блюдом, подайте его на красивой тарелке с красочным гарниром, чтобы вы могли оценить его привлекательность. Ешьте пищу и закуски медленно, маленькими кусочками, чтобы насладиться вкусом и получить удовольствие от еды", - советует Брайан Вансинк, доктор философии, автор книги "Разумное питание". Осознание того, что лежит на вашей тарелке, и медленное поедание пищи помогут вам получить большее удовлетворение от еды".
5. Иметь план.
"Если вы любите десерты и идете в ресторан, попросите сначала посмотреть меню десертов, - говорит О'Нил. Таким образом, вы сможете сэкономить калории на том, что для вас важнее всего". Зная, куда вы на самом деле направляетесь - может быть, к пекановому торту? -- будет легче пропустить сливочную похлебку из моллюсков или жареные во фритюре сырные палочки".
6. Ешьте только то, что вы любите.
"Если это плохо [для вашей диеты], то лучше бы это было хорошо", - говорит О'Нил. Так что вместо того, чтобы каждое утро брать с собой к кофе трио пончиков - и рассеянно съедать 300 калорий - потратьтесь на что-то стоящее, например, на маленький, идеальный кусочек сливочного чизкейка.
7. Сделайте это сами.
Не можете насладиться утренним кофе без кекса? Сделайте собственную порцию, добавив в нее овсяные хлопья, орехи и цельнозерновую муку. Любите горячую пиццу? Попробуйте приготовить ее сами, используя такие насыщенные вкусовые добавки, как козий сыр, копченый лосось и свежая зелень. Вы даже не будете скучать по пепперони. Доктор рецептов" Элейн Мейджи знает, где можно сократить калории так, чтобы никто этого не заметил: "Чизкейк - прекрасный пример блюда, которое легко облегчить, потому что вместо коржа из 6 столовых ложек растопленного масла можно использовать посыпку из крекера Грэм или крошки печенья; [и использовать] ингредиенты с пониженным содержанием жира, такие как легкий сливочный сыр и заменитель яиц, и немного меньше сахара", - говорит она. "Затем вы можете усилить вкус лимонной или лаймовой цедрой, чтобы десерт получился намного легче, и вы могли съесть большую порцию".
8. Оторвитесь от всего.
Сколько раз вы обедали за рабочим столом или перед телевизором, а потом понимали, что не попробовали ни кусочка? "В нашем обществе не принято есть и наслаждаться едой; мы стараемся всегда быть продуктивными, - говорит Грот. Вот почему так важно наслаждаться едой, не отвлекаясь на посторонние вещи. А если вы будете делать это вдали от кухни, вам будет сложнее проглотить несколько секунд".
9. Ешьте то, что вы любите, небольшими порциями.
Можно есть все, но не в один день. Никакая еда не является запретной, если только ваши порции разумны. "Каждый день я удовлетворяю свое пристрастие к сладкому парой кусочков темного шоколада, который я держу в морозилке, чтобы он медленно таял и удовлетворял мою тягу, не потребляя слишком много калорий", - говорит Мейджи.
10. Компромисс.
О'Нил живет на юге, где популярным напитком является сладкий чай со льдом. Вместо того чтобы обходиться без него, когда она выходит из дома, она заказывает несладкий чай со льдом, добавляя в него немного сладкого чая. Так что если вы считаете, что без салата с курицей в сливках пикник не пикник, наслаждайтесь им, но сократите количество калорий, заменив половину майонеза йогуртом. "Компромиссы - это очень полезная вещь, - говорит О'Нил.
11. Вносите небольшие изменения.
Страстно любите ночной десерт? Наслаждайтесь каждым кусочком, а после прогуляйтесь по кварталу. Пристрастились к кусочку пиццы и коле в качестве ежедневного обеда? Наслаждайтесь каждым кусочком, но делайте это четыре дня в неделю, а не пять. Гротто и О'Нил согласны с тем, что маленькие шаги могут привести к большим результатам, поэтому найдите те изменения, которые лучше всего подходят именно вам. "Сопротивление простым вещам почти встроено в нас, жестко закреплено", - говорит Гротто. "Вот почему, я думаю, так много людей терпят неудачу в диетах".
12. Не позволяйте маленькому промаху превратиться в откат.
Почти невозможно быть отличником, когда речь идет о диете. "Все оступаются, и это нормально, пока вы не позволяете одной оплошности превратиться в откат", - говорит Вансинк. Каждый раз, когда вы оступились, обратите внимание на это, постарайтесь извлечь из этого урок, чтобы в будущем вы могли предвидеть подобное, и сразу же возвращайтесь к своему плану питания, чтобы избежать искушения бросить все".
