Ancient Concepts Made New: Хронология развития медицины как пищи

Дебби Кениг

2 июня 2022 года - Эксперты предсказывают большие успехи в использовании продуктов питания для лечения и профилактики заболеваний в ближайшие десятилетия. Сама концепция насчитывает тысячи лет. Вот некоторые ключевые события:

2-е тысячелетие до нашей эры: начало. Папирус Эберса, медицинский текст из Древнего Египта, предписывал множество продуктов питания для лечения болезней. Он рекомендовал такие продукты, как гусиный жир для облегчения боли и печень для лечения ночной слепоты. Мед фигурировал в 500 рецептах. Тем временем в Индии зарождалась аюрведическая медицина, важнейшей составляющей которой была пища.

III век до н.э.: традиционная китайская медицина. В первой китайской медицинской книге "Хуан ди нэй цзин" ("Медицинская книга Желтого императора") перечислены конкретные злаки, фрукты, животные и овощи для оптимального здоровья - первые в мире диетические рекомендации.

5 век до н.э.: древнегреческое понимание. Гиппократ из Кос, считающийся отцом западной медицины, писал о связи между пищей и здоровьем.

1747 год: прорыв в области медицины как пищи. В поисках лекарства от цинги шотландский хирург Джеймс Линд провел первое в истории клиническое испытание на борту корабля британского королевского флота "Солсбери". Он обнаружил, что цитрусовые являются эффективным лекарством, хотя витамин С был открыт только в 20 веке.

Середина 19-го века: наука о питании. Были открыты и приняты понятия калорий и макронутриентов (жиры, белки и углеводы).

1894:Первые правительственные рекомендации. Министерство сельского хозяйства США опубликовало "Бюллетень фермеров", в котором предлагалась диета с упором на макроэлементы. Ученые еще не определили конкретные минералы и витамины.

1911:Открыты витамины. Биохимик Казимир Функ предложил концепцию витаминов ("вита" - жизнь, "амин" - вид органического соединения).

1921:Появились мультивитаминные добавки. Компания Parke, Davis зарегистрировала торговую марку для первого мультивитамина, Metagen, назвав его "витаминным продуктом для терапевтического приема с целью улучшения питания".

1924:Первые обогащенные продукты питания. Первое в Америке обогащение продуктов питания добавлением йода в соль для предотвращения зоба, широко распространенной проблемы в то время. Вскоре за этим последовало обогащение молока витамином D.

1941: Национальная конференция по питанию. За несколько месяцев до того, как США официально вступили во Вторую мировую войну, президент Франклин Рузвельт созвал Национальную конференцию по питанию в целях обороны, которая привела к созданию первого набора рекомендуемых суточных норм питательных веществ.

1977: Освещение связи между питанием и болезнями. После того, как исследования показали связь между жиром, насыщенным жиром, холестерином и натрием с хроническими заболеваниями, Диетические цели для США, разработанные Специальным комитетом Сената по питанию и человеческим потребностям, сместили акцент с потребления достаточного количества питательных веществ на избежание потенциально вредных количеств. Три года спустя были опубликованы первые Диетические рекомендации для американцев.

1990:Обязательное заявление о фактах о питании. Закон о маркировке продуктов питания и образовании требует маркировки на большинстве упаковок продуктов питания и устанавливает конкретные заявления о здоровье, которые могут быть сделаны. Первые этикетки появились в 1994 году.

1999: Связь между ДНК и диетой. В рамках проекта "Геном человека" ученые ввели новый термин "нутригеномика", чтобы описать взаимосвязь между пищей, которую вы едите, и вашей генетической структурой.

2005: Ваша диета, ваш микробиом и ваше здоровье. Хотя ученые изучают микробиом уже сотни лет, ряд открытий показал, что пища, которую вы едите, не только изменяет бактерии в вашем кишечнике, но микробиом также связан с такими заболеваниями, как ожирение, диабет 2 типа и болезни сердца.