Если у вас диабет 2 типа, вы можете задуматься, стоит ли употреблять кокос в пищу. В конце концов, в нем много насыщенных жиров, которые могут повысить риск сердечных заболеваний. Но есть ли у него польза?
Сначала немного фактов о питании:
В 55-граммовой порции кокоса содержится 9 граммов углеводов. Его гликемический индекс, или ГИ, равен 42. Гликемический индекс определяет, насколько сильно некоторые продукты и напитки повышают уровень сахара в крови по сравнению с чистой глюкозой. Существует три категории:
-
Низкий гликемический индекс, 1-55
-
Средний гликемический индекс, 56-69
-
Высокий гликемический индекс, 70 или выше
Хотя гликемический индекс является хорошей отправной точкой, он может быть не совсем точным. Он не учитывает, как количество, или порция, пищи влияет на уровень сахара в крови. Это называется гликемической нагрузкой, или ГН. Она также имеет три категории:
-
Низкая гликемическая нагрузка, 1-10
-
Средняя гликемическая нагрузка, 11-19
-
Высокая гликемическая нагрузка, 20 и выше
Гликемическая нагрузка для 55-граммовой порции составляет 4. Поэтому вам придется съесть много кокоса, чтобы он резко повысил уровень сахара в крови.
Виды кокоса
Кокосовые хлопья - это то, что вы чаще всего видите в супермаркете. Но есть также кокосовая вода, молоко, масло, сахар и мука.
Неподслащенная кокосовая вода содержит мало углеводов и не содержит насыщенных жиров. В 5-граммовой порции кокосового сахара содержится 5 граммов углеводов. Гликемический индекс составляет 54, а гликемическая нагрузка - 3.
Кокосовое масло и потеря веса
Возможно, вы слышали, что оно полезно для снижения веса или низкоуглеводных диет. Но не существует волшебных продуктов, которые помогают похудеть. А кокосовое масло содержит почти 100 калорий на столовую ложку.
Кроме того, в 1 столовой ложке кокосового масла содержится 11 граммов жира, и почти весь он - насыщенный жир. Эксперты рекомендуют употреблять не более 13 граммов насыщенных жиров в день. Именно они повышают уровень ЛПНП, или "плохого" холестерина. Это повышает риск сердечных заболеваний. А диабет второго типа уже повышает риск сердечных заболеваний. Поэтому не стоит еще больше повышать этот риск.
Итог
Кокосовая вода - это хорошо, а кокосовые хлопья можно употреблять изредка. Но вы должны избегать или ограничивать употребление кокосового масла, поскольку оно содержит много насыщенных жиров. Лучше использовать каноловое, оливковое или арахисовое масло. И всегда следуйте плану питания, который вам дал врач или консультант по диабету.
