Если вы страдаете диабетом, то у вас, скорее всего, будет высокое кровяное давление. Переизбыток натрия также может повысить кровяное давление. Поэтому ваш врач или диетолог может попросить вас ограничить или избегать этих продуктов с высоким содержанием соли:
-
Соль и приправленная соль (или солевые приправы)
-
Картофельные, рисовые или макаронные смеси в коробках
-
Мясные консервы
-
Консервированные супы и овощи (с содержанием натрия)
-
Леченые или обработанные продукты
-
Кетчуп, горчица, салатные заправки, другие спреды и консервированные соусы
-
Упакованные супы, подливки или соусы
-
Маринованные продукты
-
Переработанное мясо: мясо для обеда, колбаса, бекон и ветчина
-
Оливки
-
Соленые закуски
-
Мононатриевый глутамат или MSG (часто добавляется в китайскую еду)
-
Соевые соусы и соусы для стейков
8 советов по приготовлению пищи с низким содержанием соли при диабете
Если у вас диабет, эти советы помогут вам снизить количество соли в вашем рационе:
Используйте свежие ингредиенты или продукты без добавления соли.
Для любимых рецептов вам может понадобиться использовать другие ингредиенты и исключить или уменьшить количество соли, которую вы обычно добавляете. Вы можете исключить соль из большинства рецептов, но не пытайтесь это сделать, если в рецепте используются дрожжи.
Попробуйте использовать апельсиновый или ананасовый сок в качестве основы для маринадов для мяса.
Избегайте консервированных супов, блюд и овощей, макаронных и рисовых смесей, замороженных обедов, хлопьев быстрого приготовления, а также пудингов, подлив и соусов.
Выбирайте замороженные блюда, содержащие менее 600 миллиграммов натрия на порцию (140 мг натрия на порцию считается низким содержанием натрия). Проверьте содержание натрия на этикетке с информацией о питании на упаковке. Ограничьте себя одним замороженным блюдом в день.
Используйте свежие, замороженные или консервированные овощи без добавления соли.
Вы можете использовать консервированные супы с низким содержанием натрия.
Избегайте смешанных приправ и смесей специй, в состав которых входит соль, например, чесночная соль.
Примерно через 2 недели ваш организм адаптируется, и вы не будете скучать по добавленной соли в вашем рационе.
Приправы, заменяющие соль
Травы и специи - это ответ на вопрос, как улучшить естественные вкусовые качества пищи без использования соли. К таким бессолевым приправам относятся:
-
Базилик
-
Семена сельдерея
-
порошок чили
-
Шнитт-лук
-
Корица
-
Какао-порошок
-
Кумин
-
Карри
-
Укроп
-
Ароматические экстракты (ванильный, миндальный и т.д.)
-
Чеснок
-
Чесночный порошок
-
Сок лимона или лайма
-
Майоран
-
Мята
-
Бессолевые смеси приправ
-
Мускатный орех
-
Луковый порошок
-
Орегано
-
Паприка
-
Петрушка
-
Перец
-
Пимьенто
-
Розмарин
-
Шалфей
-
Savory
-
Тимьян
Домашние смеси трав и специй помогут вам сократить использование соли. Ниже приведены некоторые смеси, которые можно использовать для мяса, птицы, рыбы, овощей, супов и салатов.
Пряная смесь
2 столовые ложки сушеного чабера, раскрошенного 1/4 чайной ложки свежемолотого белого перца 1 столовая ложка сухой горчицы 1/4 чайной ложки молотого кумина 2 1/2 чайной ложки лукового порошка 1/2 чайной ложки чесночного порошка 1/4 чайной ложки порошка карри
Бессолевой сюрприз
2 чайные ложки чесночного порошка 1 чайная ложка базилика 1 чайная ложка орегано 1 чайная ложка измельченной в порошок кожуры лимона или обезвоженного лимонного сока
Травяная приправа
2 столовые ложки сушеной травы укропа или листьев базилика, измельченных 1 чайная ложка семян сельдерея 2 столовые ложки лукового порошка 1/4 чайной ложки сушеных листьев орегано, измельченных Щепотка свежемолотого перца
Пряная приправа
1 чайная ложка гвоздики 1 чайная ложка перца 2 чайные ложки паприки 1 чайная ложка семян кориандра (толченых) 1 столовая ложка розмарина
Рестораны, соль и диабет
Эти советы помогут вам ограничить потребление соли во время еды в ресторанах:
Закуски
-
Выберите свежие фрукты или овощи.
-
Избегайте супов и бульонов.
-
Держитесь подальше от хлеба и булочек с солеными, маслянистыми корочками.
Салаты
-
Выбирайте свежие фрукты и овощи.
-
Избегайте солений, консервированных или маринованных овощей, вяленого мяса, приправленных сухариков, сыров, соленых семечек.
-
Заказывайте заправки для салатов на гарнир и используйте их в небольшом количестве.
Основные блюда
-
Выбирайте простые продукты, включая отварное, жареное или запеченное мясо, птицу, рыбу или моллюсков.
-
Выбирайте простые овощи, картофель и лапшу.
-
Спросите у обслуживающего персонала, какие блюда можно выбрать из меню с низким содержанием натрия, и поинтересуйтесь, как готовятся блюда.
-
Попросите, чтобы пища была приготовлена без соли или мононатриевого глутамата (MSG).
-
Избегайте ресторанов, в которых не предусмотрено специальное приготовление пищи (например, ресторанов со шведским столом или закусочных).
-
Избегайте запеканок, смешанных блюд, подливок и соусов.
-
В ресторанах быстрого питания отказывайтесь от картофеля фри, специальных соусов, приправ и сыра.
-
Избегайте соленых приправ и гарниров, таких как оливки и маринованные огурцы.
Десерты
-
Выберите свежие фрукты, мороженое, шербет, желатин и простые торты.
