Чтение этикеток продуктов питания при диабете

Этикетки на продуктах питания помогут вам принимать более правильные решения о том, что вы едите и как вы управляете своим диабетом.

Практически каждый упакованный продукт, производимый в США, имеет этикетку "Факты о питании", на которой указан размер порции и другая информация о питании. На этикетке указано количество жира, холестерина, натрия, углеводов, белка, витаминов и минералов для типичного количества этого продукта. Эта информация может облегчить вам выбор продуктов, которые впишутся в ваш план питания и помогут контролировать уровень сахара в крови, холестерина, кровяное давление и вес.

Вот пример этикетки "Факты о питании". Узнайте больше о ее частях ниже.

Размер порции

Размер порции - это стандартное измерение, основанное на количестве пищи, которое люди обычно съедают за один раз. Размер порции определяет количество продуктов, указанное на этикетке. Он помогает вам определить, сколько калорий и питательных веществ содержится в пище на вашей тарелке.

Обращайте внимание на размер порции, включая количество порций в упаковке, и сравнивайте его с тем, сколько вы на самом деле съедаете. Не путайте размер порции с размером порции. Порция - это то, что вы решили съесть, и для этого не существует стандартных мер.

Например, если кусок хлеба - это размер порции, а вы едите сэндвич с двумя ломтиками хлеба, то в одной порции вы съели две порции хлеба, поэтому вам придется удвоить все питательные показатели, такие как калории и углеводы. Если в упаковке четыре порции и вы съедаете ее целиком (например, пакет с хрустящими закусками), вы получаете в 4 раза больше калорий, жиров и всего остального, что указано на этикетке.

Калории и калории из жира

Калории измеряют энергию, поэтому это число показывает, сколько энергии вы получаете из одной порции. (Помните, что вам нужно будет скорректировать это число, если ваша порция отличается от размера порции на этикетке).

В этой части этикетки также указано, сколько энергии поступает из жиров, содержащихся в порции.

Питательные вещества

"% суточной ценности" показывает, сколько в порции данного продукта содержится каждого из перечисленных ключевых питательных веществ. Эти суточные нормы устанавливаются правительством на основе современных рекомендаций по питанию. Процентные показатели основаны на диете в 2000 калорий в день, что подходит для человека среднего или крупного телосложения, который мало занимается спортом. Женщинам или пожилым людям с диабетом, а также людям, пытающимся похудеть, требуется меньше калорий.

Если ваше ежедневное потребление калорий не превышает 2000, вам, возможно, придется немного посчитать. Некоторые цели в отношении питательных веществ меняются в зависимости от количества ежедневных калорий. Некоторые, включая натрий и кальций, зависят от возраста, пола или состояния здоровья, а не от количества потребляемых калорий. Поговорите со своим врачом или инструктором по диабету о том, как скорректировать % суточной нормы на этикетках с учетом вашей диеты.

В целом, когда речь идет о жирах, насыщенных жирах, холестерине и натрии, выбирайте продукты с низким % суточной ценности. Что касается общего количества углеводов, пищевых волокон, витаминов и минералов, старайтесь достичь суточной нормы каждого питательного вещества.

Ингредиенты

На каждом продукте должны быть перечислены все ингредиенты, входящие в его состав. Они располагаются в порядке от наибольшего до наименьшего количества, по весу. Это означает, что продукт состоит из наибольшего количества первого ингредиента и наименьшего количества последнего ингредиента.

Утверждения на этикетке

Некоторые этикетки продуктов питания содержат такие утверждения, как "с низким содержанием холестерина" или "с низким содержанием жира". Производитель может использовать эти слова, только если продукт соответствует строгим государственным определениям:

Другие важные термины, встречающиеся на этикетках продуктов питания, связаны с количеством соли или натрия. Помните, что в 1 чайной ложке содержится 2 000 мг натрия.