Гурнард, или морская малиновка, - странная рыба, напоминающая птицу или летающую рыбу из-за того, как она плавает. В прошлом эта рыба была не так популярна, но сейчас она стала отличным выбором для тех, кто ищет недорогую питательную рыбу.
Что такое каталка?
Морской разбойник - это рыба, обитающая на дне моря. Исторически сложилось так, что рыболовы считали их неприятными существами, поскольку они склонны хватать наживку, предназначенную для ловли других видов рыб.
У морских малинов большие глаза, луковицеобразная голова на коническом теле и колючие ноги. Во время плавания их грудные плавники совершают движения, похожие на крылья, что делает их похожими на птиц.
Морские малиновки могут вырастать до фута и более в длину. Еще одной отличительной особенностью морской малиновки является то, что она квакает, как лягушка, с помощью мышц, соединенных с плавательным пузырем. Эта рыба также часто использовалась рыболовами в качестве приманки для ловли других, более желанных видов рыб. В последнее время все больше людей предпочитают морскую малиновку.
Мясо каталки имеет упругую текстуру и мягкий сладковатый вкус, что делает его отличным диетическим заменителем.
Где водится каталка?
В тропических и умеренных водах по всему миру обитает несколько разновидностей каталки. Вы можете найти каталку в любом месте от Кейп-Кода до Мексиканского залива. Эта рыба процветает в тропических и умеренных водах по всему миру.
Каталки питаются на дне моря, и их можно встретить на глубине до 660 футов.
Ядовита ли каталка?
Хотя мясо каталки не ядовито, эта рыба имеет острые шипы вокруг жабр и спинных плавников, которые могут выделять яд. Их яд считается слабым. При инъекции яда морской малиновки вы можете получить лишь слабую боль, которая пройдет через два-три дня.
Почему каталки могут улучшить ваше здоровье
Низкий уровень холестерина. По сравнению с красным мясом, белая рыба является более здоровым вариантом для снижения уровня холестерина. Ее упругое белое мясо гарантирует, что вы будете наслаждаться блюдами с низким содержанием жира.
Укрепление мышц. Каталки содержат большое количество белков. Белки помогают клеткам структурироваться и регулировать свою жизнедеятельность на самом высоком уровне. Включение достаточного количества белка в ваш рацион поможет вашим органам правильно функционировать и в конечном итоге улучшит ваше общее самочувствие.
Здоровье во время беременности. Рассмотрите возможность включения рыбы каталка в свой рацион во время беременности. Рыба содержит DHA (докозагексаеновую кислоту), Омега-3, и другие питательные вещества, жизненно необходимые для развития мозга и зрения младенца.
Здоровая работа мозга. Рыба содержит питательные вещества, которые помогают мозгу создавать новые нейронные пути, необходимые для запоминания новых навыков и информации. Включение рыбы в ваш рацион может сделать ваш мозг более эффективным в усвоении новой информации.
Крепкая структура костей. Рыба содержит кальций, который помогает укреплять кости, поддерживать структуру и плотность костей, а также способствует их заживлению. Регулярно употребляйте рыбу, чтобы улучшить структуру костей.
Здоровье сердца. Омега-3 жирные кислоты снижают уровень "плохого холестерина" и одновременно повышают уровень "хорошего холестерина". Они регулируют кровяное давление, предотвращают нерегулярное сердцебиение, уменьшают затвердение и закупорку артерий. Было установлено, что употребление сиговых рыб снижает воспаление и сердечно-сосудистые риски у людей с диабетом.
Когнитивная функция. Как и большинство рыб, камбала также содержит ДГК - омега-3 жирные кислоты. Эти соединения помогают предотвратить некоторые формы болезни Альцгеймера, инсульты и слабоумие.
Потенциальные риски для здоровья при употреблении в пищу каталки
Отравление ртутью. Скорее всего, морская ряпушка, как и большинство белых рыб, может стать потенциальной причиной отравления ртутью. Беременным женщинам следует соблюдать меры предосторожности при употреблении рыбы. Чтобы ограничить риск отравления ртутью, покупайте рыбу на рыбных рынках с хорошей репутацией. Большинство авторитетных рынков получают рыбу из экологически чистых регионов.
Пищевое отравление. Покупая приготовленную рыбу, избегайте выбирать ту, которая находится рядом с сырой рыбой. Это поможет избежать загрязнения и тем самым предотвратить пищевое отравление.
Аллергия на рыбу. Эти аллергии довольно распространены. Предположим, у вас была аллергия на другую рыбу. В таком случае вероятность того, что у вас появится аллергия на морскую рыбу, выше.
Как приготовить каталку
Морская малиновка набирает популярность в качестве деликатеса на рынках Европы и США. Если вы собираетесь приготовить рыбу каталку, обратите внимание, что она может быть более костистой, чем другие виды рыб. Подумайте о том, чтобы разделать ее на филе, чтобы насладиться ее упругой текстурой, или приготовьте ее как есть.
Вы можете приготовить каталку так же, как камбалу или черную рыбу. Другие популярные способы приготовления - жарка и запекание.
Какие питательные вещества содержатся в морской малине?
Вы можете рассчитывать на получение следующих питательных веществ:
-
Углеводы. Каталки не содержат углеводов, клетчатки или сахара.
-
Жиры. Масла, содержащиеся в морской малине, отличаются высоким содержанием омега-3 жирных кислот, которые обычно называют полезными жирами. В одной порции 100 г морской малины содержится примерно 4 грамма жиров.
-
Протеин. Морская малиновка - это здоровый способ увеличить потребление белка. В одной порции 100 г морской малины содержится почти 19 г полноценного белка, включая все незаменимые аминокислоты.
-
Витамины и минералы. Морская малиновка также является хорошим источником необходимых минералов, таких как магний, фосфор, витамин B6, селен и белки.
Сколько калорий в каталке?
В одной порции весом 100 г или 3,5 унции содержится около 122 калорий.
Хранение и безопасность продуктов питания
Правила безопасности продуктов питания для каталки такие же, как и для любого другого вида рыбы.
Если вы покупаете свежую морскую рыбу, убедитесь, что она хранилась при низкой температуре или была упакована со льдом. Свежая каталажка должна пахнуть свежестью и не иметь чрезмерного рыбного запаха.
Руки и любые инструменты или разделочные доски, используемые для приготовления сырой каталажки, должны быть хорошо вымыты. Внутренняя температура рыбы должна поддерживаться на уровне 145 F. Всегда старайтесь не оставлять рыбу при комнатной температуре более чем на час во время подачи. Охладите свежую рыбу гурнард и приготовьте или заморозьте ее в течение двух дней после покупки.
