Рыба-монахи - это рыба, обитающая в Атлантическом океане от штата Мэн до Северной Каролины. Приготовленная рыба-монахи имеет сладковатый вкус с мягким ароматом. Мясо упругое, с мясистой текстурой, очень напоминает омара. Употребление этой рыбы приносит много пользы для здоровья.
Что такое рыба-монах?
Рыба-монах - это рыба, коричневая сверху и белая снизу. Ее тело узкое и коническое. Отличительной особенностью рыбы-монаха является широкая плоская голова и огромный рот с длинными игольчатыми зубами. Из-за этих особенностей рыбу иногда называют "весь рот".
На голове у рыбы-монаха также имеется болтающийся придаток, служащий приманкой для добычи. Из-за этого рыба-монах считается "рыбой-рыболовом". Эти рыбы могут вырастать до 4 футов в длину и весить до 50 фунтов. Сезон добычи рыбы-монаха длится с ноября по июнь. Пик сезона приходится на осень.
По каким причинам рыба-монах может улучшить ваше здоровье?
Рыба-монах богата такими питательными веществами, как белок, фосфор, витамины B6 и B12, а также селен.
Белок
Белки называют строительными блоками жизни. Это питательное вещество состоит из аминокислот. Когда вы едите белок, ваш организм переваривает его в аминокислоты и использует их для создания клеток и восстановления поврежденных. Существует три типа аминокислот: незаменимые и незаменимые. Ваш организм не вырабатывает незаменимые аминокислоты, поэтому для их получения необходимо их есть.
Протеины обладают рядом преимуществ. Одно из них - помощь в управлении весом. Продукты, богатые белками, повышают сытость (чувство сытости) больше, чем другие продукты, богатые жирами и углеводами. Это помогает снизить общее количество потребляемых калорий.
Еще одно преимущество белка заключается в том, что он помогает восстановить и укрепить мышцы после физических упражнений. Это делает богатые белком продукты полезными для повышения спортивных результатов. Белок также помогает предотвратить развитие состояния, называемого саркопенией. Саркопения - это состояние, при котором с возрастом теряется мышечная масса и снижается работоспособность.
Фосфор
Фосфор способствует здоровью костей и зубов. Это один из самых распространенных минералов в организме человека. Большая часть фосфора в организме находится в костях и зубах.
К другим функциям фосфора относятся:
-
поддержание уровня энергии в организме
-
Формирование генетического материала (ДНК и РНК)
-
Формирование клеточных мембран
-
Поддержание pH (кислотности) организма
-
Доставка кислорода по всему организму
-
Поддержание здорового функционирования мозга и нервной системы
Витамины B6 и B 12
Витамин B6 также известен как пиридоксин и используется для снижения развития некоторых видов рака. Витамин B12 также известен как кобаламин и содержится в продуктах животного происхождения. Это питательное вещество жизненно необходимо для развития мозга и нервной системы. Он также участвует в формировании ДНК и красных кровяных телец.
Селен
Селен относится к числу питательных веществ, называемых микроэлементами. Это означает, что он необходим вашему организму лишь в небольших количествах. Он является компонентом белков и ферментов, называемых селенопротеинами. Селенопротеины жизненно важны для формирования ДНК, защиты клеток от повреждений и инфекций, репродуктивного здоровья и метаболизма гормонов щитовидной железы.
Селен в основном накапливается в щитовидной железе и мышцах. Он также играет роль в предотвращении развития заболеваний щитовидной железы, некоторых видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Недостаточное количество селена в щитовидной железе может привести к аутоиммунным заболеваниям щитовидной железы, таким как болезнь Грейвса и болезнь Хашимото. При этих аутоиммунных заболеваниях организм может атаковать щитовидную железу, что приводит к гипертиреозу (чрезмерно активной щитовидной железе) или гипотиреозу (недостаточно активной щитовидной железе).
Каковы минусы рыбы-монаха для вашего здоровья?
В мясе рыбы-монаха содержится низкий уровень ртути. Хотя количество ртути не считается вредным для человека, ее высокое потребление может представлять определенную опасность для здоровья. Рыба-монахи также имеет более низкое содержание омега-3 жирных кислот по сравнению с другими видами рыб.
Хотя рыба-монахи не содержит угрожающих уровней ртути, маленькие дети и женщины, готовые к деторождению, должны стараться ограничивать количество рыбы, загрязненной ртутью. Для пожилых людей польза от получения омега-3 из рыбы может перевесить риск для здоровья от употребления рыбы с ртутью.
Какие питательные вещества содержатся в рыбе-монахе?
В одной порции, содержащей 100 граммов рыбы-монаха, содержится:
-
калории, 76
-
Белок, 14,48 грамма
-
Общий жир, 1,52 грамма
-
Общее количество насыщенных жирных кислот, 0,34 грамма
-
Углеводы, 0 грамм
-
Общее количество сахара, 0 грамм
-
Общее количество пищевых волокон, 0 грамм
-
Холестерин, 25 миллиграммов
-
Селен, 26,5 микрограммов
-
Натрий, 18 миллиграммов
Сколько калорий содержится в рыбе-монахе?
Мясо рыбы-монаха - это здоровый вариант, особенно если вы пытаетесь контролировать свой вес. Это потому, что в рыбе-монахе мало натрия и калорий. В порции из 6 унций вареной рыбы-монаха содержится всего 110 калорий. Однако, несмотря на низкую калорийность, это мясо содержит высокий уровень холестерина. По этой причине время от времени употребляйте рыбу-монаха в качестве лакомства.
Как приготовить рыбу-монаха
Есть разные способы приготовления рыбы-монаха. Вы можете купить его в виде целой потрошеной рыбы или в виде кусочков печени или хвоста. Считается, что хвост рыбы-монаха имеет вкус омара и называется "омаром бедняка". Печень можно есть в виде суши (анкимо).
Ее также можно готовить на гриле, в сотейнике, запекать или даже добавлять в супы.
Хотя неподготовленная рыба-монахи не очень приятна на вид, ее можно купить филетированной, без кожи и готовой к приготовлению. Один из простых рецептов - рыба-монах со шпинатом. Обжарьте рыбу-монаха с оливковым маслом и приправами при температуре 400°F в течение 20 минут. Тем временем разогрейте столовую ложку оливкового масла в сковороде, обжарьте 12 унций детского шпината на среднем огне в течение 2 минут, подождите, пока он завянет и приготовится. Затем сбрызните лимонным соком. Если хотите, можете посыпать блюдо нарезанным миндалем.
