Палтус - хищная морская камбала. У него темная, или верхняя, сторона, где расположены оба глаза, и белая, или нижняя, сторона. Он плавает боком, тело его плоское, а темная сторона обращена вверх. Этот вид рыб живет у дна океана, но иногда поднимается к поверхности.
Как и мясо многих других видов рыб, мясо палтуса очень питательно. Палтус имеет мягкий вкус и белую мякоть. При правильном приготовлении и употреблении в пищу он может принести много пользы вашему организму.
Что такое палтус?
Палтус известен тем, что у него оба глаза расположены на правой стороне головы. Его цвет варьируется от темно-зеленого до коричнево-черного на стороне, обращенной к верху, и белого на нижней стороне. Палтус может вырасти до 8 футов в длину и весить более 500 фунтов. Этот вид рыбы может жить до 55 лет.
Причины, по которым палтус может улучшить ваше здоровье
Употребление в пищу палтуса может помочь сохранить здоровое сердце, справиться с хроническим воспалением, ускорить восстановление мышечных волокон, благотворно повлиять на нервную систему и многое другое.
Причины, по которым употребление палтуса может улучшить ваше здоровье, следующие:
Палтус является хорошим источником микроэлементов или микроэлементов, таких как селен, фосфор и магний, а также витаминов B3 (ниацин), B6 (пиридоксин) и B12 (цианокобаламин). Ваш организм нуждается в этих микроэлементах в небольших количествах.
Он содержит высококачественный белок. Всего из одной порции вареного палтуса можно получить около 42 граммов белка. Белок играет важнейшую роль в строительстве и восстановлении мышц, способствует потере веса, подавляет аппетит и т.д. Белки, которые вы получаете при употреблении палтуса, являются полноценными белками. Это означает, что в них содержатся все незаменимые аминокислоты, которые организм не может вырабатывать самостоятельно.
Способствует здоровью сердца. Мясо палтуса содержит питательные вещества, которые поддерживают здоровье сердца, такие как селен, магний, ниацин и омега-три жирные кислоты.
Ниацин (витамин B3) способствует здоровью сердца и защищает от развития сердечно-сосудистых заболеваний. Этот витамин также играет важную роль в защите кожи от вредных солнечных лучей.
Фосфор жизненно важен для поддержания регулярного сердцебиения, обмена веществ и развития костей. Он известен как самый богатый минерал в человеческом организме. Магний используется для снижения кровяного давления и движения мышц, формирования белков и создания энергии в организме.
Селен помогает организму снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, восстановить поврежденные клетки и способствует здоровью щитовидной железы. Он также известен своими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Антиоксидантные свойства селена помогают справиться с окислительным стрессом и препятствуют образованию холестериновых бляшек на стенках артерий.
Он обладает противовоспалительными свойствами. Употребление палтуса в пищу может помочь вашему организму бороться с воспалением. Он содержит питательные вещества ниацин, селен и омега-три жирные кислоты, которые обладают противовоспалительными свойствами. Жирные кислоты помогают предотвратить воспаление, избавляясь от молекул или веществ, таких как цитокины и эйкозаноиды, которые вызывают воспаление. Также было обнаружено, что питательное вещество селен в необходимом количестве оказывает благотворное влияние на иммунную систему.
Из палтуса также получают икру, богатую витаминами A и D. Витамин A, или ретинол, помогает сохранить здоровье глаз и является мощным антиоксидантом. Витамин D имеет решающее значение для развития костей.
Другие полезные свойства палтуса включают:
-
предотвращение образования тромбов
-
Избавление от токсинов из организма
-
Предотвращение некоторых видов рака
-
Профилактика болезни Альцгеймера
-
Укрепление здоровья печени
-
Улучшение пищеварения
-
Поддержание здоровья кожи
-
Лечение акне
Какие питательные вещества содержатся в палтусе?
Белое мясо палтуса содержит такие питательные вещества, как белки, углеводы, тиамин, ниацин, рибофлавин, витамин B6, витамин B12, железо, кальций, магний, калий, фосфор, селен и омега-три жирные кислоты. В нем есть незначительное количество меди, фолиевой кислоты, натрия и пантотеновой кислоты.
В каждых 100 граммах запеченного или зажаренного (без добавления жира) палтуса содержится:
-
вода, 74,3 г
-
Энергия, 115 ккал
-
Белок, 23,4 г
-
Общие липиды (жиры), 1,68 г
-
Углеводы, по разнице, 0,1 г
-
клетчатка, всего пищевая, 0 г
-
Сахара, всего, включая НЛЭА, 0,04 г
-
Кальций, 9 мг
-
Железо, 0,2 мг
-
Магний, 29 мг
-
Фосфор, 297 мг
-
Калий, 549 мг
-
Натрий, 408 мг
-
Цинк, 0,45 мг
-
Медь, 0,029 мг
-
Селен, 57,4 мкг
-
Витамин С, 0,5 мг
-
Тиамин, 0,057 мг
-
Рибофлавин, 0,036 мг
-
Ниацин, 7,79 мг
-
Витамин B-6, 0,622 мг
-
Фолат, 14 мкг
-
Фолиевая кислота, 0 мкг
-
Фолат, 14 мкг
-
Холин, 77,9 мг
-
Витамин B-12, 1,25 мкг
-
Витамин A, RAE, 23 мкг
-
Ретинол, 23 мкг
Вредные последствия употребления палтуса в пищу
Употребление палтуса в пищу иногда может вызвать проблемы со здоровьем. Это связано с тем, что в мясе палтуса содержится низкое или умеренное количество ртути.
Хотя содержание ртути в палтусе не делает эту рыбу небезопасной для употребления, ее чрезмерное потребление может привести к некоторым проблемам. Токсины могут накапливаться в организме. Однако польза от употребления рыбы перевешивает опасность употребления ртути в мясе. Содержание ртути в рыбе не причиняет вреда взрослым, но может повлиять на развитие мозга и нервной системы у детей младшего возраста и нерожденных младенцев.
Большинство рыб с высоким содержанием ртути - это крупные и хищные рыбы. Это связано с тем, что рыба может получить ртуть, питаясь более мелкими рыбами, которые питаются богатым ртутью планктоном. Чем дольше живет рыба, тем дольше она подвергается воздействию ртути в воде. Ртуть существует в естественном виде в окружающей среде, в том числе в воде.
Другие рыбы, содержащие некоторое количество ртути, включают акулу, морскую форель, королевскую макрель, меч-рыбу, желтоперого тунца, синюю рыбу и буйволовую рыбу.
Как приготовить палтус
Мясо палтуса довольно нежное и вкусное. Палтус можно готовить путем запекания, тушения, соте, гриля, тушения и на пару.
Некоторые примеры рецептов блюд из палтуса, которые вы можете попробовать, включают:
-
Палтус из Аляски, припущенный в кокосовом зеленом карри
-
Хрустящий жареный аляскинский палтус
-
Тушеные морепродукты на Аляске
-
Кассуле из аляскинского палтуса с белой фасолью в травяной корочке
-
Палтус Аляска в средиземноморском стиле с деревенским греческим салатом
-
Аляскинский палтус с цуккини, грибами и помидорами на сковороде
-
Палтус Аляска, приготовленный на пару с виски
-
Палтус Аляска, обжаренный на медленном огне, с цитрусовыми и маслинами
