Грибы могут вызвать в памяти такие сытные блюда, как бефстроганов или марсала. Возможно, вы даже ели большой гриб в качестве вегетарианской замены гамбургера. В популярных СМИ и фольклоре грибы используются в качестве пищи, лекарства и даже яда. Грибы сморчки, хотя и съедобны, обычно встречаются в дикой природе, и их легко перепутать с более ядовитыми видами.
Важно знать, какой вид грибов вы планируете приготовить для себя или своей семьи - особенно если вы покупаете их не в продуктовом магазине. Узнайте факты о редком и вкусном грибе сморчке и о том, как безопасно его приготовить.
Что такое грибы сморчки?
В отличие от обычных магазинных грибов, таких как портабелла, вешенка и шиитаке, сморчки обычно собирают в дикой природе. Их трудно выращивать на фермах и в теплицах, поэтому любители сморчков обычно полагаются на свои собственные грибные "охоты" или чужие находки, чтобы насладиться этим продуктом. Грибы сморчки имеют землистый и пикантный вкус, а поскольку они редки, они могут быть невероятно дорогими.
Советы по охоте. Охотникам за грибами часто приходится использовать свои знания и ресурсы, чтобы определить, является ли гриб съедобным или ядовитым. Если вы нашли сморчок в дикой природе, важно сначала убедиться, что найденный вами гриб - настоящий сморчок, который безопасен для употребления, а не его двойник, от которого вам может стать очень плохо.
Советы по сбору. Поскольку сморчки - редкие и деликатные грибы, важно собирать их рационально, чтобы они правильно росли. После того как вы правильно определили сморчок, старайтесь собирать гриб с его стебля (как цветок), а не срезать верхушку.
По каким причинам грибы сморчки могут улучшить ваше здоровье?
Грибы сморчки содержат много витамина D. Они также являются растительной пищей с низким содержанием жиров, что делает их отличным дополнением к здоровому питанию в качестве ингредиента или заменителя мяса. Добавление в свой рацион большего количества растительной пищи может снизить уровень холестерина, придать вам больше энергии и дополнить ваш рацион множеством питательных веществ.
Каковы преимущества и недостатки грибов морель для вашего здоровья?
Польза грибов сморчков для здоровья многочисленна: Они вкусны, полезны для сердца и пищеварительной системы, а также полны минералов, которые помогают нескольким частям вашего тела функционировать наилучшим образом - так в чем же минус? С такими продуктами, как сморчки, необходимо тщательно взвесить все "за" и "против" выбора немаркированной пищи в дикой природе.
Плюсы. Употребление сморчков не приведет к сахарному обвалу, поскольку они содержат менее 0,4 грамма глюкозы на чашку. Они являются отличным источником железа, которого многим людям не хватает. Кроме того, это интересный, редкий деликатес, который может разнообразить скучное обеденное меню.
Минусы. Самым большим недостатком сморчков является тот факт, что любые грибы, добытые в дикой природе, легко опознать. Даже если вы правильно определили сморчок, вы должны быть осторожны, употребляя эти грибы без тщательного приготовления.
Какие питательные вещества содержатся в грибах морель?
Железо. Многие люди, особенно беременные женщины и подростки с обильными месячными, не потребляют достаточного количества железа. Железо помогает красным кровяным тельцам переносить кислород по организму. 100-граммовая порция сморчков содержит удивительные 12,2 миллиграмма железа, что удовлетворяет всю суточную потребность в железе для мужчин и обеспечивает более половины дневной нормы железа для женщин.
Витамин D. Питательный профиль сморчков включает 136 международных единиц витамина D, что является значительной частью 600 международных единиц, необходимых вашему организму каждый день. Грибы являются хорошим источником витамина D, особенно среди растительной пищи, которая обычно не содержит много этого важного питательного вещества. Больше всего витамина D мы получаем из рыбы, такой как лосось, обогащенного молока и солнца.
Сколько калорий содержится в грибах морель?
Грибы сморчки, как и большинство грибов, являются низкокалорийным продуктом с высоким содержанием питательных веществ, что соответствует рекомендациям по здоровому питанию Американской ассоциации сердца. В 100-граммовой порции сморчков содержится всего 31 калория, что делает их идеальным вкусовым дополнением к соусам, салатам и макаронным блюдам, которое не окажет существенного влияния на количество калорий во всем блюде.
Нужно ли соблюдать меры предосторожности при приготовлении грибов морель?
Во-первых, убедитесь, что выбранные вами грибы - настоящие сморчки. Если у вас есть сомнения, спросите у товарища по грибной охоте, ботаника или, возможно, на кафедре местного университета. Никогда не стоит рисковать с грибами, ведь существует так много ядовитых разновидностей грибов и так много похожих видов.
Грибы сморчки можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, но не совершайте ошибку, если вы помоете их, а затем положите в холодильник, так как излишняя сырость может вызвать рост плесени. Подготовьте грибы, аккуратно промыв их под проточной водой или вытерев полотенцем, чтобы убедиться, что вы смыли всю грязь, возможные пестициды с близлежащих ферм и жучков. Грибы очень хорошо собирают грязь - под своими шляпками и в жабрах, - которую трудно удалить.
Когда придет время есть, важно приготовить сморчки до конца. Несмотря на то, что они не ядовиты, вы можете заболеть от них, если они приготовлены не до конца. Грибы не должны быть склизкими на ощупь или пахнуть гнилью. Если это так, выбросьте их.
Научиться готовить сморчки несложно. Просто следуйте следующим инструкциям:
-
Вымойте грибы непосредственно перед приготовлением и промокните их насухо полотенцем.
-
Возможно, вам придется замочить их в теплой воде с небольшим количеством соли, чтобы разрыхлить грязь и мусор из-под крышки.
-
Готовьте грибы около 15 минут или пока они не станут мягкими и нежными на вид и на ощупь. Не ешьте их сырыми или недоваренными, иначе вы можете заболеть.
-
Не храните сморчки в холодильнике дольше трех дней.
-
Если вы хотите сохранить грибы дольше трех дней, заморозьте их или высушите, чтобы разогреть и насладиться ими позже.
Как только вы узнаете, как определить и приготовить сморчки, ничто не помешает вам отправиться на природу и добыть их самостоятельно. Следуйте приведенным выше рекомендациям, чтобы приготовить полезное и вкусное блюдо.
