В США саподилла считается экзотическим и редким фруктом, который трудно найти, но в других частях света, особенно в тропиках, это популярный и распространенный фрукт.
Что такое саподилла?
Саподилла (Manilkara zapota) - это фрукт, родиной которого считается Мексика и Центральная Америка. Однако сегодня его можно найти во многих частях света, например, на Филиппинах, в Индии, Южной Африке, Австралии и Южной Америке. В Соединенных Штатах это растение встречается в основном во Флориде.
Саподиллу иногда называют саподилло. В мире она также известна под многими другими названиями, например:
-
Chikoo
-
Чику
-
Дилли
-
Naseberry
-
Чикл
-
Chicozapote
-
Níspero
-
Zapote
-
Zapotillo
Плод саподиллы имеет круглую или яйцевидную форму. Он вырастает до 2 - 4 дюймов в диаметре. Он имеет коричневую кожуру, а его мякоть может быть желтой, коричневой или красновато-коричневой. Мякоть может быть зернистой или гладкой. В центре плода обычно находится от трех до 12 плоских черных семян. Некоторые плоды могут быть бессемянными.
Во Флориде пик сезона саподиллы приходится на июнь и июль. Однако в некоторых тропических странах некоторые сорта саподиллы могут плодоносить круглый год.
Молочный латекс, который вытекает из дерева, известен как шикле. Когда-то он был основным ингредиентом жевательной резинки.
Факты о питании саподиллы
Плоды саподиллы богаты клетчаткой и некоторыми витаминами и минералами. Одна саподилла (около 170 грамм) содержит:
Калории: 140
Диетическая клетчатка: 9 грамм
Кальций: 36 миллиграммов
Магний: 20 миллиграммов
Калий: 328 миллиграммов
Витамин С: 25 миллиграммов
Фолат: 24 микрограмма
Пантотеновая кислота (витамин B5): 0,4 миллиграмма
Железо: 1,4 миллиграмма
Полезные свойства саподиллы
В народной медицине саподилла используется для лечения различных заболеваний, таких как:
-
Артрит
-
Ревматизм
-
Лихорадка
-
Язвы
-
Диарея
-
Запор
Различные части растения саподилла используются в народной медицине. Из коры делают чай, который, как говорят, помогает от дизентерии. Из листьев варят напиток, который помогает при диарее, простуде и кашле.
Ограниченные исследования саподиллы проводились в основном в лабораториях или пробирках. Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы выяснить, приносят ли эти эффекты пользу людям.
Высокое содержание антиоксидантов
Саподилла, как и многие другие фрукты и овощи, является хорошим источником антиоксидантов. В экстрактах плодов саподиллы обнаружено 10 различных соединений с антиоксидантной активностью, таких как галловая кислота и кверцитрин.
Клетки вашего организма сталкиваются с множеством различных угроз. Среди них вирусы, инфекции и свободные радикалы. Свободные радикалы образуются естественным образом при преобразовании пищи в энергию. Они также образуются после физических упражнений, под воздействием солнечного света, сигаретного дыма и загрязнения окружающей среды.
Большое количество свободных радикалов может вызвать повреждение клеток и связано с хроническими заболеваниями, такими как:
-
Раковые заболевания
-
Болезни сердца
-
Болезнь легких
Ваш организм вырабатывает некоторые антиоксиданты. Он также извлекает антиоксиданты из пищи, которую вы едите. Ученые утверждают, что прием антиоксидантных добавок не помогает защититься от сердечных заболеваний или рака. Наоборот, прием добавок с бета-каротином может привести к повышению риска развития рака легких у курильщиков.
Эксперты говорят, что антиоксиданты лучше работают в сочетании с другими растительными питательными веществами и антиоксидантами. Поэтому диета, богатая овощами, цельным зерном и фруктами, такими как саподилла, может обеспечить защиту от болезней и старения.
Высокое содержание клетчатки
Исследование 37 различных фруктов, распространенных в Таиланде, показало, что саподилла имеет самое высокое содержание клетчатки. Среди других исследованных фруктов были дуриан, гуава, китайская груша и звездчатый фрукт.
Саподилла является отличным источником пищевых волокон. В одном плоде саподиллы содержится 9 граммов клетчатки.
Клетчатка способствует здоровью кишечника. Она также помогает дольше чувствовать себя сытым и контролировать уровень сахара в крови. Эксперты говорят, что в вашем рационе должны присутствовать разнообразные виды клетчатки. Это означает употребление различных овощей и фруктов, а также цельного зерна и бобовых.
Взрослые должны стремиться к тому, чтобы получать от 21 до 38 граммов клетчатки в день, но большинство американцев потребляют только около 16 граммов в день. Если вы не получаете достаточного количества клетчатки, у вас повышается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.
Первые исследования показали, что плоды саподиллы могут также защищать от диареи и язвы желудка. Это может быть связано с растительными химическими веществами, называемыми флавоноидами, которые содержатся в плодах.
Хороший источник питательных веществ
Саподилла содержит множество витаминов и минералов, которые необходимы для хорошего здоровья.
Саподилла является хорошим источником калия. Это питательное вещество помогает снизить кровяное давление, но большинство людей не потребляют достаточного количества калия. Рекомендуемая суточная норма составляет от 4 700 до 5 000 миллиграммов калия.
Витамин С приносит много пользы организму, в том числе:
-
борьба с инфекциями
-
Заживление ран
-
Создание коллагена
-
Антиоксидантная активность
Женщинам необходимо 75 миллиграммов в день, а мужчинам - 90 миллиграммов. Если вы беременны или кормите грудью, вам нужно больше витамина С. Один плод саподиллы дает 25 миллиграммов витамина С.
Как употреблять саподиллу
В Соединенных Штатах саподиллу может быть трудно найти. Попробуйте поискать в специализированных продуктовых магазинах или в интернет-магазинах фруктов. Выбирайте фрукты с гладкой кожицей. На ней не должно быть морщин, синяков или трещин. Когда плод созрел, при нажатии большим пальцем он слегка подрагивает. Недозрелые фрукты можно хранить при комнатной температуре до 10 дней. После созревания храните их в холодильнике до 1 недели.
Плоды саподиллы сладкие и обладают заметным ароматом, когда созревают. По вкусу саподилла напоминает сочетание корицы, коричневого сахара, груши и персика.
Вы можете есть этот фрукт свежим. Вымойте саподиллу и разрежьте ее пополам, затем выньте мякоть ложкой. Будьте осторожны с семенами. Они имеют выступающий крючок и могут застрять в горле, если их проглотить. Съедание более шести семян может вызвать рвоту и боль в желудке.
Плоды саподиллы также можно использовать для приготовления десертов. Очищенную от кожуры и пюре мякоть можно запечь в пирог или суфле. Мякоть можно смешать с медом и молоком для приготовления смузи из саподиллы. Попробуйте приготовить кулфи или индийское мороженое с пюре саподиллы, смешав выпаренное молоко, сгущенное молоко, жирные сливки, размоченный белый хлеб и пюре саподиллы. Затем разлейте смесь в формочки для мороженого и заморозьте.
Из плодов саподиллы также можно делать джемы, соки и вина. На Багамских островах пюре из саподиллы добавляют в блины и хлеб. В Индонезии можно найти жареную саподиллу. В Малайзии в саподиллу добавляют имбирь или сок лайма.
