Маффины из киноа с яблоками и чеддером
Социальная панель Поделиться Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
20 мин
-
Время приготовления
30 мин
-
Общее время
50 мин
основные моменты рецепта
-
Вегетарианский
Информация о питании
Составляет: 12 маффинов
Размер порции: 1 маффин
-
Калории 169
-
Углеводы 19 г
-
Пищевые волокна 3 г
-
Жир 7 г
-
Насыщенные жиры 3 г
-
Моножир 3 г
-
Белок 6 г
-
Холестерин 42 мг
-
Натрий 306 мг
-
Сахара 4 г
-
Калий 70 мг
В этом пикантном рецепте кексов с киноа тертое яблоко добавляет влагу, киноа - белок, а острый сыр Чеддер делает эти полезные кексы идеальной парой для супов и тушеных блюд. Чтобы сделать эти кексы с киноа безглютеновыми, используйте смесь безглютеновой муки вместо цельнозерновой.
Инструкции
Разогрейте духовку до 375°F. Смажьте 12-чашечную форму для кексов кулинарным спреем или выложите бумажными вкладышами и сбрызните их спреем.
Взбейте в большой миске муку из киноа, цельнозерновую муку (или смесь безглютеновой муки), пекарский порошок, сахар и соль. Взбейте яйца, пахту, яблоко, масло и шнитт-лук (или лук-шалот) в средней миске. Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Добавьте половину сыра и перемешайте до полного увлажнения сухих ингредиентов, не переборщите. Выложите тесто в подготовленную форму для маффинов. Посыпьте сверху оставшимся сыром.
Выпекайте кексы до золотисто-коричневого цвета, пока шпажка, воткнутая в центр, не выйдет чистой, 20-25 минут. Дайте остыть в форме в течение 10 минут перед подачей.
Советы
Ищите муку из киноа в отделе выпечки или рядом с безглютеновой мукой. Чтобы сделать ее самостоятельно, измельчите цельные зерна киноа в порошок в чистой кофемолке. Цельнозерновая кондитерская мука изготавливается из мягкой пшеницы и содержит меньше глютена, чем обычная цельнозерновая. Обе муки обеспечивают питательные преимущества цельного зерна. Их можно найти в крупных супермаркетах и магазинах натуральных продуктов. Храните в морозильной камере. Нет пахты? Вместо нее можно приготовить "кислое молоко": смешайте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса с 1 стаканом нежирного молока; дайте постоять около 10 минут перед употреблением, чтобы кислота успела прокиснуть. Заранее: Отдельно завернуть в полиэтилен и заморозить в герметичном виде на срок до 1 месяца. Чтобы разогреть замороженные маффины, заверните их в бумажное полотенце и разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 30-60 секунд.
