Сладкий картофельный мак с сыром
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
30 мин
-
Общее время
30 мин
основные моменты рецепта
-
Вегетарианский
Информация о питании
Составляет: 4 порции
Размер порции: около 1 1/4 чашки
-
Калории 479
-
Углеводы 68 г
-
Пищевые волокна 10 г
-
Жир 14 г
-
Насыщенные жиры 8 г
-
Моножир 4 г
-
Белок 24 г
-
Холестерин 40 мг
-
Натрий 511 мг
-
Сахара 13 г
-
Калий 628 мг
Богатый клетчаткой сладкий картофель используется в качестве основы для сырного соуса в этом здоровом домашнем рецепте макарон с сыром. Ярко-оранжевый цвет обманывает глаза, заставляя думать, что в этом здоровом рецепте макарон с сыром много сыра, но на самом деле сыра здесь в два раза меньше, чем в традиционном рецепте.
Инструкции
Установите решетку в верхней трети духовки; предварительно разогрейте бройлер. Смажьте 2-квартовую форму для выпечки, пригодную для бройлера, кулинарным спреем.
Варите лапшу в большой кастрюле с кипящей водой до мягкости, 7-9 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
Тем временем проткните сладкий картофель вилкой в нескольких местах. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности до мягкости в центре, от 7 до 10 минут.
Взбейте молоко, муку и чеснок в большой кастрюле. Нагревайте на среднем огне, часто взбивая, до образования пара и горячего состояния, но не кипения. Снимите с огня.
Как только сладкий картофель станет достаточно холодным, чтобы его можно было обрабатывать, разрежьте его и зачерпните мякоть в парное молоко. Пюрируйте погружным блендером до однородности (в качестве альтернативы переложите в блендер и пюрируйте до однородности, затем верните в кастрюлю; соблюдайте осторожность при пюрировании горячих жидкостей).
Добавьте сыр, горчицу, соль и перец и перемешайте, пока сыр не расплавится. Добавьте макароны и горошек в соус и перемешайте. Переложить в подготовленную форму для выпечки. Соедините панировочные сухари с маслом и посыпьте пасту. Запекайте на верхней решетке до легкого подрумянивания и хрустящей корочки, 1-2 минуты.
Советы
Совет: Чтобы сделать собственные сухари для этого запеченного макаронного блюда с сыром, срежьте корочки с цельнозернового хлеба, порвите хлеб на кусочки и измельчите в кухонном комбайне до образования крупных крошек. Выложите на лист для выпечки и выпекайте при 250°F до сухой корочки, 10-15 минут. (Из одного ломтика хлеба получается примерно 1/3 стакана сухих сухарей).
