Ближневосточный фасолевый суп
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
10 мин
-
Время приготовления
20 мин
-
Общее время
30 мин
основные моменты рецепта
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 6 порций
Размер порции: около 1 1/3 чашки
-
Калории 280
-
Углеводы 30 г
-
Пищевые волокна 7 г
-
Жир 14 г
-
Насыщенные жиры 4 г
-
Моножир 4 г
-
Белок 13 г
-
Холестерин 17 мг
-
Натрий 562 мг
-
Сахара 5 г
-
Калий 701 мг
Этот полезный рецепт фасолевого супа в ближневосточном стиле включает нут, масляную фасоль и полезную дозу орегано и заатара. Если вы не можете найти баранью колбасу мергез, попробуйте использовать вместо нее колбасу чоризо или андуй.
Инструкции
Разогрейте масло в большой кастрюле на средне-высоком огне. Добавьте лук, морковь и чеснок; готовьте, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться, 3-4 минуты. Добавьте заатар, орегано и соль; готовьте, помешивая, в течение 1 минуты.
Добавьте бульон, масляную фасоль и нут; доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения, добавьте колбасу; накройте крышкой и готовьте до тех пор, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.
Добавьте помидоры, цуккини и лимонный сок. Накройте и готовьте еще 5 минут.
Советы
Смеси специй, такие как заатар, дают большой вкус всего из одного ингредиента. Заатар - это смесь тимьяна, сумаха, соли, кунжута и иногда других трав; ищите ее в отделе специй в магазинах натуральных продуктов, в специализированных магазинах или в Интернете. Приготовьте смесь самостоятельно: Смешайте по 1 ч.л. молотого сумаха, кунжута и сушеного тимьяна с 1/4 ч.л. соли. Колбаса "Мергез", изготовленная из баранины, приправляется смесью специй, включающей красный чили, чеснок, кумин, кориандр, тмин и паприку. Ищите ее рядом с другими фирменными колбасами в хорошо укомплектованных супермаркетах.
