Из архива доктора
Праздничные блюда убраны, но остатки пищи остались. Кто не любит сэндвич с индейкой? Но их можно съесть не так уж много. Попробуйте приготовить пять ужинов из остатков праздничной птицы по нашим рецептам.
Совет: купите большую птицу
Если вы знаете, что у вас останутся остатки, планируйте заранее, выбирая большую индейку.
ПОНЕДЕЛЬНИК: ХАШ
Приготовьте в микроволновой печи полкило разрезанного пополам нового картофеля до частичной готовности, около 5 минут. Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте столовую ложку оливкового масла. Добавьте нарезанный кубиками лук, нарезанный кубиками красный перец, картофель, а также соль и копченую паприку по вкусу. Готовьте, пока лук и перец не станут мягкими, около 8 минут. Добавьте индейку и пару больших горстей шпината. Готовьте, пока шпинат не завянет. Подавайте с яйцами-пашот или жареными яйцами.
ВТОРНИК: ВАЛЬДОРФСКИЙ САЛАТ
Соедините нарезанный салат ромэн, поджаренные грецкие орехи, раскрошенный голубой сыр, нарезанное яблоко и кусочки индейки. Заправить заправкой из одной части лимонного сока и трех частей оливкового масла.
СРЕДА: ТОСТАДАС
Слегка смажьте кукурузные тортильи спреем с маслом канолы и поджарьте их в разогретой до 400 градусов духовке в течение 8 минут. Положите на каждую тортилью пару столовых ложек вареной фасоли пинто (подойдет консервированная с низким содержанием соли), вареную индейку и измельченный сыр. Верните в духовку для прогрева. Сверху положите кубики авокадо, сальсу и измельченный салат.
ЧЕТВЕРГ: КАРРИ
Используйте готовый соус карри или приготовьте его сами: Обжарьте мелко нарезанный лук и по столовой ложке измельченного чеснока и имбиря. Добавьте столовую ложку порошка карри и немного соли. Добавьте 15-унциевую банку нарезанных кубиками помидоров и 15-унциевую банку светлого кокосового молока. Доведите до кипения, добавьте индейку и варите до готовности.
ПЯТНИЦА: СУПЕРПРОСТОЙ СУП
Для невероятно легкого обеда разогрейте банку овощного супа с низким содержанием натрия и добавьте кусочки индейки. Подавайте с цельнозерновыми крекерами и клементинами.
