Почему семена конопли полезны для меня?

Почему это полезно для здоровья?

Из архива врача

Кери Глассман, MS, RD, CDN

Что это такое

Семена конопли - иногда их называют "конопляными сердцами" - посыпают на продукты, прессуют для получения масла, измельчают в протеиновый порошок и делают молоко. Боитесь побочных эффектов психотропных препаратов? Не стоит. Хотя эти маленькие, бледно-бежевые или темно-коричневые семена являются съедобной частью растения конопли (она же травка, ганжа, сорняк, трава, Мэри Джейн, дурман), они не содержат ТГК, активного наркотика, который содержится в листьях конопли.

Поскольку конопля считается контролируемым веществом и не разрешена к выращиванию в Соединенных Штатах, большинство конопли, которую мы находим, поступает из Канады. Растение растет... ну, как сорняк. Поэтому оно практически не требует пестицидов и гербицидов, что делает покупку органических продуктов менее важной.

Грязные подробности

В двух столовых ложках конопляного семени содержится 90 калорий и шесть граммов жира. Следите за тем, что едите? Я говорю: "Продолжайте сыпать!". В двух столовых ложках содержится два грамма клетчатки, пять граммов белка, 300 мг калия, 15 процентов витамина А и 25 процентов суточной потребности в железе. Трудно найти другой такой питательный продукт.

• Конопля обладает уникальным жирнокислотным профилем, включающим распространенные жирные кислоты омега-3 и -6, а также менее распространенные стеаридоновую (SDA) и гамма-линолевую (GLA) кислоты. Эти жирные кислоты борются с воспалением и защищают сердце и иммунную систему.

• Конопляное молоко, богатое вышеперечисленными жирными кислотами, является прекрасным источником белка и кальция, а также очень приятным на вкус. Коммерческие сорта содержат наполнители и подсластители, поэтому вы можете сделать свое собственное, бросив семена конопли и воду в блендер и процедив смесь через марлю.

• Из конопли получается отличный веганский протеиновый порошок с высоким содержанием клетчатки и отсутствием наполнителей (это просто перемолотые семена конопли). Хотя этот порошок не является полноценным белком, по моему мнению, он близок к идеалу.

Как правильно питаться

Посыпьте семена конопли в салаты, йогурт или овсянку, а также поверх риса или овощей. Семена обладают слабым вкусом, поэтому вы заметите в основном хруст. Используйте конопляное масло при приготовлении пищи на медленном огне или для заправки салатов. Конопляное молоко и протеиновый порошок так же легко добавляются в каши, как и в смузи.

• Любите макароны? Одержите себя этим: Гуакамоле из конопли и чиа - это, пожалуй, одно из самых вкусных блюд, которые я когда-либо ел. Попробуйте приготовить его с болгарским перцем или ломтиками джикамы - вы даже не почувствуете нехватки чипсов.

• Как только вы станете фанатом конопли, купите книгу рецептов из конопли, в которой вы найдете все - от смузи до десертов. Вы будете с удовольствием есть коноплю на завтрак, обед, ужин и перекусы.

В курсе

В нашей стране происходит революция семян. Семена конопли, чиа, льна и канареечника - отличный выбор, богатый питательными веществами. Поскольку эти семена могут быть дорогими и быстро заканчиваться (большинство из них, например, конопля, лучше всего хранить в холодильнике), купите небольшой пакетик одного семени и, когда оно закончится, поменяйте его на другое. Каждое семя имеет уникальный питательный профиль, поэтому наслаждайтесь разнообразием и ешьте их ложкой, вилкой или соломинкой!