Правильное хранение продуктов помогает предотвратить пищевые отходы, сэкономить деньги и избежать болезней пищевого происхождения. Существует несколько распространенных ошибок хранения продуктов, которых следует избегать.
1. Размещение мяса на верхней полке холодильника
Вы можете положить мясо на верхнюю полку холодильника, чтобы держать его подальше от других продуктов и избежать перекрестного загрязнения, но это худшее место для хранения мяса. Неприготовленное мясо, птица и рыба содержат кровь и жидкости, часто называемые соками. Соки могут стекать в другие продукты и загрязнять пищу вредными бактериями.
Вместо этого храните и размораживайте мясо на нижней полке, подальше от приготовленных продуктов и от продуктов, которые можно есть сырыми, например, фруктов и овощей.
2. Хранение продуктов в незакрытом виде
Вы наверняка ставили в холодильник незакрытую тарелку или контейнер из спешки или из-за лени, но это ошибка. Открытая пища может подвергнуться перекрестному заражению неприготовленными продуктами, например, сырым мясом. Кроме того, незакрытые продукты быстро высыхают и могут впитывать любые запахи холодильника или пищи.
Перед тем как положить продукты в холодильник, переложите их в герметичный контейнер или закройте полиэтиленовой пленкой. Это позволит сохранить свежесть и предотвратить порчу продуктов. Если вы торопитесь, накройте продукты фольгой.
3. Слишком долгое хранение остатков пищи
Остатки пищи - это отличный способ продлить жизнь, но не забывайте о них. Если вы не съели их в течение трех-четырех дней, выбросьте их. Даже если вы не видите явных признаков гниения, таких как плесень, пища все равно может быть опасной для употребления. Бактерии начнут размножаться и испортят пищу, что может привести к болезни. Не забывайте охлаждать остатки пищи не позднее чем через два часа после еды.
4. Хранение картофеля рядом с яблоками и луком
Многие люди хранят картофель в кладовке рядом с яблоками и луком, но это ошибка. И яблоки, и лук выделяют газ этилен, который может привести к прорастанию картофеля.
Вместо этого храните яблоки в ящике или храните картофель в отдельном шкафу. Картофель нужно хранить в темном, прохладном месте, чтобы предотвратить его порчу или прорастание.
5. Охлаждение влажных фруктов и овощей
Может показаться, что предварительное мытье всех фруктов и овощей и их хранение в холодильнике экономит время, но это не очень хорошая идея. Любое попадание влаги повышает риск размножения бактерий и порчи продуктов.
Вместо этого мойте фрукты и овощи непосредственно перед употреблением или приготовлением. Если продукты грязные, ополосните их и убедитесь, что они сухие, прежде чем класть их в холодильник.
6. Использование неправильных контейнеров для хранения продуктов
Легко хранить остатки еды в картонных или пенопластовых контейнерах, но не делайте этого. Эти контейнеры не являются герметичными, что может привести к появлению несвежих продуктов и странных запахов в холодильнике.
В кладовой большинство вещей можно хранить в оригинальной коробке, но любой сухой корм, не находящийся в герметичном контейнере, может впитать влагу. Это может привести к образованию комков порошка и разваливанию печенья или крекеров.
Используйте пищевые контейнеры с герметичной крышкой, изготовленные из пластика, стекла или металла. Для приготовления пищи в микроволновой печи используйте только стеклянные контейнеры или обычную посуду. Нагревание некоторых пластмасс в микроволновой печи может привести к попаданию химических веществ в пищу.
7. Поддерживать неправильную температуру в холодильнике и кладовке
Для сохранения качества продуктов в местах хранения должна поддерживаться правильная температура. Поддерживайте в холодильнике температуру не ниже 40 градусов по Фаренгейту, а в кладовой - от 50 до 75 градусов по Фаренгейту.
Если возможно, выбирайте шкафы для кладовой подальше от плиты, духовки и холодильника. Если ваша кладовая - это чулан, убедитесь, что он не находится рядом с водонагревателем или трубами с горячей водой. Слишком теплая кладовая приведет к тому, что продукты потеряют свои питательные вещества, растают или испортятся быстрее. Если в холодильнике недостаточно холодно, бактерии получают возможность размножаться.
8. Неправильное хранение консервированных продуктов
Хотя консервированные продукты имеют длительный срок хранения, температура выше 100 градусов по Фаренгейту может привести к их порче. Если хранить консервы слишком долго под прямыми солнечными лучами или в местах с температурой выше 75 градусов по Фаренгейту, продукты потеряют свои питательные вещества, вкус и цвет.
Не забывайте есть свою еду. Покупайте только то, что вы можете рассчитывать съесть. Хотя консервы можно употреблять в пищу в течение трех лет после даты, указанной на упаковке, лучше всего использовать их в течение одного года. При покупке новых банок меняйте их местами и используйте сначала самые старые.
Хранение продуктов и безопасность продуктов питания
Правильные методы хранения могут защитить качество и безопасность ваших продуктов. Для большинства людей продукты питания - одна из самых больших статей расходов. От контейнеров для хранения продуктов до температуры в холодильнике и кладовой - защитите свои инвестиции, используя лучшие методы хранения продуктов.
