Почему семена чиа полезны для меня?

Почему семена чиа полезны для здоровья?

Из архива врача

Кери Глассман, MS, RD, CDN

Что это такое

Популярность семян чиа в последние годы резко возросла. Компании по производству продуктов питания добавляют семена в хлопья, хлебцы, напитки, пудинги, батончики и многие другие продукты, которые вы бросаете в корзину. Возможно, вы даже взошли на борт автобуса с семенами чиа, добавляя их в свои смузи. Но для того, чтобы превратить это увлечение в долгосрочное поведение, вам понадобится еще несколько причин, чтобы купить эти семена.

Грязные подробности

Семена чиа относятся к семейству мятных. Древние семена, которые когда-то культивировали ацтеки, лучше всего растут в Мексике и на юго-западе США.

Унция семян чиа (около 2 столовых ложек) содержит 138 калорий, 10 граммов клетчатки, 9 граммов жира и 5 граммов белка, а также 17 процентов суточной потребности в кальции, 12 процентов железа и 23 процента магния. Что касается вкуса, то его не так много, поэтому вы не заметите их в еде, за исключением небольшого хруста и бугристости, которые они придают текстуре. Да, мы едим их для здоровья, а не для вкуса.

• Употребление семян чиа - это, пожалуй, самый простой способ получить омега-3 жирные кислоты, которые очень важны для здоровья мозга. В одной унциевой порции содержится 5 граммов омега-3, и вам не нужно измельчать семена чиа (как льняное семя) или готовить их (как лосось).

• Слегка намочите семена чиа, и вы увидите, как они превращаются в подобие геля. Это и есть растворимая клетчатка. Растворимая клетчатка увеличивает объем стула, питает дружественные бактерии в кишечнике и помогает замедлить пищеварение, чтобы вы чувствовали себя сытыми. Она также помогает регулировать уровень сахара в крови. Порция семян чиа обеспечивает треть дневной нормы клетчатки. (Осторожно: Вам будет достаточно одной унции семян чиа. Больше этого количества может привести к мести вашего кишечника).

• Назад, остеопороз! Семена чиа - друзья тех, у кого проблемы с костями, благодаря высокому содержанию кальция, фосфора и марганца.

Как правильно питаться

Если бы вы спросили кого-нибудь, что делать с чиа, то, скорее всего, вам бы ответили, что нужно положить ложку в стакан воды и выпить для хорошего пищеварения. Это неплохая идея, но есть и более вкусные способы насладиться ими.

• Добавляйте семена чиа в продукты, которые вы уже едите - в качестве начинки для йогурта, в тесто для хлеба или в тесто для кексов или блинов. Рецепты легко найти.

• Ешьте чиа в любое время дня. Я обожаю свой смузи с авокадо и чиа, и это не может быть проще. Я даже не шучу, когда говорю вам, что ела этот пудинг из семян чиа и кокоса на завтрак и десерт.

• Не покупайте продукты с чиа или продукты с чиа в составе и не думайте, что вы автоматически получаете что-то полезное для здоровья. Вам все равно нужно читать этикетки и убедиться, что продукт не содержит сахара, химикатов и наполнителей.

В курсе

Могу ли я похвалиться тем, что до сих пор не упоминал Chia Pet и не вбил вам в голову эту джингл? Я так благодарна за то, что могу рекомендовать семена чиа своим клиентам, которые придерживаются безглютеновой, палео, веганской, вегетарианской или сырой диеты, что стараюсь не замечать, как семена чиа впервые вошли в обиход. Вложите деньги в пакетик. Используйте его. Купите еще один. Видите? Добавление семян чиа - это одно из полезных для здоровья действий, которое очень легко внедрить!