Почему ежевика полезна для меня?

Из архива доктора

Кери Глассман, MS, RD, CDN

Ягоды являются MVP в моей книге питания. Богатые антиоксидантами, клетчаткой и вкусом, они вас не подведут. Ежевика растет на колючих кустах в Азии, Северной и Южной Америке и по всей Европе, и созревает для сбора в конце лета - осенью.

Вам уже хочется съесть немного? Я знаю, что да. Вы когда-нибудь задумывались, почему все эти маленькие семена застревают в зубах? Технически ежевика - это не настоящая ягода, а агрегированный плод. Это означает, что она состоит из множества маленьких плодов, каждый из которых содержит по одной косточке.

Захватите зубную нить, потому что эти маленькие плоды того стоят. Темный цвет ягод обусловлен пигментом антоцианином - антиоксидантом, способным уменьшить воспаление и даже предотвратить рак.

Собираетесь на пляж в ближайшее время? Большое количество витамина С в ежевике поможет защитить вашу кожу от ультрафиолетовых лучей и может даже уменьшить появление морщин. Кроме того, одна чашка ежевики содержит менее 65 калорий! Помимо употребления ягод прямо из коробки (или с куста), вы можете попробовать покрыть их нежирным греческим йогуртом и заморозить, чтобы получить охлаждающую и полезную закуску.

В следующий раз, когда будете готовить лосося, используйте ежевику в качестве интересного гарнира или добавьте горсть ягод в домашний бальзамический соус. Не позволяйте самым популярным ягодам - клубнике и чернике - отвлечь вас от этих питательных жемчужин!