Хотя чистка холодильника, возможно, и не доставляет вам удовольствия, часто она имеет последствия, которые сохраняются гораздо дольше, чем сама чистка. Пищевые отходы - одна из главных причин изменения климата, поскольку 40% всех продуктов питания в США не используются. Эти отходы негативно влияют не только на окружающую среду, но и на социальные и финансовые аспекты жизни.
Когда продукты питания расходуются впустую, расходуются и многие ресурсы, которые не видны сразу. К ним относятся вода и энергия, которые были использованы для выращивания и транспортировки продуктов питания. Поэтому осознание того, сколько продуктов питания вы выбрасываете впустую, и активная работа по сокращению этого количества - одно из лучших средств борьбы с изменением климата.
Нет времени лучше, чем сейчас, чтобы начать принимать меры по борьбе с отходами. Хотя эта задача может показаться сложной, есть простые шаги, которые вы можете предпринять для борьбы с ней.
Ведите контрольный список того, что находится в вашем холодильнике
Одним из способов отслеживания того, сколько продуктов пропадает в вашем доме, является ведение контрольного списка. Следя за тем, какие продукты вы покупаете и выбрасываете, вы вскоре сможете свести к минимуму количество пищевых отходов, которые вы производите.
К способам проверки пищевых отходов относятся:
-
Заведите список, бумажный или цифровой, и запишите дату начала проверки. Пройдитесь по своему холодильнику и уберите все, что просрочено или небезопасно для употребления. Если вы хотите усилить этот процесс, вы можете просмотреть свои сухие продукты, чтобы убедиться, что они актуальны.
-
Запишите продукты, которые вы убрали. Вы можете разделить их на группы, например, молочные продукты, продукты питания, мясо и т.д.
-
Отметьте причины, по которым срок годности данного продукта истек. Причины могут быть следующими: дата на упаковке истекла после даты "использовать по назначению" или "годности по назначению", продукт не понравился, остатки не были съедены, были куплены не те продукты или их было слишком много, продукт был в основном использован, а остальное испортилось, продукты были повреждены.
-
Возьмите твердую пищу - без жидкостей - вне оригинальной упаковки и положите ее в бумажный пакет. Отметьте, насколько заполнен пакет, например, на четверть или наполовину.
-
Положите бумажный пакет в контейнер для пищевого компоста.
-
Посмотрите на ответы, которые вы перечислили в шаге 3. После того как вы рассмотрели причины, по которым истек срок годности продуктов, обратите внимание на следующие пункты, чтобы понять, как избежать этого в будущем.
Дата на упаковке после даты "Использовать по назначению" или "Лучше не использовать". Дата "best by" указывается для того, чтобы дать вам среднюю дату, к которой срок годности продукта может истечь. Если продукт выглядит и пахнет хорошо, то вы, вероятно, можете его съесть.
Остатки пищи, которые не были съедены. Многие остатки пищи не съедаются, потому что о них забывают в холодильнике. Табличка "Съешьте это первым" поможет вам запомнить, какие продукты нужно съесть раньше других.
Куплены не те продукты или их слишком много. Чтобы не покупать продукты, которые в итоге не пригодятся, напишите список покупок перед выходом из дома. Составляя список, думайте о каждом пункте как об ингредиенте, который будет являться частью полноценного блюда.
Этот предмет был в основном использован, а остальное испортилось. Если вы думаете, что какой-то продукт не будет съеден вовремя, положите его в морозильную камеру. Это отличный способ предотвратить потери. Кроме того, никогда не знаешь, когда он может понадобиться. Поиск рецептов с использованием этого продукта - также отличный способ использовать ингредиенты.
Продукты были повреждены. Убедитесь, что вы правильно храните продукты, чтобы они дольше сохранились. Прочитайте несколько советов о том, как хранить фрукты и овощи, чтобы они сохранились как можно дольше.
Назад к основам
Поскольку рациональное использование продуктов питания становится основной практикой в домашних условиях, некоторые из самых модных способов борьбы с пищевыми отходами на самом деле являются классическими методами приготовления пищи. К ним относятся:
-
Сказать "да" кожуре. Сохранение кожуры на овощах и фруктах, когда это возможно, поможет сократить количество отходов и сэкономит ваше время. Бонусные очки за дополнительные витамины.
-
Храните отходы для запасов. Из остатков пищи, которые вы обычно считаете несъедобными, может получиться отличный бульон. Подумайте обо всем: от чеснока и лука до головок сельдерея, овощной кожуры, говяжьих и/или куриных костей.
-
Консервируйте и маринуйте их. Вы можете удивиться, насколько легко сохранить продукты путем заквашивания, соления и консервирования. На обсуждение может быть вынесено все, от яблок до яиц.
-
Наслаждайтесь концами и стеблями. Есть так много частей овощей, которые обычно выбрасываются без раздумий. Однако есть много концов и стеблей, которые очень вкусны. Например, верхушки моркови можно превратить в песто, верхушки свеклы - в соте, а стебли брокколи отлично подходят как для приготовления, так и для употребления в сыром виде. Чем больше вы будете смотреть на вещи непредвзято, тем больше вы будете понимать, как много частей овощей можно использовать с пользой и вкусом.
-
Подходите к делу творчески. Одна из лучших сторон кулинарии - это возможность экспериментировать. Замена некоторых ингредиентов тем, что есть под рукой, - это лишь один из способов заставить творческие соки бурлить. Например, различные сорта сыра могут заменять друг друга в рецептах, как и крахмалистые овощи (например, морковь вместо сладкого картофеля), а также смешивать и сочетать травы.
Выше перечислены лишь некоторые способы, с помощью которых вы можете начать сокращать количество пищевых отходов в своем доме. Среди других идей - выращивание зелени и листовых овощей в горшке на подоконнике, а также использование сушеных бобов и чечевицы вместо консервированных аналогов.
Открытость к способам предотвращения пищевых отходов - это отличный старт к будущему продовольственной устойчивости.
