Сэндвичи с бизоньим стейком, маринованным в Гиннессе
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт от EatingWell.com
-
Время подготовки
40 минут
-
Общее время
40 минут
основные моменты рецепта
Для этого рецепта нет ярких моментов.
Информация о питании
Составляет: 4 порции
-
Калории 343
-
Углеводы 29 г
-
Диетические волокна 3 г
-
Жир 10 г
-
Насыщенные жиры 2 г
-
Моножир 7 г
-
Белок 31 г
-
Холестерин 70 мг
-
Натрий 591 мг
-
Сахара 8 г
-
Калий 1037 мг
Этот сэндвич с открытым лицом, "вилкой и ножом", уложен ломтиками бизоньего стейка, маринованного в Гиннессе, грибами и красным луком.
Инструкции
Соедините пиво, сладкий лук, соевый соус, патоку, розмарин, чеснок и вустерширский соус в большом герметичном пластиковом пакете. Добавьте стейки. Запечатайте пакет, встряхните и переверните его и поставьте в холодильник, время от времени переворачивая и встряхивая пакет, на 12-18 часов.
Разогрейте гриль до среднего уровня. Выньте стейки из маринада и вытрите насухо. Оставьте 1 стакан маринада (остальной выбросьте). Шляпки грибов и ломтики лука смажьте маслом, посыпьте солью и перцем и положите в корзину для гриля. (Нет корзины для гриля? См. совет ниже.) Установите корзину на гриль; стейки положите прямо на решетку гриля. Обжаривайте стейки и овощи до румяной корочки с первой стороны, от 5 до 7 минут. Переверните все и жарьте до тех пор, пока термометр, вставленный в центр стейка, не покажет 125°F для средней прожарки, а овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся, еще около 5 минут. Снимите с гриля и дайте отдохнуть 5-10 минут. Слегка обжарьте или поджарьте хлеб.
Тем временем поместите 1 стакан маринада в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на средне-высоком огне. Варите до уменьшения количества маринада примерно наполовину, от 7 до 10 минут.
Разделите грибы и лук между кусочками тостов и полейте каждый примерно 1 столовой ложкой восстановленного соуса. Нарежьте стейк, разделите между бутербродами и полейте еще соусом. Полейте бутерброды соком, оставшимся от стейка, и подавайте с вилкой и ножом.
Советы
Советы: Стейки из реберных костей - это отличные стейки из бизона, но они должны быть толстыми, не менее 1 1/2 дюймов, чтобы можно было прожарить внешнюю сторону без пережаривания внутренней. Поскольку бизон очень постный, важно готовить стейки не более средней прожарки, чтобы они оставались сочными и нежными. Вы можете импровизировать ее из плотной фольги. Сложите кусок прочной фольги длиной 24 дюйма пополам и обожмите края, чтобы получился бортик. Эта "корзина" предотвратит падение овощей через решетку гриля.
