Американцы думают, что питаются здоровее, чем на самом деле

Дениз Манн

Репортер HealthDay

ДЕНЬ, 14 июня 2022 года (HealthDay News) -- Многие люди считают, что они выбирают здоровую пищу, но, возможно, они смотрят на свой рацион через розовые очки.

Таков главный вывод нового исследования, целью которого было выявить несоответствие между тем, насколько здоровым считают свое питание американцы, и тем, как они питаются на самом деле.

"Взрослым жителям Соединенных Штатов трудно точно оценить качество своего питания, и большинство взрослых считают, что качество их питания более здоровое, чем оно есть на самом деле", - сказала автор исследования Джессика Томсон. Она является научным эпидемиологом в Министерстве сельского хозяйства США в Стоунвилле, штат Мисс.

В рамках исследования ученые попросили участников оценить свой рацион как отличный, очень хороший, хороший, удовлетворительный или плохой. Люди также заполнили 24-часовые опросники о питании. Затем исследователи сравнили ответы, чтобы увидеть, насколько совпадают ответы на два упражнения.

Вкратце: не совпали.

Из более чем 9700 человек примерно 85% не оценили качество своего рациона, и почти все переоценили его полезность.

"Они воспринимали свой рацион как очень хороший, в то время как на самом деле их рацион был плохим", - сказал Томсон.

Те, кто оценивал свой рацион как плохой, как правило, были гораздо точнее, показало исследование. Их оценка совпадала с оценкой исследователей более чем в девяти случаях из десяти.

В остальных четырех категориях от 1% до 18% участников точно оценили качество своего рациона.

Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы выяснить, как преодолеть этот разрыв.

"Сначала мы должны понять, какие факторы учитывают люди, когда думают о полезности своего рациона", - говорит Томсон.

Ее команда хотела выяснить, можно ли использовать простой вопрос в качестве скринингового инструмента для исследований в области питания. Предыдущие исследования показали, что самооценка может быть сильным предиктором здоровья и риска ранней смерти.

Результаты, которые совпадают с предыдущими исследованиями, были представлены во вторник на онлайн-встрече Американского общества питания. Исследования, представленные на медицинских встречах, следует считать предварительными до публикации в рецензируемом журнале.

Продолжение

По словам Шелли Манискалко, диетолога из Вашингтона, округ Колумбия, которая проанализировала результаты исследования, пробел, обнаруженный в этом исследовании, лежит между знаниями и действиями.

"Люди в основном знают, что им нужно есть больше фруктов и овощей, что цельное зерно полезно для них, и что им следует есть меньше жиров и жареной пищи", - сказала она.

Главное - облегчить людям употребление питательных продуктов с приятным вкусом, научив их готовить и предоставив им простые в исполнении рецепты, говорит Манискалко.

И потом, люди должны помнить: Перемены не происходят в одночасье.

"Люди становятся подавленными, когда пытаются сделать большие изменения сразу", - сказала она. Для начала лучше не говорить "я на диете" или "я собираюсь сесть на диету".

Почему? Потому что это подразумевает, что диета - это временно.

"Вы готовы сойти с нее в любой момент", - говорит Манискалко. "Измените свое мышление и вместо этого скажите: "Я делаю эти небольшие шаги, чтобы улучшить питание так, чтобы это пошло на пользу моему здоровью".

Дополнительная информация

Министерство сельского хозяйства США предлагает больше информации о здоровом питании.