Брокколи - любимый овощ американцев
Майя Дэвис
20 июня 2022 г. - "Я президент Соединенных Штатов, и я не собираюсь больше есть брокколи".
Так сказал тогдашний президент Джордж Буш в 1990 году, знаменито заявив о своей ненависти к древовидному крестоцветному овощу.
Оказывается, американцы в 2022 году с этим не согласны.
В новом исследовании Green Giant "Любимый овощ", проведенном среди 5 321 американского потребителя, брокколи была самым любимым овощем в 29 штатах, включая Айову, первого в стране производителя кукурузы. Брокколи сохранила свою корону любимого овоща с прошлогоднего опроса.
Американцы в опросе также выразили свою любовь к другим овощам, включая морковь, картофель, спаржу и кукурузу, причем с 2021 года кукуруза стала популярнее на 37%. И, несмотря на то, что этот овощ известен тем, что его ненавидят дети, 68% родителей заявили, что их дети считают брокколи приятной на вкус.
Результаты опроса совпадают с последними тенденциями, согласно которым потребление брокколи значительно увеличилось за последние 35 лет. Сейчас американцы потребляют в среднем 7,1 фунта листовых стеблей на душу населения в год, тогда как в 1980 году на душу населения приходилось 1,4 фунта.
Не любите брокколи? Возможно, это связано с генетикой
Однако брокколи любят не все. Некоторые описывают ее как горькую. У некоторых людей есть определенная вариация гена, известного как TAS2R38, которая может вызвать повышенное восприятие глюкозинолатов, горьких соединений, содержащихся в брокколи.
"Мы говорим о горьком вкусе, который может испортить весь ваш день", - заявила Дженнифер Л. Смит, доктор философии, Американской ассоциации сердца в 2019 году.
Мини-деревья для вашего здоровья
Любите вы ее или ненавидите, но нельзя отрицать питательную пользу брокколи. В ней много кальция, фосфора, железа и цинка. Наряду с витаминами B12, D, E и K, в одной чашке брокколи больше витамина C, чем в апельсине. А еще брокколи - один из самых богатых источников витамина А в продуктовом отделе.
Исследования показали, что этот овощ также содержит химические вещества природного происхождения, включая сульфорафан, которые могут защитить от рака, диабета, остеоартрита и шизофрении.
