Кроме физических упражнений, которые они дают во время прополки газона, есть ли польза от зелени одуванчика для здоровья?
От доставки антиоксидантов до снижения уровня сахара в крови - это растение с плохой репутацией среди садоводов является скрытой суперзвездой природного здоровья.
Можно ли есть зелень одуванчика?
Зелень одуванчика не только безопасна для здоровья, но и обладает рядом полезных свойств. Все части растения одуванчика съедобны, от верхушки желтого цветка до корней. Зеленые листья одуванчика могут стать полезным дополнением к салатам, бутербродам, омлетам и многому другому.
Прежде чем мы рассмотрим тайную жизнь одуванчика как суперпродукта, несколько слов предостережения: если вы страдаете аллергией, обратите внимание на возможную чувствительность, прежде чем добавлять одуванчики в свой рацион. Аллергические реакции более вероятны, если у вас есть аллергия на родственные растения, такие как амброзия, ноготки, хризантемы и маргаритки.
Безопасность зелени одуванчика хорошо известна, если вы потребляете то количество растительности, которое обычно содержится в пище. Менее известно о безопасности употребления очень большого количества зелени одуванчика. В частности, если вы беременны или кормите грудью, одуванчики, скорее всего, безопасны, но лучше избегать употребления большого количества.
Польза зелени одуванчика для здоровья
Зелень одуванчика обладает широким спектром полезных свойств.
Контроль уровня сахара в крови. Зелень одуванчика может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.
Мочегонное действие. Благодаря высокому содержанию калия в зелени одуванчика, она действует как мочегонное средство. Мочегонные средства помогают увеличить выделение мочи и лечат задержку воды в организме.
Снижают кровяное давление. Поскольку зелень одуванчика является мочегонным средством, она может помочь некоторым людям в лечении высокого кровяного давления. Хотя мочегонный эффект не такой мощный, как у рецептурных лекарств, он все же может быть полезен, когда необходимо легкое мочегонное средство.
Снижение воспаления. Зелень одуванчика содержит природные противовоспалительные вещества. Уменьшение воспаления в организме может снизить вероятность развития некоторых видов рака и сердечных заболеваний.
Антиоксиданты защищают ваше здоровье. Окислительный стресс может повредить ваши клетки и способствовать развитию рака, нарушений обмена веществ и болезней. Антиоксиданты, содержащиеся в зелени одуванчика, защищают организм и поддерживают иммунную систему.
Контролируйте уровень холестерина. Зелень одуванчика влияет на липидный обмен. Предварительные исследования показывают, что она может быть полезна для снижения уровня холестерина.
Питание при употреблении зелени одуванчика
В дополнение к многочисленным преимуществам для здоровья, зелень одуванчика предлагает вашему организму много питательных веществ в каждом кусочке. На самом деле, зелень одуванчика - одна из самых богатых питательными веществами зелень, которую вы можете есть.
При содержании всего 25 калорий в чашке, сырая зелень одуванчика является источником:
-
Кальций (103 мг)
-
Фолат (14,8 мкг)
-
Железо (1,7 мг)
-
Калий (218 мг)
-
Витамин А (279 мкг)
-
Витамин С (19,2 мг)
Какова на вкус зелень одуванчика и где ее найти
К этому моменту вы, возможно, уже решились попробовать это полезное растение, но при этом задаетесь вопросом: "Какова зелень одуванчика на вкус?". Ответ - "горькая". Если вы обычно не любите продукты с горьким вкусом, то приготовление зелени может значительно уменьшить горечь. Также лучше выбирать молодую зелень и избегать старых листьев, если вы предпочитаете более мягкий вкус.
Зелень одуванчика можно легко приобрести в магазинах здорового питания и многих крупных продуктовых магазинах, но у вас может возникнуть соблазн собрать зелень у себя во дворе. Однако будьте осторожны. Газоны и парки часто обрабатываются химикатами, а соседские собаки могут пометить свои места на одуванчиковых грядках. Если вы решили сами собрать зелень одуванчиков, убедитесь, что участок не был обработан химикатами, и избегайте одуванчиков, растущих рядом с парками, домашними животными или проезжей частью.
Как приготовить зелень одуванчика
Как и в случае с большинством продуктов с сильным или сложным вкусом, знание того, как приготовить блюдо, будет иметь большое значение для того, сможете ли вы успешно включить его в свой рацион.
У вас есть много вариантов, как приготовить зелень одуванчика. Независимо от того, что вы выберете, не забудьте тщательно промыть зелень перед приготовлением. Если у вас остались остатки зелени, храните их в холодильнике.
-
В сыром виде. Если вам нравится сильный аромат, сырая зелень одуванчика - самый простой способ ее употребления. Вы можете смешать их в салат с цитрусовым винегретом.
-
Жареный. Соте из зелени с оливковым маслом и чесноком - хороший способ обработки любой листовой зелени. Отварите зелень в течение 5 минут, затем обжарьте ее на сковороде с горячим оливковым маслом и чесноком в течение 5 минут.
-
Запеченный. Подобно тому, как вы запекаете чипсы из капусты, вы можете приготовить чипсы из листьев одуванчика, запекая их в духовке. Равномерно смажьте зелень оливковым маслом и приправами. Разложите зелень в один слой на листе для выпечки. Запекайте при температуре 400 градусов в течение 8 минут или до получения желаемой хрустящей корочки.
-
Супы. Зелень одуванчика может легко заменить капусту или мангольд в вашем любимом рецепте супа.
-
Яйца. Добавьте зелень одуванчика в омлет, как и любую другую листовую зелень.
-
Сок. Если вы любите готовить сок, попробуйте добавить в соковыжималку горсть зелени одуванчика. Огурцы помогут смягчить горечь, а яблоки добавят сладости. Помните, что одуванчики обладают сильным вкусом, поэтому не стоит добавлять их слишком много, если вы не любите их вкус.
Поэкспериментируйте с вашими любимыми рецептами, которые включают другую листовую зелень, например, капусту или шпинат, и замените ее полностью или частично зеленью одуванчика. Зелень одуванчика может привнести что-то новое в ваш вкус и обеспечить вас одной из самых богатых питательными веществами порций еды, которую вы когда-либо ели.
