Потерять жир в мгновение ока - вот как

Сражаясь с выпуклостью

Рецензия Гэри Д. Вогина, доктора медицины Из архива врача

9 октября 2001 г. - Несколько лет назад звезда ток-шоу Опра Уинфри вышла на свою съемочную площадку, таща за собой тележку, полную жира, чтобы продемонстрировать, как много она потеряла на широко разрекламированной жидкой диете. Ее впечатляющие результаты дали надежду диетчикам по всей стране, что они тоже могут быстро сбросить вес.

Но триумф Опры был недолгим. Через год или около того суперзвезда телевидения вернула себе большую часть потерянного.

Быстрый и безболезненный путь к 6-му размеру - заветная мечта диетолога. И по крайней мере один ученый дал надежду миллионам диетчиков, ищущих быстрого решения проблемы. У плана нет запоминающегося названия - пока. Его автор Джеймс Андерсон, доктор медицины, называет его просто VLCD, что означает "очень низкокалорийная диета".

Формула? Потреблять всего 900 калорий в день, выпивая только пять коктейлей для похудения. Или же диетчики могут выбрать, сколько калорий им положено, выпивая три коктейля и заменяя два низкокалорийных блюда другими. Когда 112 человек попробовали эту диету в рамках исследования Андерсона, они потеряли в среднем 65 фунтов за пять месяцев.

Но что действительно впечатляет, так это то, что большинство людей сохранили 15 из этих килограммов - 23% от первоначальной потери - более чем на пять лет, согласно результатам, опубликованным в декабрьском номере журнала "Journal of the American College of Nutrition" за 1999 год. Это очень важно, потому что большинство людей, сбросивших вес, могут сохранить лишь от 5% до 15% потерянного, говорит Джордж Блэкберн, доктор медицины, доктор философии, заместитель директора отдела питания Гарвардской медицинской школы.

"Наше исследование показывает, что люди добиваются лучших результатов, если они берут себя в руки и доходят до желаемого веса, а затем пытаются его поддерживать", - говорит Андерсон, ведущий автор исследования, профессор медицины и клинического питания в Университете Кентукки в Лексингтоне. "Это миф, что если худеть медленно, то в долгосрочной перспективе это будет лучше".

Формирование худощавого образа жизни

Пока не бегите за "Слим Фастом". Помимо тщательного контроля калорий, исследователи также обучали диетчиков тому, как изменить свои привычки и способы набора веса. Врачи и диетологи, участвовавшие в исследовании, подчеркивали важность употребления фруктов и овощей. Диетчики учились считать калории, оценивать питательную ценность различных продуктов и понимать важность физических упражнений. Эти части программы важны для любого режима снижения веса, а не только для программы Андерсона. "Потеря веса - это не только ограничение калорий, - говорит Андерсон.

Другие эксперты по снижению веса согласны с этим. "Сама диета была важным элементом исследования Андерсона, но если бы испытуемые не внесли существенные изменения в поведение, результат был бы совсем другим", - говорит психолог Том Вадден, доктор философии, директор программы по снижению веса и расстройствам пищевого поведения в Университете Пенсильвании.

Исследования показали, что такие быстрые диеты хороши лишь до тех пор, пока они длятся, говорит Джон Форейт, доктор философии, директор Исследовательского центра поведенческой медицины при Медицинском колледже Бейлора в Хьюстоне. "Быстрая потеря веса обычно приводит к быстрому набору веса", - говорит он. "Очень низкокалорийные диеты - это диеты, с которыми мы не можем жить и на которых мы не можем жить. Большая часть исследований показывает, что они являются краткосрочным средством, и когда вы сходите с диеты, вы возвращаетесь к старым привычкам".

Борьба с лишним весом

Все еще хотите попробовать быстро похудеть? Андерсон предлагает эти советы, которые, по его мнению, помогли его диетчикам добиться значительных результатов.

• Упражнения. Старайтесь сжигать не менее 2 000 калорий с помощью физических упражнений каждую неделю. Начните с одной 10-минутной прогулки в день, каждый день, и доведите до 20 10-минутных занятий в неделю. Прогулка на одну милю сжигает 150 калорий.

• Ешьте не менее пяти порций овощей и фруктов в день. "Вы получаете много пищи за калории, - говорит Андерсон. Три чашки брокколи, например, содержат примерно 120 калорий - примерно столько же, сколько столовая ложка сливочного или растительного масла".

• Включите продукты для замены пищи в свое ежедневное или еженедельное меню. Заменители пищи - будь то упакованные продукты, такие как Lean Cuisine, или коктейли, такие как Slim Fast - очень полезны для поддержания долгосрочной потери веса. "Если использовать всего два заменителя пищи в неделю, то этого будет достаточно, чтобы за год сбросить 10 килограммов", - говорит Андерсон. "Это большой вес при минимальных изменениях в режиме питания".