Из архива доктора
Страшный феномен "15 первокурсников". Скорее всего, вы помните это явление из своей студенческой юности. Возможно, вы даже переживаете его - или пытаетесь избежать - прямо сейчас. Поэтому вы знаете, что это не просто городской миф: Студенты колледжа действительно склонны набирать килограммы в течение первого года обучения по целому ряду причин, начиная от поздних ночных застолий, столовых, где можно есть все подряд, отсутствия физических упражнений и заканчивая употреблением/злоупотреблением алкоголя.
Чтобы узнать больше об этом феномене, а также о том, как избежать страшных "15 первокурсников", доктор поговорил с Конни Дикман, MEd, RD, LD, FADA, директором университетского питания в Вашингтонском университете в Сент-Луисе и прошлым президентом Американской ассоциации диетологов. Вот что она сказала.
Что такое "15 первокурсников"? И действительно ли это всегда 15 фунтов?
Легенда о 15 первокурсниках вошла в историю колледжей. Она относится к набору веса, который обычно набирают первокурсники в течение первого года обучения в колледже. Большинство первокурсников не набирают ужасные 15 фунтов. Пятнадцать фунтов - это скорее средний показатель, то есть многие первокурсники набирают больше, а многие - меньше.
Что делает первокурсников такими восприимчивыми к набору веса?
Поступление в колледж - это большая перемена для молодых людей. Они сталкиваются с едой в любое время суток, и никто не указывает им, что и когда есть. Они должны научиться самостоятельно выбирать, что и когда им есть, а также перейти на график, в котором никто не говорит им, что делать, поэтому они могут забыть о физических упражнениях. Колледж - это время, когда молодые женщины переходят на взрослый женский обмен веществ, поэтому они не могут есть так много, как раньше, и при этом сохранять стабильный вес.
Что происходит на втором, младшем и старшем курсах?
По мере того как дети переходят в студенческий возраст, они учатся планировать свой график, чтобы понимать, когда и что есть, даже если еда доступна постоянно, а вес выравнивается. К тому времени, когда большинство девушек достигают выпускного класса, они циклически достигают того веса, который был у них на момент поступления в колледж. Физическое созревание мальчиков происходит позже, поэтому к окончанию колледжа они, как правило, весят больше, чем на первом курсе.
Есть ли способ избежать 15-летнего первокурсника?
Перекусы или мини-питание через каждые три-четыре часа могут помочь избежать переедания. Сложность заключается в том, чтобы научиться включать здоровое питание и физические упражнения в очень напряженный график. Я напоминаю студентам, что это не слишком отличается от той жизни, в которую они выйдут, поэтому они должны уже сейчас научиться тому, как сделать это частью того, что они делают сейчас.
Как первокурснику, следящему за своим весом, ориентироваться в огромном обеденном зале?
Заходя в столовую, посмотрите, что там есть. Не стоит сразу же бросаться в очередь в салат-бар. Там могут быть более здоровые варианты, например, свежие овощи или макароны из цельного зерна. Приняв решение, вы контролируете ситуацию. Подумайте о том, сколько сыра, мяса, бобов, орехов или салатной заправки вы берете. Выбирайте больше овощей и меньше этих продуктов. Обеденная тарелка должна на две трети состоять из фруктов, овощей и цельного зерна. Это хороший способ составить здоровое питание. Также задавайте вопросы в столовой, например, "как это готовится?" или "можно ли это без масла?". Если обслуживающий персонал не может вам помочь, узнайте, кто может.
Как сочетаются или могут сочетаться пицца и алкоголь поздним вечером?
Если вы заказываете пиццу поздно вечером, возьмите с собой салат, чтобы вы могли контролировать количество съеденных кусочков. Общайтесь с друзьями, не изолируйтесь, потому что изоляция приводит к неупорядоченному питанию. Когда вы ограничиваете себя в еде в течение дня, чтобы позволить себе выпить ночью, алкоголь воздействует на вас быстрее. Когда алкоголь действует быстро, он снижает уровень сахара в крови и вызывает потребность в еде, кроме того, алкоголь снижает вашу сдержанность. В итоге вы можете съесть столько же калорий, если не больше, чем если бы вы ели в течение дня, а вечером выпили. Если вы планируете выпить, ешьте в течение дня, чтобы не выпить слишком много и не съесть слишком много.
Есть ли среди первокурсников те, кто не подвержен "15 первокурсников"?
Увеличение веса - это индивидуальная проблема. Наша генетика определяет, как мы набираем вес, где мы набираем вес и когда мы набираем вес. Большинство студентов обнаруживают, что во время учебы в колледже у них бывают взлеты и падения веса.
Похоже, что среди студентов также наблюдается параллельная эпидемия расстройств пищевого поведения. Связано ли это с 15-ю первокурсниками?
Наблюдение за тем, как люди едят и видят, что люди едят столько, сколько хотят, и не набирают ни килограмма, может затруднить понимание "здорового питания" для студентов колледжа. В итоге мы набираем вес. Некоторые студенты справляются с этим хорошо, а другие прибегают к неупорядоченному питанию, такому как причудливые диеты, ограничения, а иногда это переходит в расстройства пищевого поведения.
Как можно поощрять здоровое питание среди студентов колледжа?
Дети не получают того образования в области питания, которое им необходимо, чтобы вооружиться для учебы в колледже. Я рекомендую школам и родителям больше говорить о здоровом питании в старших и средних классах. Мы должны рассказать детям о важности цельного зерна, фруктов, овощей и молочных продуктов. Мы должны учить их тому, что они должны есть, а не тому, что они не должны есть. Студенты колледжей также проводят много времени в Интернете. Там очень много дезинформации. За хорошей информацией о питании обращайтесь на авторитетные сайты и не верьте в быстрый, оперативный и легкий способ сбросить 5 килограммов. Также узнайте, какие услуги доступны в кампусе, например, диетолог или центр здоровья и оздоровления, которые могут помочь разработать стратегии здорового питания.
Как у вас обстояли дела с весом, когда вы были студентом?
Я не набрала 15 килограммов, как первокурсница. Я был - и остаюсь - благословлен генами, которые хорошо сжигают жир. У меня хороший метаболизм. Это действительно важно.
