Проблемы с диетой? Наймите тренера по питанию
Эта новая группа диетологов подходит к проблеме похудения и питания изнутри.
Из архива врача
Попрощайтесь с диетологом старой школы, который сидит за столом и показывает вам, как выглядит порция постного мяса в три унции (аудиокассета), и поздоровайтесь с растущей новой породой практических диетологов, также известных как "тренеры по питанию".
Тренеры по питанию?
Предлагая удобные советы на дом как опытным, так и начинающим диетологам, этот новый подход к диете сочетает в себе тайм-менеджмент, психологию, советы по рациональному питанию и снабжает своих учеников набором реквизита, чтобы помочь переделать диету изнутри.
"Идея возникла на основе классического питания и того, что не работает", - говорит диетолог из Нью-Йорка Лорен Слейтон, MS, RD, основатель и директор Foodtrainers. "Мы изучили жалобы и опыт людей в области снижения веса, и оказалось, что люди ищут что-то индивидуальное и подходящее для их графика", - рассказывает она.
Я говорю: "Расскажите мне, что не сработало", и мы начинаем работать дальше", - говорит она. Например, по ее словам, некоторые ненавидят взвешивать и измерять свою еду, а другим не нравится групповая обстановка.
Недостающее звено?
Затем они смотрят на расписание, говорит Слейтон.
"Часть питания, связанная с управлением временем, часто упускается", - говорит она. "Мы постоянно разбрасываемся советами, и люди соглашаются, соглашаются и соглашаются, но чем больше вы даете им ресурсов, таких как выделенные меню на вынос и информация о доставке закусок, тем выше становится коэффициент успеха", - говорит она.
У Слейтон и ее коллег есть еще несколько хитростей в рукаве. По подписке можно приобрести шпаргалки, в которых указана питательная ценность всего и вся - от конфет на Хэллоуин и протеиновых батончиков до фруктов. Группа завершает работу над "шпаргалкой счастливого часа" для людей, которые после работы идут выпить и закусить.
Вместо того чтобы сидеть за столом, Слейтон ходит со своими клиентами в супермаркет, чтобы помочь им выбрать здоровые продукты, которые соответствуют их образу жизни. Слейтон также дает своим местным клиентам экземпляр книги "Здоровый покупатель" - справочника по магазинам здорового питания в Нью-Йорке, Нью-Джерси и Коннектикуте с указанием их адресов, правил доставки и веб-сайтов.
По ее словам, в этом и заключается суть обучения питанию.
Устранение неполадок
Как и большинство диетологов, Слейтон и ее коллеги смотрят на цели своих клиентов - будь то повышение энергии, потеря веса, набор веса, контроль уровня холестерина или пред- или послеродовое консультирование.
Но "мы также смотрим на проблемные места", - говорит она. "Может быть, это кто-то, кто ковыряется в тарелке у детей, перекусывает поздно вечером или на рабочем месте?" - говорит она. "Речь идет не о выборе продуктов питания, который вы делаете раз в жизни, например, кусок торта на день рождения. Речь идет скорее о том, каковы ваши завтраки и перекусы на ежедневной основе".
Например, "Вы мама, которой нужны закуски в кармане, чтобы забирать детей из школы, или деловой путешественник, которому нужны непортящиеся закуски, чтобы взять их с собой в самолет?" - говорит она.
После первого визита они постепенно вносят изменения, например, им требуется неделя, чтобы довести физические упражнения до необходимого уровня, а в следующие несколько дней они делают покупки продуктов, говорит она.
Очевидно, говорит она, что никакая диета не будет работать без регулярной физической активности.
"Мы направляем людей на занятия бегом в парке или к специализированным тренерам, которые тренируют людей в своих офисах в зависимости от их расписания", - говорит она. "Как правило, мы выделяем бюджет на физические упражнения для аэробных занятий, тренировок с отягощениями и борьбы со стрессом".
Стоимость услуг варьируется, но цены аналогичны ценам на услуги персональных тренеров - начиная от $195 за 90-минутную первичную консультацию и $75 за последующие встречи. "Большинство клиентов приходят еженедельно в течение месяца, а затем раз в две недели или раз в месяц [после этого]", - говорит она. "Мои любимые клиенты сбрасывают вес, а через полгода возвращаются для доработки перед летом", - говорит она.
Самостоятельный тренинг по питанию
Но если деньги или географическое положение не позволяют записаться к тренеру по питанию, не расстраивайтесь, говорит она.
"Если эта идея находит отклик, проанализируйте, что именно не сработало в прошлом, и посмотрите на это с другой стороны, а не на то, что сделал ваш сосед, чтобы сбросить 10 килограммов", - говорит она.
Отсюда, измените только одну область своего питания или образа жизни.
"Начните с чего-то неэмоционального, например, пейте больше воды в течение дня, и это послужит толчком к другим здоровым изменениям", - говорит она. "Мы не говорим поздним ночным перекусам или перекусам, что сначала нужно прекратить это поведение".
Керри Глассман, MS, RD, CDN, президент компании KKG Body Fuel в Нью-Йорке, также проводит со своими клиентами тренинги по питанию. "В ходе индивидуальных консультаций я даю исчерпывающие списки продуктов и мест, где их можно получить, а также даю советы по ресторанам", - говорит она. "Мы рассматриваем меню, проходим по ним, и я обучаю клиентов, как питаться в их любимых ресторанах", - говорит она.
Как и Слейтон, "я всегда спрашиваю, что вы уже пробовали, что вам понравилось и не понравилось в других планах", - говорит она.
А дальше речь идет о небольших изменениях, которые закрепятся и приведут к большим переменам и в конечном итоге к совершенно новой жизни, говорит она.
"Я стараюсь, чтобы люди изменили как можно больше, но при этом сохранили свой образ жизни таким же, каким он был изначально", - говорит она. "Вы не можете начать с того, чтобы сказать человеку, который каждый день ходил на завтрак в гастроном на углу, что утром он должен делать омлет из яичных белков", - говорит она. "Если вы это сделаете, они будут делать это максимум неделю".
Это похоже на терапию, говорит она врачу. "Мы фокусируемся на эмоциональных проблемах и на том, что делать с триггерами", - говорит она. "Если это голод, то вместо того, чтобы наброситься на шоколад, как мы можем сделать другие варианты питания более привлекательными?".
Такие тренеры по питанию, как Слейтон и Глассман, занимаются решением проблем со своими клиентами и помогают им разработать стратегии, которые вписываются в их образ жизни и могут сохраниться на всю жизнь.
Глассман разрабатывает для своих клиентов шаблон, которому они должны следовать.
"Иногда люди следуют ему в точности, а иногда вносят как можно больше изменений", - говорит она врачу. "Как только они сбросят вес, они могут использовать его в качестве руководства навсегда. Это как список дел, которые нужно сделать за день. Очень часто вы выполняете 85% поручений, но опаздываете в химчистку и пропускаете последнее поручение."
"Тем не менее, - говорит Глассман, - наличие структуры и ориентиров поможет вам не сбиться с пути".
Кэти Кэлер, тренер по персональным тренировкам в Хидден-Хиллз, Калифорния, также консультирует клиентов по вопросам здорового питания, и она говорит, что такой практический подход к управлению временем действительно работает для здорового питания или физических упражнений.
Если у вас есть любимая передача, которую вы смотрите по вечерам, я не говорю, что вы должны заниматься спортом вместо ее просмотра, но я предлагаю вам делать кранчи для живота во время просмотра рекламы, и это добавляет определенную программу закаливания", - говорит Келер, автор нескольких книг, включая "Фитнес в реальном мире: Fun and Innovative Ways to Help you Sneak in Activity at Home, at Work, and With the Kids.
"Это невероятно важно, потому что большинство людей не получают никакой физической нагрузки, поэтому если вы можете делать это по частям и вводить в привычку занятия, которые вписываются в ваш график, они станут привычкой", - говорит она.
McTraining
Когда ее клиенты спрашивают ее о еде, она применяет некоторые принципы пищевого тренинга.
"Я постоянно хожу со своими детьми в кафе; они могут взять гамбургер и картофель фри, а я беру куриную грудку на гриле с салатом, помидорами и без соуса или салат без заправки", - говорит она. "Таким образом, вы получаете что-то, что удовлетворяет вас и вписывается в ваше расписание. Это лучше, чем полностью пропускать прием пищи, так что вы будете настолько голодны, что потом положите в рот все, что угодно".
Или в ресторанах она советует своим клиентам не открывать меню, говоря при этом. "Спросите себя: Что вы хотите: курицу, рыбу или стейк, и попросите приготовить его на гриле, а начните с зеленого салата", - говорит она.
