Морепродукты являются питательным и экономическим продуктом для многих людей и сообществ по всему миру. Употребление экологически чистых морепродуктов помогает сохранить здоровье морской среды и популяций рыб, а также защитить рабочие места и источники продовольствия.
Что такое экологически чистые морепродукты?
Устойчивые морепродукты - это морепродукты, которые вылавливаются или выращиваются таким образом, чтобы сохранить здоровье экосистем и океанов, помочь рыболовству оставаться продуктивным и поддерживать стабильность рыбацких сообществ.
Устойчивость важна, учитывая, что около 90% рыбных популяций переловлены или полностью выловлены, а остальные 10% недоловленных запасов постоянно сокращаются с 1974 года. В то же время больше людей едят рыбу, чем когда-либо прежде, что создает серьезную нагрузку на мировой океан.
Хотя у устойчивых морепродуктов нет универсального определения, различные организации и правительства имеют стандарты и законы, когда речь идет о классификации морепродуктов как устойчивых. В целом, производители экологически чистых морепродуктов придерживаются нескольких основных принципов. Устойчивые морепродукты должны быть:
-
Из здоровых популяций. Морепродукты должны быть выловлены из здоровых запасов дикой или выращенной рыбы.
-
Ловля с минимальным воздействием. Устойчивое рыболовство должно осуществляться с минимально возможным воздействием на морскую среду. Некоторые организации называют это ограничением ущерба для окружающей среды и ограничением прилова других нежелательных видов.
-
Из управляемых районов. Устойчивые морепродукты должны добываться в районах, которые находятся под ответственным управлением. Морепродукты должны добываться в пределах, позволяющих популяции продолжать созревать и размножаться.
Используя эти принципы, рыболовство теоретически может быть устойчивым независимо от метода ловли, места или размера.
Как выбрать экологически чистые морепродукты
Как потребитель, вы имеете возможность поддерживать предприятия и сообщества, которые работают устойчиво. Чтобы определить источники экологически чистых морепродуктов, вам необходимо ознакомиться с несколькими ключевыми практиками.
Покупайте морепродукты из определенных стран. Прежде чем покупать рыбу, проверьте упаковку, чтобы определить страну происхождения. Некоторые страны имеют превосходное управление рыболовством и являются лидерами в области устойчивого производства морепродуктов. К ним относятся:
-
Соединенные Штаты
-
Россия
-
Исландия
-
Новая Зеландия
-
Норвегия
Задавайте вопросы о свежих морепродуктах. Если вы покупаете свежие морепродукты, попросите продавца рассказать о них подробнее. На свежие морепродукты не распространяются законы о маркировке, а выращенная рыба иногда продается как дикая рыба по высокой цене. Баса часто продается под видом групера, тилапия - под видом красного луциана, а выращенный лосось - под видом дикого лосося. Перед покупкой обязательно задайте следующие вопросы:
-
Это дикий выловленный или выращенный на ферме лосось?
-
Из какой это страны?
-
Действительно ли это та рыба, за которую ее выдают?
-
Являются ли популяции этих морепродуктов здоровыми?
Покупайте морепродукты у сертифицированных продавцов. Покупайте рыбу у предприятий, сертифицированных как устойчивые. Такие сертификаты обычно означают, что рыболовство проверяется на предмет применения ответственных методов, что особенно важно, когда речь идет о популярной рыбе.
Однако не все сертификаты являются надежными. Некоторые из них представляют собой просто маркетинговые схемы "зеленого промысла" без строгих правил.
Monterey Bay Aquarium Seafood Watch рекомендует искать сертифицированные экологически чистые морепродукты у этих организаций:
-
Попечительский совет по аквакультуре
-
Глобальный альянс по аквакультуре Передовая практика аквакультуры
-
Друг моря
-
Канадские стандарты органической аквакультуры
-
Naturland
-
Морской попечительский совет
Ешьте самые разнообразные морепродукты. Легко впасть в привычку есть одни и те же продукты снова и снова. В случае с морепродуктами это не лучшая идея, потому что чем больше мы требуем один вид рыбы, тем больше промышленность вынуждена ее ловить. Популярная рыба стала популярной из-за перелова, поэтому в следующий раз, когда вы будете покупать рыбу на ужин, попробуйте рыбу, которую вы никогда раньше не пробовали.
Употребляйте рыбу, выращенную на экологически чистых фермах. Выращивание рыбы, моллюсков и морских водорослей называется аквакультурой. Выращивание рыбы - важный метод удовлетворения потребностей в продовольствии во всем мире без перелова океанов, но выращивание рыбы приводит к болезням рыбы, проблемам с отходами и необходимости применения антибиотиков.
Определенные типы систем, такие как пруды, закрытые загоны и системы рециркуляции, приводят к более здоровой рыбе и меньшему загрязнению окружающей среды. Бывает трудно определить, что морепродукты выращены на экологически чистой ферме, но покупка сертифицированных экологически чистых морепродуктов или придерживание перечисленных ниже видов поможет вам избежать неэтичного вылова рыбы.
Список наиболее устойчивых морепродуктов
Помимо поиска сертифицированных экологически чистых морепродуктов, вы можете покупать более экологичные виды рыбы. На сайте Monterey Bay Aquarium Seafood Watch есть длинный список вариантов. Как правило, лучше всего употреблять широкий ассортимент морепродуктов, относящихся к категориям "Лучший выбор" и "Хорошая альтернатива", и пропускать список "Избегать", особенно если на морепродуктах нет этикеток.
Лучший выбор: Эти виды морепродуктов, как правило, хорошо выловлены и управляются, что делает их лучшим выбором. К ним относятся:
-
арктический голец
-
Полосатый окунь
-
Солнечный окунь
-
Голубая рыба
-
Карп
-
Сом
-
Моллюски
-
Восточные устрицы
-
Гигантский окунь
-
Желтый окунь
-
Рыба-скала
-
рыба соболь
Хорошая альтернатива: Эти сорта подходят для покупки, но могут быть проблемы с тем, как их ловят, управляют или выращивают. К ним можно отнести:
-
Домкрат Альмако
-
Рыба-бабочка
-
Кабазон
-
Махи-махи
-
американский угорь
-
Стрелозубая камбала
-
Черный групер
-
Пикша
-
атлантический палтус
-
атлантическая сельдь
-
американский омар
-
Атлантическая испанская скумбрия
-
Голубая тилапия
-
Озерная форель
-
тунец альбакор
Избегайте: Эти виды морепродуктов являются переловленными, плохо управляемыми или выловленными способами, которые наносят вред окружающей среде и другим видам. К ним относятся:
-
Восточный анчоус
-
Атлантический скальный краб
-
Оранжевый грубиян
-
атлантический лосось
-
Аргентинская креветка
-
Тихоокеанский голубой тунец
Многие из лучших вариантов - это выращенная на фермах рыба, которую выращивают и добывают с соблюдением принципов ответственного подхода. Рыба и морепродукты являются важной частью здорового питания, но важно по возможности придерживаться этически выловленных сортов.
Итог
Законы и рекомендации в отношении экологически чистых морепродуктов все еще разрабатываются. Если вы не знаете, что покупать, придерживайтесь списков "Лучший выбор" и "Хорошая альтернатива". Составление списка экологичных вариантов перед покупкой - отличный способ убедиться, что в ваш дом попадают только этично выловленные морепродукты.
Узнайте больше об экологически чистых морепродуктах на сайте:
-
NOAA Fisheries
-
Морской попечительский совет
-
Веб-сайт и приложение Monterey Bay Aquarium Seafood Watch
-
Всемирный фонд дикой природы
