На продуктах питания часто указывается срок годности. Производители и магазины иногда используют разные формулировки сроков годности. Узнайте, что означают эти даты и как узнать, годны продукты или нет.
Понимание сроков годности продуктов питания
Даты, которые вы видите на этикетках продуктов питания, обычно не связаны с порчей продуктов. Вместо этого даты говорят о том, как долго продукты сохраняют наилучший вкус и текстуру. Федеральный закон не требует указания даты качества продуктов питания, за исключением детских молочных смесей.
На этикетках продуктов вы можете встретить другую формулировку. Какой срок годности у продуктов, судя по формулировке? Понимая сроки годности, вы сможете лучше определить, как долго годятся ваши продукты. Если вы правильно храните и обращаетесь с продуктами, они могут оставаться годными и после даты, указанной на упаковке.
1. Дата продажи
Охлажденные продукты чаще всего имеют на этикетках дату годности. Магазины используют эту дату, чтобы знать, когда убирать продукты с полок. После истечения срока годности продукты можно употреблять в пищу. Например, молочные продукты можно употреблять в течение 1 недели после истечения срока годности. Яйца безопасны в течение 3-5 недель после истечения срока годности. К примерам продуктов с датой годности относятся:
-
Молоко
-
Йогурт
-
Крем
-
Яйца
-
Мясо для обеда
-
Салатные смеси
2. Лучше всего использовать до даты
Употребляйте продукты до этой даты, чтобы сохранить их вкус и качество. После этой даты продукты не портятся, но они могут высохнуть или потерять вкус.
Даты упаковки. Производители и розничные торговцы используют эту дату для отслеживания и ротации запасов. К пищевым продуктам, для которых используются даты упаковки, относятся:
-
консервы
-
Крекеры
-
Печенье
-
Специи
При правильном хранении ваши продукты могут быть годными в течение нескольких месяцев или даже лет после этой даты. На поврежденной упаковке есть дыры, вмятины или выпуклости. Не ешьте продукты из поврежденной упаковки, потому что они могут оказаться непригодными. Не ешьте пищу, если она имеет неприятный запах.
3. Дата годности
Употребляйте продукты до этой даты для достижения наилучшего качества. Производители присваивают эти даты пищевым продуктам. Ваши продукты могут быть пригодны к употреблению по истечении срока годности.
4. Дата истечения срока годности
Для обозначения сроков годности продуктов используются такие фразы, как "истекло до" или "не использовать после". Сроки годности используются на таких продуктах питания, как:
-
молочные смеси
-
Детское питание
-
Витамины
-
Безрецептурные препараты
-
Смесь для торта
-
Пекарский порошок
-
Пектин
Эти продукты имеют срок годности, потому что после указанной даты они могут работать не так, как раньше. Дрожжи могут быть не такими эффективными. Лекарства могут не давать прежних результатов. Смеси для выпечки, джемы и желе могут не иметь желаемой консистенции.
5. Обеспечение качества Дата
Производители и розничные торговцы используют эту формулировку на продуктах с длительным сроком хранения. Ваши продукты могут быть хорошими и после даты гарантии качества. Они могут потерять некоторый вкус, или может измениться текстура. Помните, что качество - это не то же самое, что безопасность. К пищевым продуктам с датой подтверждения качества относятся:
-
Макароны и сыр в коробках
-
Супы в коробочках
-
Хлебобулочные изделия
-
Зерновые
-
Арахисовое масло
-
Майонез
Общие рекомендации по свежести
Как только продукты попадают в ваш дом, они сохраняются в течение определенного времени. Этот срок является приблизительным. Около 90% людей в США не понимают сроков годности на этикетках продуктов питания. Они выбрасывают продукты, которые еще годятся или могут быть заморожены на потом.
В зависимости от того, как вы храните продукты, они могут быть пригодны к употреблению чуть больше или меньше времени:
-
Молоко хранится в холодильнике в течение 7 дней. Храните его в задней стенке холодильника при самых низких температурах.
-
Яйца годятся в течение 3-5 недель. Как и молоко, яйца следует хранить в задней части холодильника.
-
Молотое мясо и птица хранятся в холодильнике 1-2 дня. Если вы планируете использовать их позже, заморозьте их сразу.
-
Приготовленное мясо и птица хранятся в холодильнике 3-4 дня.
-
Мясо для обеда годится в течение 2 недель до открытия и 3-5 дней после открытия.
-
Сухой рис или макароны могут храниться в кладовой от 1 до 2 лет. После приготовления они хранятся в холодильнике 3-4 дня.
-
Стейки хранятся в холодильнике от 3 до 5 дней.
-
Консервированные фрукты хранятся в кладовой от 12 до 18 месяцев. После открытия консервированные фрукты хранятся в холодильнике от 5 до 7 дней.
Избегайте тратить продукты впустую
У вас может возникнуть искушение выбросить продукты после истечения срока годности. Многие люди считают, что после истечения срока годности продукты становятся больными. Болезни пищевого происхождения не являются результатом естественного разложения. Бактерии растут в загрязненной пище, поэтому убедитесь, что вы правильно храните продукты.
Если продукты лежат при комнатной температуре дольше 2 часов, выбросьте их. После приготовления пищи быстро убирайте остатки на хранение, чтобы избежать заражения. Вы также можете содержать свои прилавки и поверхности для приготовления пищи в чистоте, чтобы на них не было вредных бактерий.
Если вы не планируете использовать продукты сразу, заморозьте их. Бактерии не могут расти при низких температурах, поэтому замораживание продлевает срок хранения продуктов. Вы можете замораживать молоко, хлеб и сыр. Если вы планируете заморозить яйца, сначала взбейте их и храните в герметичном контейнере.
Продлите срок хранения продуктов, используя более эффективные методы хранения. Примеры:
-
заворачивание стеблей брокколи во влажное бумажное полотенце
-
Хранение сельдерея в алюминиевой фольге
-
Помещение спаржи в чашку с водой
Когда придет время утилизировать несъеденную пищу, вы можете компостировать продукты и упакованные продукты, например, хлеб. Компостирование похоже на переработку, поскольку вы используете продукты вместо того, чтобы выбрасывать их.
