Сила порошка карри
1/15
Основной продукт индийской кухни, карри - это смесь специй, которая может быть очень острой в зависимости от вида. Попробуйте добавить карри в яичный омлет, коричневый рис или киноа, а также в салат с тунцом. Он может даже оживить соте из овощей и запеченную курицу. Специи - отличный способ придать вкус без лишних калорий, жира, сахара или соли.
Розмарин для жарки
2/15
Его сосновый аромат прекрасно сочетается с жареной курицей, бараниной, свининой и лососем. Он придает свежий привкус сырым или вареным грибам, тыкве или баттернату. Попробуйте запечь его в цельнозерновом хлебе или жареном картофеле. Посыпьте розмарин в оливковое масло, чтобы придать ему аромат. Затем используйте это масло в качестве насыщенного маринада.
Сладкая, пряная корица
3/15
Корица подходит как к сладким, так и к соленым блюдам. Посыпьте ее на хлопья, тосты и йогурт или добавьте в смузи, чай и молоко, чтобы получить нотку сладости без сахара. Или попробуйте добавить его в салат из пшеничных ягод или ячменя, кускус или киноа.
Мускатный орех
4/15
Эта лесная пряность из Юго-Восточной Азии придает вкус таким праздничным лакомствам, как тыквенный пирог, латте, сидр и гоголь-моголь. Но не стоит ограничивать себя сезоном. Используйте ее круглый год к птице, рыбе, фруктам или овощам, таким как стручковая фасоль, морковь и брокколи. Он хорош в запеканке из сладкого картофеля, запеченном сладком картофеле или запеченном кабачке. Используйте лимонную цедру и мускатный орех, чтобы приправить рис. Или смешайте чернику и мускатный орех с оставшимся диким рисом для сытного завтрака.
Чесночный порошок - незаменимая вещь
5/15
Порошковый чеснок - это легкая замена свежему. Он придает аромат соусам, супам, чили и хумусу. Используйте его в качестве натирки для мяса и в медленноварке для приготовления тушеных и жареных блюд. Слегка смешайте чесночный порошок с порошком чили, паприкой и другими специями, чтобы получить пикантную начинку для попкорна. Если вы следите за содержанием натрия, убедитесь, что не используете чесночную соль. В ней больше соли, чем чеснока.
Жгучий имбирь
6/15
Древесный, жгучий имбирь играет ключевую роль в тыквенном пироге и имбирном печенье. Молотый имбирь придает азиатский колорит заправкам, соте из овощей, маринадам и жареной картошке. Используйте его в кашах, йогурте, смузи и хлебе. Имбирь можно найти в сушеном, молотом, свежем и засахаренном виде. Имбирь также может помочь облегчить тошноту.
Хлопья острого красного перца
7/15
Придают блюду дополнительную остроту и цвет. Хлопья красного перца хорошо сочетаются с овощами на гриле, такими как спаржа, а также с курицей, гуакамоле и супами. Они придают пикантность сметанному соусу и пицце. Но для рыбы они могут быть немного слишком сильными. Вкус красного перца усиливается во время приготовления, поэтому добавляйте его постепенно.
Кумин
8/15
Добавьте земляной кумин в любое блюдо из курицы или свинины, и вы мгновенно получите пикантный латинский вкус. Попробуйте использовать его в соусах, сальсе из черных бобов, начинке для тако и жареной фасоли. Кумин также придает теплый, терпкий вкус морепродуктам, цветной капусте, картофелю, авокадо, помидорам, карри и чили.
Так много соли
9/15
Главное - и для сердца, и для вкуса - использовать всего щепотку соли, а не чайную ложку. У вас есть большой выбор: Для гурманов используйте морскую соль, чтобы придать стейкам дополнительную хрусткость. Кошерная соль подойдет для картофеля фри. Не забывайте, что ароматизированная соль - это то, что нужно! Вы можете найти все - от лайма до шрирача и грибного вкуса.
Выберите идеальный перец
10/15
Добавьте немного тепла, не конкурируя с другими специями, с помощью перца. Его можно приготовить из черного, белого, розового или зеленого перца. Черный перец обычно имеет самый сильный вкус. Еще больше аромата можно получить, если использовать свежемолотый перец. Белый перец удобен для белых соусов, рыбы, курицы и кремовых супов - там, где вы не хотите, чтобы были заметны маленькие черные вкрапления.
Найдите время для тимьяна
11/15
Земляной тимьян идеально подходит для натирания мяса и рыбы или в качестве приправы к фасоли и запеченным овощам. Он хорошо сочетается с орегано, шалфеем и розмарином, добавляя насыщенность супам и рагу. Посыпьте им яйца и блюда из картофеля. Или попробуйте добавить его к свежим сортовым помидорам, увенчанным небольшим количеством моцареллы "Буйвол".
О да, орегано
12/15
Пряность с легкой сладостью - вот что вы получите от орегано. Она является основным компонентом итальянских блюд, особенно пиццы, пасты и соусов. Добавьте его к зерновым, таким как рис, киноа и пшено, чтобы получить уникальный вкус, который позволит вам использовать меньше соли. Или добавьте овощи и орегано в яичницу.
Порошок! Луковый порошок
13/15
Луковый порошок подходит практически для всех соленых блюд, он идеален, когда у вас нет лука или вы не хотите, чтобы в блюдах присутствовали кусочки лука. Он легко и вкусно добавляется в рыбу, курицу, красное мясо, свинину, супы и соусы. Опять же, убедитесь, что вы используете луковый порошок, а не луковую соль. Одна столовая ложка лукового порошка равна одной средней свежей луковице.
Правильно подбирайте специи
14/15
Когда следует добавлять травы и специи в блюдо? Во время приготовления или в качестве завершающей посыпки? Что касается сушеных трав, то это зависит от того, насколько деликатна ваша трава и насколько сильный аромат вы хотите получить. Такие травы, как орегано, розмарин и тимьян, можно добавлять в последние 20 минут приготовления или раньше. Более нежные травы, такие как базилик, петрушка и мята, добавляйте за минуту или две до окончания приготовления. Всегда добавляйте свежую зелень ближе к концу приготовления.
Как хранить специи
15/15
Храните сушеные специи в сухом и прохладном месте, вдали от прямого света. Проверяйте сроки годности, чтобы сохранить наилучшие вкусовые качества. Как правило, порошкообразные специи хранятся около года, а цельные или листовые сушеные травы - 1-3 года. Чтобы проверить свежесть, положите немного на ладонь и разотрите пальцем. Вы должны почувствовать насыщенный аромат. Если нет, то, скорее всего, он потерял часть своей пряной силы.
