Без ума от горчицы
1/15
Острая или сладкая, коричневая или желтая, горчица дает вам всплеск вкуса при небольшом количестве калорий. Используйте ее для заправки, в соусах и заправках, а также в качестве маринада или спреда. Добавьте дижонскую горчицу в оливковое масло и уксус и полейте охлажденную спаржу. Горчица готовится из измельченных семян горчицы, масла и соли. Если вы следите за количеством натрия в вашем рационе, имейте в виду, что в 1 чайной ложке желтой горчицы содержится около 55 мг натрия. Дижонская содержит 120 мг - более чем в два раза больше, чем желтая.
Кетчуп - король
2/15
Американцы любят кетчуп. Мы намазываем его на гамбургеры и хот-доги, макаем в него картофель фри. Терпкий красный соус из помидоров содержит полезные для здоровья антиоксиданты. Чтобы не добавлять сахар и соль, сделайте свой собственный. Прокипятите 6-унцевую банку томатной пасты с низким содержанием натрия, 1 столовую ложку коричневого сахара и по 1 чайной ложке чесночного и лукового порошков в течение часа.
Облегчение с помощью майонеза с низким содержанием жира
3/15
Сливочный майонез часто получает дурную славу из-за жира и калорий. Чтобы облегчить ситуацию, выбирайте майонез с низким содержанием жира. Добавляйте его в сэндвичи, картофельный салат, холодный салат или смешивайте с тунцом и курицей. В одной столовой ложке содержится всего 37 калорий. Еще лучше использовать половину майонеза и половину простого обезжиренного греческого йогурта, чтобы получить тот же кремовый вкус, но с меньшим количеством калорий. Майонез хранится в холодильнике от 10 до 12 недель.
Смело используйте соус для барбекю
4/15
Не ограничивайтесь ребрышками и курицей-гриль. Соус барбекю отлично подходит к гамбургерам, хот-догам, сэндвичам, овощам, рыбе и тофу. Подавайте его как соус или готовьте с ним блюда, чтобы придать им сладковато-соленый вкус. Терпкий и уксусный, острый и пряный, сладкий, он имеет множество вкусов. Однако за остроту и пикантность приходится платить: в соус барбекю обычно добавляют соль и сахар, поэтому сравнивайте этикетки, чтобы найти наименьшее их количество.
Передайте красный винный уксус
5/15
Терпкий и острый на вкус красный винный уксус прекрасно сочетается с оливковым маслом для приготовления простой, полезной и доступной заправки для салатов. Смешайте равные части масла и уксуса. Чтобы заправить, а не утопить салат, используйте 1 столовую ложку на 2 чашки салата. Вы также можете убавить уксус на медленном огне для приготовления соусов или вымочить в уксусе свежие овощи для придания им маринованного вкуса.
Бальзамический уксус подходит к блюдам
6/15
Сбрызните клубнику бальзамическим уксусом, чтобы усилить сладость фруктов. Подавайте хлеб с корочкой с бальзамиком и оливковым маслом вместо масла. Ароматизированные бальзамики, например, малиновый, инжирный или грушевый, могут украсить соусы, супы и салаты. Заправьте рукколу или капусту бальзамиком, и вы получите простой и ароматный темно-зеленый салат.
Мягкая или острая, сальса поет!
7/15
Живой фаворит с латинскими корнями, сальса полна полезных для здоровья помидоров, лука и перца. Наберитесь смелости и попробуйте ее в качестве заправки для салата, а также в качестве начинки для бургеров и обертываний. Или добавьте его в мясо или рыбу, чтобы придать белкам пикантности. Четверть чашки томатной сальсы содержит всего 16-20 калорий.
Выберите идеальный огурчик
8/15
От сладких корнишонов до соленых укропов - соленые огурцы являются популярным дополнением к бутербродам и гамбургерам. Сначала огурцы заквашивают, маринуют или заливают уксусом. Затем добавляются специи, сахар и соль. Ешьте сдержанно: В одном среднем цельном кислом огурце содержится 785 мг натрия. Это примерно треть всей соли, которую вы должны получать в день. К счастью, всего несколько ломтиков могут добавить изюминку вашему бутерброду.
Сила перца в остром соусе
9/15
Хотите получить много пользы? Одна чайная ложка острого перечного соуса содержит всего 0 калорий и 124 мг натрия. Используйте острый соус вместо более калорийных приправ. Добавьте его в супы и запеканки или полейте им яйца, чтобы получить пикантный вкус без добавления жира. Острые соусы получают свой жар от перца. Если вы хотите именно этого, можно также посыпать хлопьями красного перца или кайенским перцем для несоленой остроты.
Хрен придает жару
10/15
Ингредиент соуса для коктейлей, придающий ему остроту, хрен хорошо сочетается с ростбифом, курицей и рыбой и часто подается со свеклой или капустой. Добавьте его в картофельное пюре или запеченный картофель, а также в вареные яйца, чтобы придать им дополнительную остроту. Если вы используете свежий корень хрена, храните его в холодильнике до использования, а затем вымойте и очистите.
Пробуждение с васаби
11/15
Васаби родом из Японии, это корень, родственный горчице. Поначалу используйте его экономно, иначе - вауза! Острый, резкий вкус напоминает хрен, но острота быстро исчезает, оставляя слегка сладковатый привкус. Возможно, вы видели, как его подают к суши, сашими или лапше. Если вы хотите придать себе немного остроты, обратите внимание на орехи, чипсы, заправки, сыр или сушеный горох со вкусом васаби.
Жгучая шрирача
12/15
Этот сладкий и жгучий азиатский соус усиливает жар, когда его добавляют к жареной картошке, яйцам, пицце, мясу, соусам и супам. Изготовленный из созревших на солнце перцев халапеньо, измельченных в пасту, Sriracha когда-то можно было найти только на азиатских рынках. Чесночный и насыщенный вкус Sriracha можно найти в чипсах и других продуктах, так как в последние годы его популярность резко возросла.
Слава хумусу!
13/15
Эта суперзвезда из бобов гарбанзо (нут) является хорошим источником белка. Подавайте с чипсами пита, огурцами, редисом, морковью или болгарским перцем. Или намазывайте на сэндвичи и обертки вместо майонеза. Чтобы сделать свой собственный соус, смешайте консервированную фасоль, лимонный сок, тмин, чеснок, оливковое масло и немного тахини (кунжутной пасты) или обезжиренного греческого йогурта. Сначала промойте фасоль, и вы сократите количество соли на 40%.
Греческий соус цацики
14/15
Прохладный и освежающий соус цацики готовится из йогурта, огурца, чеснока, мяты и небольшого количества соли и перца. Хороший источник кальция и белка, он обычно подается к ближневосточным блюдам, таким как гиро и фалафель. Попробуйте приготовить бургеры с черными бобами или используйте в качестве заправки для овощей или чипсов. Он также прекрасно подходит для приготовления сэндвичей и обертываний.
Соленый соевый соус
15/15
Остановитесь, прежде чем посыпать. Изготовленный из консервированных соевых бобов, соевый соус своим пикантным и мясным вкусом вызывает умами - пятый вкус, который может различить ваш язык. Но если посыпать им одну столовую ложку, вы съедите 960 мг натрия, что составляет почти половину рекомендуемой дневной нормы. Чтобы сократить количество соли, выбирайте соевый соус с низким содержанием натрия, но используйте совсем немного - в нем все равно много соли. В одной столовой ложке содержится 575 мг натрия, что составляет четвертую часть дневной нормы.
