Четвертого июля постарайтесь обойтись без пищевых отходов
Маргарет Этудо
1 июля, 2022 - Когда один из любимых американских праздников скрывается за углом, красный, белый и синий цвета не будут единственной постоянной темой в этом году. В США последствия праздничных собраний почти всегда одинаковы: множество остатков еды, которые в основном упаковываются или выбрасываются.
"Американцы выбрасывают много еды на всех этапах производства и распределения продуктов питания. Почти 40% всей еды в Америке выбрасывается каждый год", - говорит Алли Эчеверрия, диетолог из Eaton Broshar Nutrition в Атланте. "Это 108 миллиардов фунтов продуктов, 130 миллиардов блюд и более 408 миллиардов долларов".
В условиях высокой инфляции, приводящей к росту цен, процесс покупки и приготовления пищи, предназначенной для мусорного ведра, кажется более расточительным, чем когда-либо прежде.
Поскольку уровень инфляции в США в мае составил 8%, по оценкам, американцы потратят около 6,9 млрд. долларов на продукты питания на Четвертое июля. Как же американцы могут избежать чрезмерных покупок и излишних приготовлений в этот праздничный сезон?
Новая инновация, сокращающая пищевые отходы
Борьба с пищевыми отходами может быть непростой задачей, поэтому компания Too Good To Go разработала приложение, которое поможет ресторанам и потребителям бороться с пищевыми отходами, особенно в этот праздничный сезон.
Гэлин Куинн, руководитель отдела влияния в Too Good To Go, говорит: "Приложение продает смесь продуктов, которые были бы выброшены, за треть цены".
Например, если вы закажете через приложение салат из ближайшего к вам ресторана, вы заплатите гораздо меньше, чем если бы заказали его в ресторане. Но главный недостаток в том, что вы не сможете выбрать, что будет в этом салате. Также не предусмотрена доставка.
Но это отсутствие выбора не влияет на качество еды.
"Вы получаете хорошее количество еды за 4-5 баксов, - говорит Эллиот Гарднер, который пользуется приложением, - и это полезно, учитывая, что на обычную еду вы тратите около 15 долларов, а с приложением - всего 5 долларов".
Другие способы борьбы с перерасходом продуктов в этом сезоне
Пищевые отходы не ограничиваются только ресторанами и магазинами. Дома мы тоже создаем тонны таких отходов. Один из способов помочь - пожертвовать неприготовленную пищу в местный продовольственный банк.
"Это очень удобно - отдавать еду, которую вы не ели, - говорит Гэлин, - так как это показывает, что вы поддерживаете свое общество".
Вы также можете принять меры по сокращению отходов на начальном этапе. Планирование меню перед походом в магазин и покупка только необходимого поможет контролировать количество продуктов, которые вы тратите, и количество отходов.
"Планируйте меню на праздничные выходные, прежде чем идти в магазин", - говорит Эчеверрия, - "и спросите себя, сколько человек будет присутствовать на празднике, а также какие блюда вы будете потреблять".
Она также советует "выбрать ингредиенты и определить, сколько порций вам нужно купить, чтобы все были сыты и не перекупили".
Например, если вы собираетесь готовить гамбургеры на гриле, рассчитайте, сколько фунтов мяса, сколько булочек для гамбургеров и сколько ломтиков сыра вам нужно, и придерживайтесь своего списка.
Не забудьте проверить свой холодильник, морозильную камеру и кладовую перед походом за покупками, потому что, возможно, некоторые продукты у вас уже есть.
Венди Базилиан, доктор общественного здравоохранения и дипломированный диетолог из Калифорнии, говорит, что вы должны "выращивать некоторые продукты сами!".
Салат-латук и зелень растут быстро. Вы можете прорастить новые овощи из некоторых обрезков. "Травы стоят дорого, но, например, выращивать их недорого", - говорит она. "К тому же в наши дни существуют всевозможные наборы для выращивания, которые облегчают эту задачу".
Движение вперед
Праздники - это сплошная роскошь, поэтому не новость, что люди склонны к перерасходу средств во время праздников.
"Возможно, пока мы все пытаемся адаптироваться и справиться с инфляцией и временем, в котором мы живем, - говорит Базилиан, - мы можем начать ориентироваться в том, когда мы экономим или практикуем более умеренный или бережливый подход к покупке и приготовлению еды, а когда нет".
