Обзор диеты: Принцип Притикина

Кэтлин М. Зельман, MPH, RD, LD Из архива врача

Принцип Притикина - это низкокалорийная диета, основанная на овощах, злаках и фруктах. Начало этому плану положил Натан Притикин.

Его сын Роберт Притикин доработал концепцию. Основу его диеты по-прежнему составляют продукты растительного происхождения, и в ней по-прежнему очень мало жиров. Но в своей последней книге Роберт сосредоточился на том, что он называет решением плотности калорий.

Он говорит, что дело не в калориях, а в том, насколько плотно они содержатся в том или ином продукте. Идея заключается в том, чтобы выбирать продукты, которые не являются "калорийно плотными", то есть содержат относительно мало калорий на фунт.

Например, фунт сырой брокколи содержит 130 калорий (без масла, конечно), а фунт шоколадного печенья - 2 140 калорий.

Что можно есть в соответствии с принципом Притикина

В книге "Принцип Притикина" более 20 страниц диаграмм с указанием калорийности многих продуктов питания. План состоит в том, чтобы есть продукты, содержащие много клетчатки и воды, такие как овощи, фрукты, бобы и натуральные, необработанные злаки.

Притикин не требует подсчета калорий, но вы должны знать, как рассчитать "среднюю калорийность вашего блюда", а затем держать этот средний показатель ниже определенного числа.

План настоятельно рекомендует физические упражнения, особенно ходьбу.

Как работает принцип Притикина

Притикин предлагает есть цельные, необработанные и натуральные продукты, богатые углеводами, такие как зерно, овощи и фрукты. К предпочтительным продуктам относятся:

• коричневый рис

• Просо

• Ячмень

• Овес

• Темно-зеленые листовые овощи

• Лук

• Картофель

• Сквош

• Фасоль (черная черепаховая фасоль, нут, чечевица, фасоль лима и пинто)

• Яблоки

• Груши

• Клубника

• Бананы

Некоторые обработанные продукты из цельного зерна, такие как овсянка, можно включать в план. Даже макароны из белой муки можно есть, если только вы едите их с овощами.

Другие рекомендации:

• Вы можете есть небольшими порциями постную говядину, курицу и молочные продукты с низким содержанием жира.

• Рыба - хорошо, желательно три порции в неделю лосося или другой рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами.

• Избегайте жареной пищи, заправок с жиром и жирных соусов.

• Ешьте три раза в день плюс два перекуса.

• Будьте активны и избегайте соленой пищи.

• Искусственные подсластители тоже можно употреблять по плану.

Мнения экспертов

Вы похудеете на диете Притикина, и эта диета богата питательными веществами.

Обычно диета с очень низким содержанием жиров может вызывать у некоторых людей чувство голода. "Поскольку жир вызывает чувство сытости, из-за крайне низкого содержания жиров в этой диете те, кто ее соблюдает, часто будут испытывать чувство голода", - говорит Терил Л. Танака, диетолог, менеджер по клиническому питанию Медицинского центра Санта-Моники UCLA. Однако продукты, входящие в план Притикина, богаты клетчаткой, которая насыщает.

Кроме того, вам, вероятно, придется вносить коррективы после окончания диеты.

"Трудно поддерживать такое низкое содержание жиров в нашем рационе, если вы часто питаетесь вне дома, а приготовление вкусной и низкокалорийной пищи требует времени", - говорит Джеймс Хилл, доктор философии, директор Центра питания человека в Центре медицинских наук Университета Колорадо. Поэтому для достижения долгосрочных результатов вам придется навсегда изменить свои пищевые привычки, как и при любой другой диете".