Лимонная подошва - это обитающая в море плоская рыба. Она также известна как подошва и английская подошва, ее ловят у западного побережья США. Вкус у лимонной подошвы влажный и нежный, чем-то напоминающий моллюсков (и совсем не похожий на лимон). Эта рыба является хорошим источником высококачественного белка и содержит мало жира, особенно насыщенных жиров. Как и другие морепродукты, лимонная подошва является здоровой альтернативой красному мясу в вашем рационе. Преимущества лимонной подошвы в плане питания делают ее привлекательным дополнением к вашему обеденному столу.?
Что такое лимонная подошва?
Лимонная подошва (Parophrys vetulus) - это маленькая плоская рыба, обитающая на дне мелких морей. Она питается креветками, червями и другими мелкими морскими животными. Она может вырастать до 24 дюймов в длину. Лимонные подошвы неактивны днем и питаются ночью, поэтому это лучшее время для их ловли. Поскольку они обитают на дне, их ловят траулерами.?
Лимонная подошва водится в Северном море, западной части Балтийского моря и у западного побережья США. В США действуют правила, обеспечивающие ответственный промысел и устойчивое развитие. Лимонную подошву ловят круглый год от Аляски до Калифорнии.
Питание лимонной солы
Лимонная подошва богата белком и некоторыми другими питательными веществами. Ее главное преимущество заключается в том, что белок содержит мало калорий и жира. В каждых 100 граммах сырой лимонной подошвы содержится:
-
белок: 18,84 грамма
-
Калории: 91
-
Общее количество жиров: 1,19 грамма
-
Насыщенные жирные кислоты: 0,283 грамма
-
Холестерин: 48 миллиграммов
-
Углеводы: 0 грамм
-
Пищевые волокна: 0 грамм
-
Минералы: Йод, фосфор, натрий и селен
-
Витамины: Ниацин (витамин B3) и кобаламин (витамин B12)
Полезен ли лимонник для здоровья?
Рыба относится к группе белковых продуктов. Люди часто думают о мясе как об основном способе добавить белок в свой рацион. Но птица, яйца, морепродукты, фасоль, горох, чечевица, орехи, семечки и соевые продукты также являются белковыми продуктами. Для здоровья рекомендуется получать белок из различных источников.
Около 99% мяса, потребляемого в США, составляет говядина. В 100-граммовой порции постной говядины содержится 27,7 грамма белка, но также 6,36 грамма жира. Большую часть этого жира (2,47 грамма) составляют насыщенные жиры, которые вредны для здоровья сердца. Этот жир находится внутри мышечных волокон говядины (так называемая "мраморность"). Вы не сможете уменьшить содержание жира, если срежете жир.
В рыбе более здоровое соотношение белков и жиров. Употребление рыбы позволяет получить необходимое количество белка без большого количества жира. Лимонная подошва (сырая) содержит 18,84 грамма белков на 100 граммов. Общее содержание жиров составляет всего 1,19 грамма на 100 граммов, и только 283 миллиграмма из них - насыщенные жиры. Лимонная подошва - это здоровая альтернатива мясу в вашем рационе.?
Рыба и моллюски, помимо того, что являются богатыми источниками белка, также содержат эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA). Это омега-3 жирные кислоты, полезные для здоровья сердца. В лимонной подошве их не так много, как в жирной рыбе, такой как сельдь и сардины.
Красное мясо в вашем рационе связано с раком толстой кишки. К красному мясу относятся говядина, баранина, свинина, телятина, оленина и козлятина. В день не следует есть более 70 граммов красного мяса. Если вы предпочитаете большие порции, то один или два дня в неделю вы можете заменить мясо рыбой, например, лимонной подошвой. Это позволит сократить еженедельное потребление красного мяса.
Регулярное включение рыбы в рацион положительно влияет на общее состояние здоровья и продолжительность жизни. В настоящее время в Японии самая высокая продолжительность жизни среди всех промышленно развитых стран. У японцев низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Такое благополучное положение объясняется низким потреблением красного мяса, высоким потреблением рыбы и растительной пищи, а также предпочтением напитков, не подслащенных сахаром, таких как зеленый чай?
Безопасно ли есть лимонную цедру?
Не все морские живые существа безопасны для употребления человеком. Некоторые рыбы содержат природные токсины, от которых можно заболеть. Рыба также может быть заражена паразитами, которые опасны для употребления в пищу. Воды, в которых обитает рыба, могут быть загрязнены, и рыба может содержать большое количество опасных химических веществ. Наиболее опасным загрязнителем является метилртуть. Лекарства, используемые в аквакультуре, также представляют потенциальную опасность при употреблении рыбы?
Управление по контролю за продуктами и лекарствами США считает эту рыбу безопасной для употребления в пищу. Она не вырабатывает никаких собственных токсинов. В ней содержится низкий уровень метилртути. Соле считается одним из лучших вариантов для детей и женщин, которые беременны или кормят грудью. ?
Как приготовить лимонную солею
Рыба портится вскоре после того, как ее достают из холодильника. При покупке выбирайте лимонную солею в последнюю очередь и быстро несите ее домой. Охладите ее как можно скорее.?
Лимонная подошва имеет нежную, сладкую белую мякоть и лучше всего готовится просто. Лучше всего подходит гриль или жарка. Запекание на ложе из помидоров и зелени - здоровый способ приготовления и сохранения вкуса. Подавать ее можно с легким соусом или рубленой петрушкой.
Другие популярные способы приготовления лимонной подошвы включают:
-
Гужоны из лимонной соусницы: Приготовление рыбы, покрытой панировочными сухарями. Подавайте с гороховым пюре и чипсами из сладкого картофеля.
-
Филе лимонной подошвы в соусе из крабового масла: Обжаренная на сковороде лимонная подошва в богатом, маслянистом крабовом соусе. Подавайте с обжаренной в масле капустой.
-
Sole meunire: Очень популярный французский рецепт. Лимонная подошва обмазывается приправленной мукой, которая защищает рыбу, не перебивая ее вкус.
Японское название этой рыбы - сита-бираме. Это одна из рыб, которую едят сырой в Японии и на Гавайях.
Лимонная подошва имеет много преимуществ для здоровья. Диета с меньшим содержанием красного мяса и молочных продуктов и большим содержанием рыбы и растительных белков снижает потребление насыщенных жиров. Насыщенные жирные кислоты связаны с сердечными заболеваниями. Лимонная подошва в вашем рационе также снизит общее потребление жиров. Эта рыба ароматна и проста в приготовлении, а также содержит несколько жизненно важных питательных веществ, таких как витамины и минералы?
