Гусь - это крупная птица, принадлежащая к семейству птиц Anatidae. Самку называют просто гусыней, а самца - гусаком.
Домашние гуси появились в Древнем Египте, Китае и Индии. Сегодня они распространены в Европе, куда попали, мигрируя через Атлантику.?
Гуси любят есть траву и зерно.
Что такое гусиное мясо?
Молодой гусь имеет нежное мясо и весит от 12 до 14 фунтов. Если вы покупаете мясо гуся, оно также может быть получено от зрелого и отработавшего свое животного. В любом случае, гусиное мясо ароматное и жирное, поэтому лучше всего оно получается в жареном виде. Хотя его принято называть белым мясом, оно имеет цвет темного мяса. Вы даже можете обнаружить, что оно больше похоже на говядину.
Гусь полезнее курицы или утки?
Гусиное мясо богаче питательными веществами, чем куриное. Кроме того, оно более ароматное, чем мясо курицы и других домашних птиц.
Высокое ли содержание холестерина в гусином мясе?
Гусиное мясо содержит 96 миллиграммов холестерина в 100 граммах мяса?
Взрослым и людям с некоторыми проблемами со здоровьем, например, диабетом, следует избегать продуктов, богатых холестерином.
Факты о питании гусиного мяса
В следующий раз, когда вы будете пробовать новое мясо, остановите свой выбор на гусе. Это мясо богато питательными веществами, которые необходимы для вашего общего здоровья и благополучия.?
Некоторые из этих питательных веществ включают:
Витамины. Гусиное мясо является хорошим источником витамина А (ретинола), который полезен для кожи. В нем также много витаминов B1, B2, B3, B5, B6 и B12.
Белок. Гусь является отличным источником белка, который помогает наращивать сухие мышцы и поддерживать здоровый вес. Если вы ищете хорошую альтернативу говядине, которая обеспечит достаточное количество белка, то мясо гуся без кожи содержит впечатляющие 22,8 грамма белка в каждых 100 граммах.
Насыщенные жиры? Если вы уже ели гусятину, то, возможно, заметили, что мясо жирнее, чем курица. На каждые 100 граммов гусиного мяса приходится 33,6 грамма насыщенных жиров. Ножка и кожа содержат больше жира, а грудка - меньше.
Аминокислоты. Гусиное мясо богато такими важными аминокислотами, как треонин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, цистин, фенилаланин, тирозин, валин, аргинин, гистидин и аланин. Аминокислоты - это химические вещества, которые помогают организму производить белки и тем самым обеспечивают нормальное функционирование всего организма. В гусином мясе содержатся такие важные аминокислоты, как глицин. Исследования, проведенные на крысах, показали, что добавка глицина увеличивает продолжительность их жизни примерно на 25%.
Минералы. Существует два основных типа минералов: макроминералы и микроминералы. Макроминералы, такие как кальций, фосфор, магний, натрий, калий, хлорид и сера, необходимы организму в больших количествах. Следовые минералы, такие как железо, марганец, медь, йод, цинк, кобальт, фтор и селен, необходимы в очень малых количествах.
Некоторые из минералов, которые можно получить из гусиного мяса, включают:?
-
Кальций: важен для развития здоровых костей и зубов. Он также помогает мышцам расслабляться и сокращаться. Он важен для нормального функционирования нервов, свертывания крови, контроля кровяного давления, здоровья иммунной системы.
-
Железо: входит в состав гемоглобина - типа белка, содержащегося в красных кровяных тельцах, которые переносят кислород из легких в другие части тела?
-
Магний: Необходим для производства белка и поддержания здоровой иммунной системы?
-
Фосфор: Важен для здоровья костей и зубов
-
Калий: способствует правильному балансу жидкости, нервной передаче и сокращению мышц
-
Натрий: Также способствует правильному балансу жидкости и нервной передаче
-
Цинк: необходим для создания белка и генетического материала, помогает в восприятии вкуса, заживлении ран, развитии плода и половом созревании
-
Медь: необходима для метаболизма железа
-
Марганец: Входит в состав многих ферментов
Как приготовить гуся
Гуся обычно едят вареным или жареным, но вы можете приготовить его любым способом. Замаринуйте гуся в холодильнике на срок до 2 дней. Сырое бескостное мясо после приготовления даст вам около 3 порций на фунт. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить гуся целиком или его части, такие как грудка, барабанные палочки, бедра и крылья, до достижения безопасной минимальной внутренней температуры 165 F. Если вы готовите гуся целиком, проткните кожу со всех сторон вилкой, чтобы жир под кожей вышел.
Польза гусиного жира
Гусиный жир - это жир, вытопленный из гуся. Он содержит олеиновую кислоту, которая является жирной кислотой, способствующей снижению уровня холестерина и профилактике сердечных заболеваний. Он имеет желто-кремовый цвет. В горячем виде гусиный жир находится в жидком состоянии, но при комнатной температуре он полутвердый и выглядит густым и кремообразным. На нем можно готовить другие продукты для придания им вкуса. Возможно, однажды вы захотите попробовать запеченный в гусином жире картофель. Гусиный жир имеет температуру плавления от 25C до 37C (или 77FC99F) и температуру дыма 190C (или 375F). В холодильнике он сохраняется свежим до трех месяцев.
