Сом - один из самых дешевых вариантов, когда речь идет о получении высокой питательной ценности от низкокалорийной пищи. Он обеспечивает организм важнейшими питательными веществами, такими как витамин В12, белки и омега-3, и в то же время является очень универсальным продуктом.
Вот что вам нужно знать.
Что такое сом?
Сом - это промысловая рыба, известная своей доступностью и распространенностью по всей территории США. Однако не многие знают, что, как и многие другие рыбы, он обладает рядом фантастических пищевых достоинств.
Эти виды известны тем, что имеют органы чувств, называемые колючками, которые напоминают усы, что делает их легко узнаваемыми. Обычно они живут в озерах и ручьях, хотя их гнезда можно найти и в глубоких бассейнах, которые служат укрытием для молодых сомов. Ночью взрослые особи перемещаются на мелководье, где их обычно и ловят рыболовы.
Люди часто описывают вкус сома как более мягкий, чем у других рыб, похожий на вкус сладкого сига. Хотя это может показаться недостатком, это также означает, что сома можно легко включить в свой рацион с помощью различных рецептов.
Каковы преимущества употребления сома в пищу?
Сом, как и большинство других рыб, обладает ценными питательными свойствами, которые делают его идеальным для поддержания сбалансированной диеты. В сочетании с мягким вкусом и доступной ценой сом является фантастической альтернативой более дорогому мясу, такому как свинина.
Низкая калорийность? В 100-граммовой порции сома содержится всего около 98 калорий, что делает его отличным выбором для людей, следящих за своим весом. Это также делает его идеальным для замены других, более калорийных видов мяса, таких как птица, в большинстве рецептов.
Фантастический источник белка.?Как и большинство рыб, сом известен тем, что содержит много белка. 100-граммовая порция содержит 13 граммов, что составляет 26% от рекомендуемой суточной нормы. Белок крайне важен для поддержания и роста клеток и тканей.
Высокое содержание витамина B12. Большинство людей не потребляют достаточного количества витамина B12 - соединения, жизненно важного для функционирования нервов, клеточного метаболизма и производства ДНК. Сом является отличным источником этого витамина, превышая рекомендуемую дневную норму в одной 100-граммовой порции.
Сом содержит полезные жиры? Несмотря на небольшое количество насыщенных жиров, сом также обеспечивает хорошее количество полезных липидов в одной порции. Кроме того, известно, что рыба содержит омега-3 жирные кислоты, которые помогают предотвратить сердечные заболевания, слабоумие и рак.
Каковы другие преимущества употребления морепродуктов?
Рыба известна как один из самых полезных источников белка и омега-3 - двух жизненно важных питательных веществ для идеального плана питания. Эксперты рекомендуют употреблять рыбу не менее двух раз в неделю для сбалансированного питания.?
Омега-3 жирные кислоты могут положительно влиять на свертываемость крови и сужение сосудов, а также улучшать такие состояния, как нерегулярное сердцебиение. Некоторые исследования также показывают, что они могут уменьшить симптомы депрессии и других психических расстройств, вызванных возрастом.
Даже если вы не любите есть рыбу, вы можете получить рекомендуемую дозу омега-3, купив добавки рыбьего жира. Однако старайтесь покупать только очищенный рыбий жир, чтобы избежать ненужных примесей.
Безопасен ли сом для употребления в пищу?
Рыба в целом считается источником здоровой пищи, однако в некоторых особых случаях люди могут захотеть ограничить потребление морепродуктов. Например, беременные женщины могут захотеть избежать ртути - распространенного загрязняющего вещества в рыбе, которое может навредить развитию ребенка.
Проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть какие-либо сомнения. В большинстве случаев компромисс в питании будет оправдан благодаря поступлению омега-3 жирных кислот.
Стоит ли покупать дикого или выращенного на ферме сома?
Многие люди ратуют за покупку только дикой рыбы, но не все знают, чем она отличается от выращенной на фермах?
Выращенные на фермах морепродукты выращиваются в больших резервуарах после того, как они прожили всю свою жизнь в контролируемой среде. К диким относятся рыбы, выловленные непосредственно из естественной среды обитания.
Удивительно, но выращенные на фермах морепродукты часто содержат большее количество загрязняющих веществ, чем выловленные на воле. Кроме того, они более подвержены заболеваниям из-за правил ведения сельского хозяйства и содержат больше насыщенных жиров.
С другой стороны, рыба, выловленная в дикой природе, содержит меньше омега-3 жирных кислот, но часто остается лучшим вариантом из-за предыдущих проблем. Однако они, как правило, дороже, поэтому имейте это в виду, прежде чем идти в магазин.
Какие продукты для сома следует покупать?
На рынке можно найти множество продуктов из сома, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы. Однако прежде чем отправиться в местный магазин, вам следует определиться, хотите ли вы получить разделанного сома или нет. Под одетыми понимаются очищенные рыбы, у которых отрезаны некоторые опасные части.
Стейки? Некоторые люди предпочитают стейки с толстым поперечным сечением, включающим кусок позвоночника. Большая часть стейка съедобна, но кость придется удалять самостоятельно.
Филе.?Филе - это небольшие стейки, которые были отделены от хребта, что делает их полностью съедобными. Иногда вы можете найти маринованное филе, которое можно приготовить и съесть за считанные минуты.
Субпродукты? Хотя субпродукты сома, такие как головы и фарш, встречаются реже, они также ценны с питательной точки зрения. Например, они являются отличным источником рыбьего жира и белка.
Какой бы вариант вы ни выбрали, не забывайте всегда проверять цвет и запах рыбы, которую вы собираетесь купить. Сом должен иметь однородный цвет, быть твердым на ощупь и не иметь сильного запаха.
Как приготовить сома
Сом легко и быстро готовится и хорошо вписывается практически в любой рецепт, в котором присутствует рыба. Например, вы можете превратить обычные макароны в пасту сома примавера, просто добавив перец, лук и лук-шалот вместе с несколькими кусочками вареного сома.
Некоторые предпочитают сделать сома центральной частью блюда, добавив к филе сома простой соус. Будучи таким универсальным продуктом питания, вы можете легко включить его в свой рацион, не тратя много лишних денег.
