Если вы едите мясо и выросли в городе, вы, вероятно, наслаждались курицей, говядиной, свининой и даже иногда ресторанными порциями оленины, кролика или утки. Однако мясо крупной дичи, такое как карибу, лось или медведь, может показаться странным выбором для тех, кто не вырос вблизи дикой природы.
Съедобно ли медвежье мясо? Это зависит от его источника и от того, насколько тщательно оно транспортировалось, хранилось и готовилось. При правильном приготовлении медвежье мясо может быть полезным, но если вы не приготовите его тщательно, то рискуете заразиться паразитами.
Как медвежье мясо может улучшить ваше здоровье?
К вкусу дичи может потребоваться привыкание, особенно если вы привыкли к жирным стейкам или говяжьему фаршу. Однако медвежье мясо может быть более постным и здоровым вариантом по сравнению с говядиной.
Вы стараетесь покупать постный говяжий фарш в продуктовом магазине или наслаждаетесь вкусом мраморного стейка рибай? Американская ассоциация сердца рекомендует включать необработанное постное мясо в свой план здорового питания.?
Если вы избегаете лишних насыщенных жиров в своем рационе, медвежье мясо - хороший выбор. По сравнению с говядиной, которая содержит до 20,7% жира в упаковке, помеченной как постная, медвежье мясо содержит 20,1% белка и только 8,3% жира.
Необработанное.?Из-за ограничений на охоту и продажу мяса дичи медвежье мясо, скорее всего, не скоро появится на полках продуктовых магазинов, а это значит, что в нем меньше добавок/консервантов.?
Если у вас есть возможность есть медвежатину, то велика вероятность, что вы охотник, знаете охотника или едите в заведении, которое получает медвежатину непосредственно от охотников в соответствующий сезон. Самостоятельная охота, чистка и приготовление медвежьего мяса может стать приятным занятием, полезным для вашего психического и физического здоровья.
Каковы плюсы и минусы медвежьего мяса для вашего здоровья?
Полезно ли медвежье мясо для здоровья, или это просто еще одно красное мясо, которое со временем сделает вас менее здоровым? Безопасно приготовленное медвежье мясо может стать универсальным белковым дополнением к вашим любимым будничным рецептам, или вы можете попробовать его в качестве одноразового приключения?
Однако прежде чем побаловать себя дичью, рассмотрите следующие плюсы и минусы поиска, приготовления и употребления медвежьего мяса.
Плюсы
-
Медвежье мясо содержит меньше калорий на 100 грамм мяса, чем даже постная говядина.
-
Медвежье мясо - отличный источник белка и многих других необходимых питательных веществ.
-
Охота - это активный отдых, способствующий укреплению психического и физического здоровья.
Cons
-
Вам придется самим добывать мясо или найти кого-то другого (хотя для некоторых людей это может быть плюсом). Это может включать в себя обучение чистке и приготовлению животного.
-
Вы можете быть подвержены паразитарной инфекции и последующему пищевому отравлению, если не будете хорошо убирать помещение и тщательно готовить мясо.
-
Ваше медвежье мясо может быть невкусным, если вы охотитесь на медведей, которые ели рыбу.
Какие питательные вещества содержатся в медвежьем мясе?
В 100-граммовой порции медвежьего мяса аляскинского черного медведя содержится 155 калорий, 20,1 грамма белка и огромное количество железа - 7,2 миллиграмма, а также несколько витаминов группы В и умеренная порция витамина А.?
Белок.?Белок является важным компонентом для здоровья мышц, кожи, костей, волос и внутренних органов. К счастью, порция белка в 20,1 грамма в медвежьем мясе удовлетворяет почти половину суточной потребности в белке для человека весом 140 фунтов.?
Железо.?Мужчинам необходимо около восьми граммов железа в день, в то время как женщинам требуется значительно больше - около 18, если у вас менструация, и 28, если вы беременны. Мясо медведя, приготовленное безопасным способом, является отличным источником гема, или железа животного происхождения, которое легче всего усваивается.
Является ли употребление медвежьего мяса плохой идеей?
Риск заражения паразитами? Крупные животные, на которых охотятся ради их мяса, часто являются носителями нескольких видов паразитов. Многие медведи являются носителями? трихинеллы, хотя они не знают об этом, и наличие этих паразитов не обязательно влияет на их здоровье.?
К сожалению, трихинелла может вызвать у человека такие симптомы, как лихорадка, мышечные боли, отеки лица и конечностей, а также проблемы с желудком. Поэтому очень важно полностью очистить мясо медведя перед приготовлением и тщательно его проварить, чтобы не было риска заражения.
Вкусовые проблемы.?Мясо дичи, с его более высоким соотношением белков и жиров, может показаться чуждым на вкус тем, кто привык есть говядину и аналогичное мясо в продуктовых магазинах. Даже если вам нравится вкус медвежьего мяса, имейте в виду, что вкус самого мяса может меняться из года в год, и вкус может меняться в зависимости от того, наступил ли брачный сезон.
Также учитывайте, где вы охотитесь и каков рацион животных в текущем сезоне: К сожалению, известно, что медведи, съевшие много рыбы, имеют неприятный вкус и запах.
Что еще я должен знать перед охотой на медведей на мясо?
Охота - это спорт: Она позволяет вам выйти на улицу и насладиться свежим воздухом, она может снять стресс и освободить вас от сидячей деятельности, а также дает вам краткосрочную цель, на которой можно сосредоточиться. Несмотря на все преимущества охоты для вас, важно знать, как ваша охота влияет на окружающую среду и местные экосистемы, прежде чем отправляться на охоту с оружием.
Станьте компетентным охотником, прежде чем отправиться на охоту.?Понимаете ли вы, как безопасно использовать огнестрельное оружие? Прежде чем отправиться на охоту в первый раз (или если вы давно не охотились), потренируйтесь в его использовании?
Если вы никогда раньше не охотились на крупную дичь, возможно, вам стоит изучить эту тему и узнать, чем охота на крупных животных отличается от охоты на мелких. Например, вы должны знать, когда начинается и заканчивается сезон охоты, и научиться пользоваться картой, чтобы найти нужный вам вид дичи.
Узнайте, как подготовить животное и приготовить медвежье мясо.?Польза для здоровья от охоты на дичь не ограничивается питанием медвежьим мясом. Охота может обеспечить вам физическую нагрузку и огромную гордость за то, что вы принесли домой вкусное мясо для всей вашей семьи.?
Если вы никогда раньше не охотились на медведя, то к охоте следует подходить с осознанием того, что вам придется принимать множество важных решений, если вам удастся подстрелить медведя. Медведи тяжелые, и, скорее всего, вы не сможете самостоятельно сдвинуть медведя с места. Начинающим охотникам на медведя следует разработать план перемещения туши животного и сохранения мяса, чтобы оно не испортилось до приготовления. ?
Если вы хотите включить мясо медведя в здоровое, сбалансированное питание, знайте, что оно содержит много белка, железа и безопасно для человека при правильном приготовлении. Прежде чем попробовать медвежье мясо, посоветуйтесь с врачом или лицензированным диетологом, если вам нужен совет по поводу диеты или если у вас есть заболевания, на которые может повлиять изменение рациона.
