Уберите беспорядок на кухне перед праздниками

10 способов улучшить пространство для приготовления пищи C и свое душевное состояние.

Элейн Мейджи, MPH, RD Из архива врача

Я не только придерживаюсь клише: "Вы - то, что вы едите", но и считаю, что если вокруг вас беспорядок и дезорганизация, то и ваша жизнь и душевное состояние часто бывают такими же беспорядочными. Не то чтобы у меня был безупречный дом - спросите моего мужа. Но я заметила, что когда в моем доме царит разумный порядок, то и в других сферах моей жизни все идет более гладко.

В преддверии праздников мы, возможно, не успеем отремонтировать весь дом - давайте будем реалистами. Но кухня? Это можно сделать.

Я не одинока в том, что сердце семьи, похоже, находится на кухне. Это единственная комната, в которую заходят все члены семьи (кроме ванной). Часто именно там происходят наши лучшие разговоры. Именно здесь варятся утешительные чашки кофе или чая. Для большинства семей это место, где нет телевизора и других отвлекающих факторов.

Прежде чем начать праздничные хлопоты, выделите пару часов, чтобы освободить кухню от беспорядка. Возможно, вы и ваши праздники станут лучше и счастливее от этого. Вот мои 10 советов по освобождению кухни от беспорядка:

1. Выделите место и систему для оплаты счетов.

Многие из нас обрабатывают почту и оплачивают счета на своих кухнях. А в сезон праздников мы чаще всего можем перепутать счет или потерять информацию о том, когда он должен быть оплачен. Поэтому сейчас как никогда важно навести порядок. Найдите на кухне (или в офисе) место, где вы сможете просматривать почту по мере ее поступления, складывая счета в порядке их поступления. Найдите систему организации, которая вам подходит, даже если это просто несколько папок разного цвета (зеленая означает "иди", оплати таблетки, желтая - "эти счета скоро придут", красная - "перестань беспокоиться об этом, эти счета оплачены"), которые вы держите в специальном месте на кухне или в офисе.

2. Очистите столешницы.

Вы когда-нибудь замечали, как красиво выглядят кухни в типовых домах? Просто стоя в них, вы чувствуете себя счастливым (по крайней мере, это касается меня). Я думаю, это как-то связано с незагроможденными столешницами. Как будто наличие места для работы позволяет вам легче дышать. Поэтому начните с одного края столешницы и двигайтесь к концу, тщательно выбирая то, что останется на столешнице.

3. Не спешите выбрасывать.

Спросите себя, что действительно необходимо для повседневной работы вашей кухни. Пройдитесь по всем шкафам и ящикам, определите, какими кухонными гаджетами, посудой и инструментами вы практически не пользуетесь. Действительно ли вы пользуетесь щеткой для чистки грибов или пластиковыми наконечниками, которые вставляют в кукурузные початки? Сколько сковородок вам действительно нужно? Если вам хватает двух, решите, какие из них в лучшей форме. И зачем вам старый тостер, если тетя Бетти подарила вам на день рождения новую итальянскую духовку? Все, что вы решили выбросить, сейчас самое время пожертвовать в местные благотворительные организации.

4. Создайте свой треугольник.

Не у каждого из нас на кухне есть идеальный рабочий "треугольник", образованный холодильником, плитой/духовкой и мойкой/посудомоечной машиной с каждой стороны. Но это не значит, что вы не можете сделать свое кухонное пространство более разумным. Остановитесь и спросите себя: Где самое безопасное и удобное место для тостера или тостерной печи, кофеварки и микроволновой печи? Когда вы переезжали на свою кухню, у вас, возможно, не было возможности стратегически продумать, какие кухонные предметы должны стоять на своих местах. Сейчас самое время подумать о том, где лучше всего разместить:

• стеклянной посуды и чашек (они должны стоять возле холодильника или рядом с раковиной/посудомоечной машиной)

• Кухонная утварь (возле плиты)

• Кастрюли и сковородки (возле плиты/духовки)

• Специи и травы (в прохладном, темном шкафу рядом с тем местом, где вы чаще всего их используете)

• Кофейные кружки (рядом с плитой или кофеваркой)

• Мерные стаканы и ложки (возле миксера или на столе, где вы чаще всего готовите)

5. Добавьте несколько разумных колокольчиков и свистков.

Примерно за $10 за штуку вы можете добавить на свою кухню несколько разумных органайзеров для ящиков и шкафов. Вертикальные разделители помогут упорядочить листы для печенья и сковороды для тортов; "ленивая" подвеска позволит быстро найти специи; а хорошо расположенные полки удвоят объем хранения. Пластиковые разделители для ящиков помогут организовать посуду: термометры, таймеры, инструменты для снятия цедры, скребки, инструменты для украшения тортов и т.д. Держатели для плоской посуды помогут сохранить чистую и организованную посуду. А за несколько долларов можно организовать основные принадлежности для уборки в подставке под раковиной.

6. Освободите ящик для хлама.

Если вы подумываете о том, чтобы выделить ящик, куда вы будете сваливать вещи, которым больше не место, не поддавайтесь порыву! Как только вы заведете ящик для хлама, он начнет жить своей собственной жизнью. Пространство на кухне настолько ценно, что вы не должны захламлять его всяким хламом. Если вам нужно куда-то выбросить ненужные предметы, положите их в бумажный пакет, который держите где-нибудь на виду. Если по прошествии года вы так и не нашли ни одного предмета, это верный признак того, что все, что было в пакете, можно выбросить.

7. Будьте пуристом бумажной работы.

Как только вы начнете накапливать бумаги, пути назад уже не будет. Вы БУДЕТЕ терять бумаги в кипах, и вы БУДЕТЕ тратить драгоценные минуты на поиски нужной вам бумаги. Первое правило - свести количество бумаги на кухне к минимуму. Бумаги, которые все же проходят проверку, должны быть рассортированы по категориям (меню на вынос, купоны, рецепты, вырванные из журналов или газет) и храниться в какой-то организованной системе. Я использую небольшие декоративные корзины, которые стоят на полке над моим кухонным столом.

8. Как меняется полка.

Просто установив одну полку в гараже, кладовке или грязной комнате, вы сможете освободить ценное пространство на кухне. Такая полка - идеальное место для хранения бытовой техники и крупной посуды, которую вы используете нечасто. Не напоминает ли вам большая сковорода для жарки или фритюрница? Возможно, это эспрессо-машина, которую вы просили три Рождества назад, или хлебопечка, которую вы купили, чтобы печь булочки с корицей раз или два в год. Отправьте эти приборы на черный день на новую полку - будьте безжалостны.

9. Очистите свою кладовую.

Пришло время порыться в кладовке и выбросить те коробки с хлопьями, в которых на дне осталось четверть чашки крупы. Просмотрите банки и упаковки с продуктами, которые вы думали использовать в прошлом году, но не использовали. Вы можете пожертвовать эти нераспечатанные вещи в праздничные акции по сбору консервированных продуктов в вашем городе. Не забудьте заглянуть в заднюю часть полок и шкафов, потому что именно там хранятся пакеты с затвердевшим сушеным кокосом, черствые крекеры и печенье. Перебирая свои кладовки, я держу в голове шесть слов: Если сомневаешься, выброси.

10. Захламление кулинарных книг.

Признайте это. Мы можем перерасти любые вещи, даже кулинарные книги. Если у вас есть кулинарная книга, которую вы не открывали несколько лет, возможно, пришло время отдать ее в местную библиотеку или Армию спасения. Если вам нужно найти какой-то непонятный рецепт, сайты рецептов в Интернете облегчат эту задачу (и не займут места на кухне). Если вы не используете некоторые из ваших кулинарных книг, но хотите сохранить их как справочник, найдите место для их хранения, чтобы они не загромождали вашу кухню (помните полку из совета № 8?) А как насчет кулинарных книг, которыми вы пользуетесь? У меня есть держатель для кулинарных книг, который я держу на кухонном острове. Туда я кладу свою последнюю кулинарную книгу (сейчас это Comfort Food Makeovers), и вы можете использовать аналогичный вариант для любой кулинарной книги, которая вдохновляет вас в данный момент.