Матуке - это крахмалистое блюдо, которое в основном едят в Уганде и других странах Восточной Африки, таких как Кения и Танзания. Это основной продукт питания в Уганде. Это блюдо готовится путем варки и пюре из зеленых бананов подорожника.
Матуке подается к любому виду пищи и подходит для любого приема.
Помимо уникального вкуса, матуке обладает рядом полезных свойств. Бананы подорожника являются отличным источником витаминов и минералов. Эти бананы особенно богаты витаминами В6 и С, клетчаткой, калием и др.
Что такое матуке?
За пределами Уганды матуке называют подорожником или зелеными бананами. Подорожник - это разновидность банана, в котором больше крахмала и меньше сахара. Благодаря этому они сохраняют свой зеленый цвет после созревания и становятся желтыми или черными, только если перезревают. В отличие от большинства видов бананов, подорожники нельзя есть сырыми, поскольку в них высокое содержание крахмала.
Рецепт матуке
Будучи основным продуктом питания в Уганде, матуке можно приготовить различными способами. Вы можете варить, готовить на пару, жарить, запекать или делать пюре из бананов по вашему желанию.
Это самый распространенный способ их приготовления.
Ингредиенты
-
Матуке (недозрелый)
-
Вода
Направления
-
Обрежьте каждый конец бананов, очистите их от кожуры и вымойте в холодной воде.
-
Положите их в кастрюлю, добавьте воду и накройте крышкой.
-
Дайте им прокипеть 10 минут, затем уменьшите огонь и оставьте их вариться. Когда они будут готовы, они пожелтеют.
-
Слейте воду и разомните бананы в пюре с помощью деревянной ложки.
-
Заверните пюре из бананов в фольгированную бумагу или банановые листья и положите в корзину для приготовления на пару.
-
Поместите пароварку в большую кастрюлю и добавьте немного воды. Дайте блюдам пропариться на медленном огне в течение 15-20 минут, затем подавайте горячими.
Матуке можно подавать к любому блюду: завтраку, обеду или ужину. Вы также можете поджарить бананы и съесть их в качестве закуски.
Пищевая ценность матуке
Ниже приведены некоторые питательные факты о подорожнике:
Они являются хорошим источником крахмала. Подорожник является отличной альтернативой пшенице. Он также является хорошей консистенцией для супов и каш. Кроме того, подорожник используется как связующее вещество в некоторых кондитерских изделиях.
Они богаты калием. Матук содержит калий, который может снизить риск образования камней в почках и нормализовать низкое кровяное давление. Калий также помогает регулировать баланс жидкости, нервные сигналы и сокращение мышц.
Не содержит глютен. Матук - это культура, не содержащая глютен. Это делает его пригодным для употребления людьми с заболеваниями, связанными с глютеном.
Они не содержат жиров. Жиры являются основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний.
Они не содержат сахара. Сырые бананы - это здоровая пища без сахара для людей с диабетом. Подорожники помогают поддерживать уровень сахара в крови.
Они безопасны для детей. Благодаря большому количеству питательных веществ в подорожнике, они служат хорошей основой для отлучения детей от груди.
Из них можно производить муку матука быстрого приготовления. Подорожник содержит 8% клетчатки, что позволяет легко производить муку матука.
Польза матуки для здоровья
Большинство людей любят есть спелые бананы. Хотя недозрелые бананы имеют почти такой же состав питательных веществ, матуке обладает приятным вкусом и может смешиваться с другими продуктами.
Если вы никогда не пробовали подорожник, вам стоит его попробовать, так как он содержит некоторые из этих питательных веществ:
Богат витаминами и минералами
Сырые бананы содержат необходимые витамины и минералы. Особенно они богаты витамином С и витамином В6. Витамин С - это минерал, который полезен для здоровья волос и кожи. Он также может укрепить вашу иммунную систему. Он также содержит антиоксиданты, которые защищают организм от повреждений.
С другой стороны, витамин B6 помогает преобразовывать пищу в энергию. Он полезен для здоровья сердца и улучшает работу мозга. Другие питательные вещества и минералы в матуке включают клетчатку, калий, фосфор, магний, цинк и т.д.
Содержит клетчатку
Зеленые бананы известны своим высоким содержанием клетчатки. Пища, богатая клетчаткой, облегчает процесс пищеварения, уменьшая запоры. Кроме того, клетчатка поддерживает уровень сахара в крови под контролем. Употребляя больше сырых бананов, вы можете контролировать уровень холестерина в организме. Это способствует правильному функционированию сердца и снижает риск инсульта. Это также может увеличить скорость восстановления после инсульта.
Способствует потере веса
Содержание клетчатки в бананах - это ключ к снижению веса. Пища, богатая клетчаткой, позволяет дольше оставаться сытым, снижая аппетит. Включение сырого банана в ваш обед также помогает предотвратить перекусывание нездоровой пищей, так как после его употребления вы чувствуете себя сытым.
Полезно для здоровья сердца
Употребление бананов является богатым источником калия. Продукты, богатые калием, полезны для почек, а также помогают держать под контролем кровяное давление. Тем не менее, пациентам с хроническими заболеваниями почек рекомендуется замачивать бананы на ночь перед употреблением.
