Пицца - одно из самых популярных блюд в мире. В ее основе лежит простая концепция: лепешка с начинкой выпекается при высокой температуре и употребляется без посуды. Удобство и разнообразие выбора начинок делают пиццу быстрым и легким блюдом.
Кто изобрел пиццу?
Хотя лепешки и начинки существовали в таких странах, как Греция и Египет, именно город Неаполь, Италия, может претендовать на происхождение пиццы. В 1700 и 1800 годах лепешки, выпеченные с начинкой из масла, помидоров, сыра и чеснока, были популярным блюдом среди рабочего класса. Их продавали в недорогих ресторанах и уличных тележках.
Популярность пиццы возросла, когда итальянский король Умберто I и королева Маргерита посетили Неаполь в 1861 году. Королевская чета попробовала местные блюда, и королева была очарована пиццей с помидорами, мягким сыром и базиликом. Ее любовь к этому блюду привела к тому, что оно было переименовано в пиццу "Маргарита", которая популярна и по сей день.
Пицца оставалась местным деликатесом в Неаполе до 1900-х годов, когда иммигранты привезли ее в Америку. Блюдо прижилось, и вскоре повара стали изобретать начинки и соусы. К концу Второй мировой войны пицца в американском стиле стала любимым блюдом во всем мире.
Из чего делают пиццу?
Если вы задаетесь вопросом, как приготовить пиццу, то на самом деле это довольно просто. Пицца состоит из трех основных элементов: коржа, соуса и начинки. Все они имеют различные способы приготовления.
Корж: Традиционная корочка для пиццы похожа на тесто для хлеба. Это сочетание муки, воды, дрожжей, сахара, соли и масла. Тесто замешивают, замешивают и дают ему подняться. Когда оно готово, его можно растянуть или раскатать в пласт. Вы можете найти корочку из цельнозерновой муки, безглютеновую корочку или корочку из таких ингредиентов, как цветная капуста.
Соус: Обычный красный соус для пиццы содержит помидоры, томатную пасту, воду, масло и приправы, такие как соль, перец и чеснок. Ингредиенты смешиваются и варятся, пока не соединятся все вкусы. Затем его наносят тонким слоем на корж. Разновидности соуса для пиццы включают белые соусы, которые обычно готовятся на основе рукса, и ароматизаторы, например, чеснок.
Начинки: Сыр - это классическая начинка для пиццы. Моцарелла или сочетание моцареллы и сыров, таких как Романо и Пармезан, являются самыми популярными. Сыр посыпается на корж и соус. Дополнительные начинки добавляются по вкусу. К популярным начинкам относятся:
-
Пепперони
-
Грибы
-
Оливки
-
Перец
-
Анчоусы
-
Колбаса
-
Бекон
-
Лук
Варианты начинок для пиццы бесконечны, и вы можете заказать фирменную пиццу практически с любой начинкой, которая вам нравится.
После того как пицца собрана, ее готовят в горячей печи, пока корж не пропечется и сыр не расплавится. Затем пиццу подают горячей.
Пицца и диетические ограничения
Пицца очень разнообразна, и ее можно приспособить к любым диетическим предпочтениям. Основной корж и соус являются вегетарианскими и не содержат продуктов животного происхождения. Начинки могут быть вегетарианскими, с сыром на молочной основе, но без мяса. Их также можно сделать веганскими, используя немолочный сыр или вообще без сыра.
Для людей, которым нельзя есть пшеницу или пшеничный глютен, можно приготовить или купить корж для пиццы без глютена или из непшеничной муки. Домашний соус не будет содержать следов пшеницы, хотя коммерческие соусы могут быть изготовлены на предприятиях, перерабатывающих пшеничные продукты. Проверяйте этикетки, чтобы убедиться, что соус не содержит глютена.
Готовую пиццу легко найти, если вы не хотите готовить ее самостоятельно. В каждом городе есть пиццерии, многие из которых доставят пиццу прямо к вашей двери. В продуктовых магазинах продаются замороженные пиццы, которые можно разогреть на домашней кухне за несколько минут.
Здоровая ли пицца?
Не существует простого способа определить питательность пиццы. Если ваша пицца приготовлена в домашних условиях из цельных ингредиентов, то ее питательная ценность будет отличаться от той, которую вы получаете, если едите пиццу из ресторана или замороженную пиццу из продуктового магазина. Начинка на каждом кусочке также изменит содержание питательных веществ. Например, кусочек ресторанной пиццы с овощами содержит около 240 калорий. Кусочек с пепперони - около 330 калорий.
Если вас интересует, как сделать пиццу полезной для здоровья, также тщательно продумайте способ ее приготовления. Добавленные масла могут увеличить количество калорий и добавить ненужные жиры в блюдо. Дополнительное количество сыра также увеличивает количество калорий и жиров.
Пицца с декадентскими начинками, такими как колбаса, пепперони и дополнительные оливки, очень вкусна, но такие начинки содержат много жиров и натрия. Добавляйте их экономно, если вас беспокоит содержание питательных веществ. Овощи могут придать сложный вкус без соли и жира.
Где найти пиццу
В наши дни пицца - это глобальное явление. Вы можете попробовать пиццу в любом месте от Неаполя до Найроби. Несмотря на повсеместное распространение пиццы, есть места, которые считают себя лучшими местами, где можно попробовать кусочек.
Нью-Йорк часто претендует на звание мировой столицы пиццы. Американское увлечение пиццей началось именно там, когда итальянские иммигранты начали продавать это блюдо в начале 20 века. Большой, складной кусок в нью-йоркском стиле - это то, что многие люди представляют себе, когда думают о пицце.
Чикаго стал пионером в приготовлении пиццы в глубокой посуде, с толстой тестообразной корочкой и слоями соуса, сыра и начинки. Она настолько толстая, что вы даже можете обнаружить, что для того, чтобы есть пиццу в чикагском стиле, вам понадобится вилка.
Пицца в калифорнийском стиле - это то место, где зародилась тенденция пиццы для гурманов. В пиццу на Западном побережье стали добавлять такие ингредиенты, как козий сыр, кедровые орешки, курицу барбекю и сыр блю, а также свежие овощи. Это отличается от классического сочетания помидоров и сыра, благодаря которому пицца так любима, но вкусовые сочетания, несомненно, восхитительны.
Куда бы вы ни отправились, вы наверняка сможете найти кусочек пиццы. Это может быть знакомый вкус пирога, который вы ели в детстве, или совершенно новые для вас местные вкусы. Независимо от этого, это популярное блюдо всегда доставит вам удовольствие.
