Исследования показывают, что люди охотнее покупают и едят продукты, которые имеют более яркий или насыщенный цвет. И диоксид титана - один из способов сделать это.
Что такое диоксид титана?
Диоксид титана - это порошок, который используется в качестве белого пигмента в различных продуктах, таких как солнцезащитные средства, косметика, краски и пластмассы. Этот пигмент также известен как титановый белый, пигмент белый 6 или CI 77891; он является самым белым и ярким из всех известных пигментов.
Диоксид титана может усилить и осветлить непрозрачность белого цвета благодаря тому, что он хорошо рассеивает свет. В пищевых продуктах и лекарствах эта добавка известна как E171, она помогает четко определить цвета и может предотвратить УФ-деградацию (растрескивание и разрушение материалов).
Диоксид титана можно найти в таких продуктах питания, как конфеты, кофейные сливки, украшения для выпечки и тортов, а также белые соусы. E171 часто используется для придания естественной белизны и непрозрачности продуктам питания, помогая сделать их более привлекательными.
Как производится диоксид титана?
В окружающей среде титан подвергается воздействию кислорода, в результате чего образуются оксиды титана, содержащиеся во многих минералах, песке, почве и пыли.
Производители получают диоксид титана из минералов, называемых брукит, рутил и анатаз. Он обрабатывается и очищается в соответствии со строгими требованиями безопасности.
Применение диоксида титана в пищевых продуктах
В пищевых продуктах E171 всегда сочетается с другими ингредиентами, такими как белки и жиры, для создания добавки.
Вы можете найти диоксид титана в таких продуктах, как:
-
Молоко
-
Сливочник для кофе
-
Приправа для салата
-
Конфеты и сладости
-
Шоколад
-
Жевательная резинка
-
Закуски
-
Соусы
-
Витаминные добавки
Если вам интересно, содержит ли что-то, что вы едите, диоксид титана, вы можете проверить список ингредиентов.
Безопасен ли диоксид титана в продуктах питания?
FDA и некоторые другие регулирующие органы по всему миру утверждают, что диоксид титана может безопасно использоваться для окрашивания продуктов питания. FDA дает строгие указания относительно того, сколько его можно использовать в продуктах питания. Предел очень мал: не более 1% диоксида титана.
Однако не все согласны с тем, что это безопасно. Европейская комиссия запретит использование диоксида титана в качестве пищевой добавки в Европейском Союзе после 7 августа 2022 года.
Это решение было принято на основании отчета экспертной группы Европейского управления по безопасности пищевых продуктов за 2021 год, которая изучила данные и исследования по диоксиду титана. Группа экспертов заявила, что не может исключить опасения, что пищевая добавка может повреждать ДНК и, возможно, приводить к раку. Они объяснили, что после того, как вы съедите что-то, содержащее диоксид титана, ваш организм поглощает низкие уровни его частиц, но эти частицы могут накапливаться по мере того, как вы едите больше продуктов с этой добавкой.
Если вы хотите избежать диоксида титана, внимательно читайте этикетки и придерживайтесь минимально обработанных цельных продуктов.
Хотя всегда полезно проверять этикетку, знайте, что FDA не требует от производителей продуктов питания указывать диоксид титана в списке ингредиентов. Агентство делает это исключение для нескольких утвержденных цветовых добавок. Вместо этого диоксид титана может быть указан как:
-
Искусственные красители
-
Добавление искусственных красителей
-
Добавление цвета
Вызывает ли диоксид титана рак?
Некоторые люди сомневаются в безопасности диоксида титана из-за сообщений о том, что он вызывает рак.
Но это зависит от того, как используется диоксид титана и как вы можете вступить с ним в контакт. Международное агентство по изучению рака (IARC) классифицировало диоксид титана как возможно канцерогенный для человека, основываясь на исследованиях, которые показали увеличение числа опухолей легких у крыс, связанных с вдыханием диоксида титана.
