Из архива доктора
Вкусно и полезно готовить проще, чем вы думаете. Для вдохновения попробуйте эти три рецепта от шеф-повара из Атланты Меган Маккарти.
Фирменный салат из киноа
Порции 4-6
1 чашка киноа, промытая
2 чашки воды
3 ст. ложки оливкового масла extra-virgin
1 ч. л. приправы Spike Seasoning или соль и перец по вкусу
3 помидора рома, очищенные от семян и нарезанные кубиками
1 очищенный огурец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
1/2 красного лука, нарезанного кубиками, или 3 лука-шалота, нарезанных кубиками
1 авокадо, нарезанный кубиками
Свежий рубленый базилик
Доведите воду и киноа до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь до кипения на 12-15 минут или пока вода не впитается. Переложите готовую киноа в большую миску. Добавьте оливковое масло и приправы к киноа и перемешайте. Добавьте нарезанные помидоры, огурец, лук, авокадо и базилик, аккуратно перемешайте и подавайте к столу.
Яблочный крамбл
Порции 6
Для хрустящей корочки:
1 чашка сырых грецких орехов
1 чашка сырых орехов пекан
1/2 чашки овсяной муки
2 ст. ложки нектара агавы
1/4 чашки яблочного сока или сидра
1 ч.л. корицы
1 ч.л. свеженатертого мускатного ореха
Измельчите грецкие орехи и орехи пекан в кухонном комбайне. Добавьте овсяную муку, нектар агавы, яблочный сок, корицу и мускатный орех. Перемешайте до получения однородной массы. Выдавите смесь в смазанную маслом форму для пирога, оставив 1/4 стакана для начинки. Выпекайте 5 минут при температуре 375 градусов.
Для яблочной начинки:
6 яблок, очищенных от кожуры и нарезанных тонкими ломтиками
1/4 стакана тростникового сахара
1 ч.л. чистого ванильного экстракта
1 ст. ложка лимонного сока
1 ч.л. корицы
1 ч.л. свеженатертого мускатного ореха
Положите ломтики яблок в большую миску. В средней миске соедините тростниковый сахар, ванильный экстракт, лимонный сок, корицу и мускатный орех. Посыпать яблоки сахарной смесью. Заполните частично испеченный корж пирога яблочной смесью, а сверху посыпьте оставшейся ореховой смесью. Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 40 минут.
Морковный торт "Новый мир
12 квадратов
4 чашки измельченной моркови
1 чашка выпаренного тростникового сахара
8-унцевая банка дробленого ананаса
1 чашка чернослива, пюрированного
4 ст. ложки теплой воды
4 яичных белка
2 ч.л. ванили
2 чашки белой цельнозерновой муки
2 ч.л. пищевой соды
Салат из киноа, яблочный крамбл и морковный пирог - вкусные и достаточно простые рецепты, которые можно попробовать уже сегодня.
2 ч.л. корицы
1 ч.л. свежемолотого мускатного ореха
1/2 ч.л. соли
3/4 чашки измельченного кокоса (по желанию)
Разогрейте духовку до 375 градусов. Противень размером 9х13 смажьте антипригарным спреем. Отложите в сторону.
В большой миске соедините морковь, тростниковый сахар, ананас, пюре из чернослива*, яичные белки и ваниль. Тщательно перемешайте. Добавьте муку, пищевую соду, корицу, мускатный орех и соль и хорошо перемешайте. Аккуратно вмешать кокосовую стружку. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте около 45 минут. Дайте остыть.
*Чтобы приготовить пюре из чернослива, соедините 1 стакан чернослива без косточек и 4 ст. ложки теплой воды в кухонном комбайне. Измельчите до состояния пюре.
Салат из киноа, яблочный крамбл и морковный пирог - вкусные и простые рецепты, которые можно попробовать уже сегодня.
