Витамин С
1/11
Все виды фруктов считаются хорошим источником этого питательного вещества. Витамин С помогает вашему организму заживлять и формировать кровеносные сосуды и другие части тела. Он также является антиоксидантом, который борется со свободными радикалами. Это молекулы, которые вырабатывает ваш организм и которые иногда могут вызывать повреждения. Эксперты рекомендуют употреблять 90 миллиграммов витамина С в день. Это суточная норма, или количество питательного вещества, которое вы должны стараться получать каждый день. В одной луковице среднего размера содержится от 9% до 18% суточной нормы.
Клетчатка
2/11
Лук содержит два вида клетчатки: пищевую и пребиотическую. В одной чашке содержится 12% от 21-38 граммов, необходимых вам каждый день. Клетчатка помогает дольше чувствовать себя сытым и регулярно работать кишечнику. А когда вы чувствуете себя сытым, вы с меньшей вероятностью съедите много. Это помогает снизить риск ожирения. Пребиотическая клетчатка в луке питает кишечные бактерии (пробиотики), чтобы они могли расти.
Антиоксиданты
3/11
Все луки содержат кверцетин, флавоноид или антиоксидантное соединение. Кверцетин обладает противовоспалительными свойствами, помогает организму вырабатывать витамин Е и защищает его от многих форм рака. В каждом луке есть антиоксиданты, но в красном и желтом луке их больше, чем в белом.
Витамин B6
4/11
В одной средней луковице содержится около 8% рекомендуемой суточной нормы. Витамин B6 помогает организму формировать красные кровяные тельца. Он также расщепляет белок и может быть полезен женщинам с ПМС и утренней тошнотой.
Сыроедение полезнее всего
5/11
Вы получите максимальную пользу от лука, если будете есть его сырым. Нарежьте его кубиками и добавьте в салат, омлет или гуакамоле. Или добавляйте его в нарезанном виде в бутерброды. Вы можете слегка обжарить лук, чтобы немного смягчить его, не потеряв при этом много полезных веществ. Приготовленный лук не вреден для вас - просто в нем не так много полезных веществ.
Быстрое приготовление маринованного красного лука
6/11
Нарежьте красный лук и бросьте его в красный винный уксус и щепотку соли. Оставьте на 15 минут, перемешивая каждые 5 минут. Приправьте им хот-доги, гамбургеры, салаты или тако, чтобы придать им дополнительную текстуру и пикантность.
Наполните ваши фахитас
7/11
Слегка обжарьте нарезанный лук, болгарский перец и выбранный вами белок в масле и нескольких каплях соевого или вустерширского соуса с низким содержанием натрия. Подавайте в кукурузных тортильях или поверх коричневого риса с сальсой, сметаной и гуакамоле. Бонус: добавьте в гуакамоле сырой лук.
Метод замачивания
8/11
Лук содержит соединение, от которого могут слезиться глаза. Больше всего его содержится в корне. Если сырой лук слишком силен для вас, нарежьте его и замочите в холодной воде или охладите в течение 30 минут, чтобы уменьшить его сильный укус. И не режьте корень.
Советы по хранению
9/11
Храните целый лук в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте, не в холодильнике. Если вы разрезали или очистили лук, его можно хранить в холодильнике в течение 7-10 дней. Но держите его подальше от картофеля - лук заставляет его прорастать.
Как выбрать лук
10/11
Ищите твердый, без мягких мест и сухой внешней кожицы. Он должен быть тяжелым в руке и не иметь запаха.
Отгоните зловоние
11/11
Вы все еще чувствуете запах лука на руках после окончания ужина? Протрите их лимонным соком.
