Сливки урожая
1/13
Если вы регулярно пополняете свою продуктовую тележку разнообразными овощами, вы можете быть на пути к более здоровой и долгой жизни. Но на какие именно овощи следует обратить внимание? Недавние исследования показали, что десятки овощей обладают особенно высокой питательной ценностью. Включить их в свой ежедневный рацион проще простого.
Свекольная зелень
2/13
Съедобные листовые верхушки корнеплодов свеклы полны витамина К, который связан с более низкой вероятностью заболеть диабетом второго типа. Одна чашка в сыром виде почти в два раза превышает суточную потребность.
Совет по приготовлению:
Обжарьте пучок нежной свекольной зелени с небольшим количеством оливкового масла и чеснока для приготовления полезного гарнира. Или нарежьте ее и добавьте во фриттату, супы или блюда из макарон.
Свекла
3/13
Рубиново-красная свекла не уступает своим верхушкам, она является основным источником нитратов, которые полезны для кровяного давления. Кроме того, свекла содержит клетчатку и другие питательные вещества.
Совет по приготовлению:
Обжаривание свеклы усиливает ее естественную сладость. Заверните каждую свеклу по отдельности в фольгу и запекайте при температуре 350 F до мягкости. Или можно обойтись без духовки. Натрите сырую свеклу на терке и добавляйте в рагу или в качестве начинки для сэндвичей.
Микрозелень
4/13
Великие вещи приходят в маленьких упаковках. Детские версии редиса, капусты, кейла и брокколи могут содержать больше питательных веществ, таких как витамины С и Е, чем обычные, зрелые растения. Их вкус варьируется от перечного до терпкого.
Совет по приготовлению:
Попробуйте добавить горсть микрозелени в бутерброды и салаты или использовать в качестве гарнира для супов.
Водяной кресс
5/13
Часто затмевая рукколу, эта перченая зелень может сделать любое блюдо питательным. Она особенно богата витаминами A, C и K, а также другими полезными антиоксидантами.
Совет по приготовлению:
Водяной кресс может мгновенно сделать бутерброды и салаты более живыми и свежими на вкус. Или добавляйте зелень в супы-пюре.
Швейцарский мангольд
6/13
На полках магазинов можно найти два основных сорта мангольда: один с разноцветными стеблями и прожилками, который часто называют радужным мангольдом, и другой с белыми стеблями и прожилками. Оба они являются отличными источниками лютеина и зеаксантина - антиоксидантов, полезных для глаз. При калорийности сырого мангольда всего 7 калорий на чашку, этот зеленый гигант также не вредит талии.
Совет по приготовлению:
Чтобы сохранить питательные свойства мангольда, слегка отварите его на пару и заправьте винегретом. Вы также можете использовать листья вместо тортильи при приготовлении мягких тако.
Зелень колларда
7/13
Это любимое блюдо южан содержит множество полезных веществ, включая значительное количество витаминов К и С, фолатов и бета-каротина. Чтобы повысить свою дневную норму питания, старайтесь ежедневно съедать около 2 чашек темной листовой зелени, такой как колларды. Две чашки сырой зелени приравниваются к 1 чашке овощей, а 2,5 чашки рекомендуется съедать ежедневно при диете в 2000 калорий.
Кулинарный совет:
Быстро бланшируйте листья в кипящей воде, затем нарежьте их и добавьте в салаты из цельного зерна или чечевицы.
Спаржа
8/13
Спаржа с землисто-сладким вкусом - хороший способ пополнить запасы фолатов. Исследования показывают, что этот витамин группы В является союзником в борьбе с высоким кровяным давлением.
Совет по приготовлению:
Нарежьте сырую спаржу овощечисткой. Вы получите ленточки, которые прекрасно подходят для салатов.
Шпинат
9/13
Эта зелень содержит полезные витамины С, А и К, а также марганец. Употребление 1,5 чашек зеленых листовых овощей в день может снизить вероятность развития диабета 2 типа.
Кулинарный совет:
Добавляйте шпинат в свои повседневные блюда, добавляя его в яичницу и запеканки или смешивая его в смузи.
Капуста
10/13
Насыщенная такими питательными веществами, как бета-каротин, витамин С и витамин К, укрепляющий кости, капуста была названа суперфудом.
.
Но не всем нравится ее сильный вкус. На помощь приходит детская капуста. Незрелые листья капусты восхитительно нежны и не требуют измельчения.
Совет по приготовлению:
Ищите в супермаркетах детскую капусту, упакованную в пластиковые контейнеры вместе с детским шпинатом. Используйте ее в обертываниях, салатах и блюдах из макарон.
Замороженный горох
11/13
Всегда полезно иметь в морозилке пакет зеленого горошка. Каждая чашка замороженного горошка содержит впечатляющие 7,2 грамма клетчатки. Клетчатка помогает вам чувствовать себя сытым, поэтому вы съедаете меньше. Она также полезна для пищеварения и помогает снизить уровень холестерина.
Совет по приготовлению
: Используйте замороженный горошек в супах, соусах, картофельных салатах и макаронных блюдах.
Красный болгарский перец
12/13
Вы считаете его овощем, но на самом деле это фрукт. Один средний перец содержит витамины группы В, бета-каротин и более чем в два раза превышает суточную потребность в витамине С.
Совет по приготовлению:
Для причудливого основного блюда срежьте верхушки у перцев, удалите внутренние белые мембраны и семена, а затем обжарьте до мягкости. В завершение посыпьте любимым салатом из цельного зерна.
Брокколи
13/13
Брокколи - одна из рок-звезд природы. Это лучший источник натуральных растительных химических веществ, которые, как показано, помогают снизить риск некоторых видов рака (хотя на риск рака влияет и многое другое). Каждая чашка соцветий также дает вам много витаминов С и К.
. Совет по приготовлению:
Приготовьте соцветия на пару для простого гарнира. Или добавляйте их в фри, фриттату и даже в смузи, в которых также есть натуральные сладкие продукты, например фрукты, чтобы замаскировать вкус брокколи.
