Цветная капуста: ваш кухонный хамелеон

1 / 10

Хорошо играет с другими

Благодаря мягкому вкусу и легкой текстуре цветная капуста прекрасно сочетается со многими блюдами. Она может блистать на первом плане или заменять собой высококалорийные крахмалы. В одной чашке содержится всего 27,5 калорий и 5,5 грамма углеводов.

Проведите пальцем для продвижения 2 / 10

Сохраняйте хруст

Как и со всеми овощами, старайтесь не пережаривать их. Чем больше тепла, тем меньше питательных веществ, вкуса и хруста. Попробуйте жарить, готовить на пару или в сотейнике. И опять же, иногда жареные во фритюре соцветия, заправленные соусом ранч, являются отличным утешительным блюдом.

Проведите пальцем для продвижения 3 / 10

Витаминный удар

Этот двоюродный брат брокколи обладает огромным количеством полезных веществ. В ней много витамина С, который может сделать все - от снижения уровня холестерина и улучшения кровотока до контроля сахара в крови. Это также хороший источник витамина К, который укрепляет кости и снижает свертываемость крови. В ней много клетчатки и фолата - витамина группы В с антиоксидантами.

Проведите пальцем для продвижения 4 / 10

Борец с раком

В таких овощах, как цветная капуста и кейл, содержатся глюкозинолаты, которые могут предотвратить рак. Исследования богатых серой химических веществ показывают, что они могут блокировать раковые клетки, восстанавливать ДНК, повышать иммунитет и останавливать воспаление. Таким образом, эти соцветия ведут войну не только с сердечными заболеваниями, инсультом и диабетом, но и с раком.

Проведите пальцем для продвижения 5 / 10

Попробуй радугу на вкус

Цветная капуста обычно белая, что хорошо оттеняет жаркое из красного перца и зеленого снежного горошка. Но существуют также оранжевые и фиолетовые гибриды. Оранжевые головки имеют более сладкий вкус и содержат больше бета-каротина, который поддерживает здоровье глаз и кожи. Фиолетовые имеют ореховый вкус и те же антиоксиданты, что и черника. Есть даже зеленый сорт под названием броккофлора, который имеет немного более сладкий вкус, чем цветная капуста или брокколи.

Проведите пальцем, чтобы перейти к просмотру 6 / 10

Используйте голову

Существует множество умных и вкусных способов использовать цветную капусту в повседневных блюдах.

• При варке и пюрировании он приобретает бархатистую текстуру, что делает супы насыщенными, поэтому можно обойтись без густых сливок.

• Мелко измельченная в кухонном комбайне, она почти как зерно и может быть использована вместо кускуса или риса.

• Подвиньтесь, рыба и стейк! Обжаренные на сковороде соцветия могут стать вашей новой любимой начинкой для тако.

• Смешанный с обезжиренной половиной или выпаренным молоком и сыром пармезан, он делает низкокалорийный соус для макарон насыщенным и сливочным.

Продолжайте щелкать, чтобы узнать четыре наших популярных рецепта.

Проведите пальцем для продвижения вперед 7 / 10

Замена картофельному пюре

Прежде чем достать пакет с картошкой, подумайте, сколько калорий и углеводов содержится в картофельном пюре. Заменив картофель на вареную, пюрированную цветную капусту, вы сэкономите до 100 калорий на чашку. Затем полегче с маслом и сметаной. Для придания вкуса можно использовать такие приправы, как дижонская горчица или свежая зелень.

Проведите пальцем для продвижения 8 / 10

Корж для пиццы без муки

Если у вас аллергия на глютен или вы просто стараетесь питаться более здоровой пищей, откажитесь от муки и измельчите цветную капусту для приготовления корочки для пиццы. Смешайте этот удобный овощ с моцареллой и орегано, чтобы испечь пиццу в средиземноморском стиле с лимоном, оливками и вялеными помидорами. Вы также можете использовать традиционный соус маринара и пепперони, так как эта рок-звезда хорошо сочетается почти со всеми начинками.

Проведите пальцем для продвижения 9 / 10

Поджарить

Знаменитые повара и гурманы восторгаются жареными кусочками цветной капусты. Они имеют мясистую текстуру и ореховый, карамелизованный вкус. Добавьте их в любую запеканку или подайте в качестве гарнира к стейку с легко приготовленной заправкой из голубого сыра.

Проведите пальцем для продвижения 10 / 10

Палочка и копье

Полоски говядины или курицы обычно играют главную роль в сатэ, но соцветия могут блеснуть и на шампуре. Соедините их с морскими гребешками или просто с брокколи для приготовления овощного ассорти. Затем полейте их маринадом. Их твердая текстура может выдержать жар вашего гриля, поэтому попробуйте их и для шашлыка.

Проведите пальцем вперед

Далее

Заголовок следующего слайд-шоу

Пропустить объявление 1 / 10 Пропустить объявление

Источник | Проверено 04/17/2021 Reviewed by Christine Mikstas, RD, LD on Апр 17, 2021

ИЗОБРАЖЕНИЯ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

(1) Thinkstock

(2) Thinkstock

(3) Getty Images

(4) Thinkstock

(5) Getty Images

(6) Thinkstock

(7) Agefoto

(8) Thinkstock

(9) Thinkstock

(10) Agefoto